Товар (Product) - это
фактически любая вещь способная участвовать в каком бы то ни было обмене на другие вещи также может являться продуктом труда, отвечать потребностям человека и специально сделанным для такого обмена, но если продукт производства используется в личных целях самим производителем, то такой продукт называть товаром назвать нельзя, так как отсутствует обмен
Характеристики товара, классификация товаров, продовольственные товары, бакалейные товары, хранение бакалейных товаров, подготовка бакалейных товаров к продаже, гастрономические товары, мясная гастрономия, рыбная гастрономия, молочные гастрономические товары, овощные и фруктовые консервы, напитки, оптовая торговля гастрономическими товарами, розничная торговля, гастрономическими товарами, непродовольственные товары, учебная классификация товаров, экономико-статистическая классификация, комплементарные товары, независимые товары, стандартная классификация товаров
Структура публикации
- Этимология слова "товар"
- Юридическое определение товара
- Нетрадиционное определение товара
- Экономическая категория товара
- Классификация товаров по субъектам
- Товары государства
- Оружие
- Полезные ископаемые
- Природные ресурсы
- Чёрная металлургия
- Цветная металлургия
- Электроэнергия
- Товары организации
- Текстильные и одежно-обувные товары
- Гигиенические товары
- Галантерейные и ювелирные товары
- Товары культурно-бытового и хозяйственного назначения
- ЖКХ услуги
- Страхование
- Строительство
- Товары мелкого предпринимателя
- Юридические услуги
- Бухгалтерские услуги
- Образовательные услуги
- IT-услуги
- Услуги частных лиц
- Ремонт, отделка и строительство
- Грузоперевозки
- Электрики и электромонтажные работы
- Классификация товаров по частоте потребления
- Товары длительного потребления
- Недвижимость
- Бытовая техника
- Автотранспорт
- Товары кратковременного потребления
- Продукты питания
- Табачные и алкогольные изделия
- Средства гигиены
- Товары импульсивной покупки
- Жевательная резинка
- Кондитерские изделия
- Классификация товаров
- Торговая классификация товаров
- Продовольственные товары
- Непродовольственные товары
- Общие классификации товаров
- Экономико-статистическая классификация товаров
- Классификация товаров широкого потребления
- Товары повседневного спроса
- Товары предварительного выбора
- Товары особого спроса
- Товары пассивного спроса
- Классификация товаров промышленного назначения
- Материалы и детали
- Капитальное имущество
- Вспомогательные материалы
- Стандартная классификация товаров
- Иерархический метод классификации товаров
- Фасетный метод классификации товаров
- Класс товаров
- Группа товаров
- Подгруппа товаров
- Вид товаров
- Внешнеэкономическая классификация товаров
- Методы анализа классификации товаров
- ABC классификация (по объёму потребления)
- HML классификация (по стоимости единицы товара)
- XYZ классификация (по ритмичности спроса)
- FMR классификация (по популярности)
- GOLF классификация (по видам поставки)
- QRS классификация (по привлечённым инвестициям в запасы)
- VEN классификация (по необходимости)
- SDE классификация (по типам источников закупки)
- SOS классификация (по сезонности)
- Виды товаров
- Материально-вещественные (физические товары)
- Невещественные (неосязаемые)
- Наличные и безналичные деньги
- Информационный товар
- Потребительские товары
- Товары-заменители или субституты (взаимозаменяемые товары или услуги)
- Товар беспроблемный (товар продается методом самообслуживания)
- Товар биржевой (товар массового производства)
- Товар больной (товар с уменьшающимся спросом)
- Товар бондовый (не оформленный товар на таможенном складе)
- Товар давальческий (товар, временно ввозимый из-за границы)
- Товар длительного пользования (товар многократного использования)
- Характеристики товара
- Ассортиментная характеристика
- Количественная характеристика
- Качественная характеристика
- Стоимостная характеристика
- Стоимость единицы товара
- Свойства товара
- Антропометрические свойства
- Физические свойства товаров
- Функциональные свойства
- Свойства надежности товара
- Эргономические свойства товара
- Технологические свойства товара
- Свойства безопасности товара
- Экологические свойства товара
- Потребительские свойства товаров
- Свойства произведенных товаров
- Жизненный цикл товара
- Цена товара
- Функции цены товара
- Формирование цены товара
- Ценовой метод прямых издержек
- Метод удельной цены товара
- Метод баллов для цены товаров
- Метод регрессии цены товара
- Трактовка категории цены товара
- Закон стоимости товара
- Авторы, источники и ссылки
- Создатель статьи
- Ответственные администраторы
- Источники текстов
- Использованные сервисы
Товар - это, определение
Товар - это произведенный продукт труда. Он может быть физического и умственного труда, землей или ее недрами, а также результатом какой-либо услуги. Также товар является материальной или нематериальнйо собственностью, которая активно реализуется на рынке. Если товары производятся производителем для личного использования, то по сути, в экономическом смысле их нельзя называть товарами.
Товар - это все то, что может удовлетворить потребность и предлагается рынку в целях приобретения, использования или потребления.
Товар - это продукт труда, произведенный для продажи в целях обмена на другие продукты труда или деньги на рынке
Товар - это продукт как физического, так и умственного труда, результат услуги, сама способность к труду, земля и ее недра - все, что имеет потребительную стоимость и стоимость и может быть обменено на другой товар (деньги) собственником этой потребительной стоимости.
Товар - это материальная или нематериальная собственность, реализуемая на рынке.
Товар - это любая вещь, которая участвует в свободном обмене на другие вещи, продукт труда, способный удовлетворить человеческую потребность и специально произведённый для обмена. Предметы, произведённые для личного потребления производителем, в экономическом смысле товарами не являются.
Товар - это товар или услуга, которую можно предложить для рынка, и которая будет удовлетворять потребности потребителей. Продукты делятся на материальные и нематериальные.
Товар - это продукт деятельности (включая работы, услуги), предназначенный для продажи или обмена.
Товар - это то, что может составлять объект сделок в рыночных отношениях между продавцами и покупателями.
Товар - это продукты труда, их продавцами выступают либо сами производители, либо посредники, которые в результате сделки превращают свой потенциальный доход в реальный.
Этимология слова "товар"
Русское слово товар согласно словарю Фасмера имеет тюркские корни и произошло от тюркского «tauar» («тауар»), которое и в современных татарском, башкирском, казахском и ряде других языков имеет значение «товар». На одном из тюркских языков, уйгурском, tavar (тавар) обозначало имущество, скот.
Юридическое определение товара
Согласно ГОСТ Р 51303-2013, товар - объект гражданских прав (работа, услуга), предназначенный для продажи, обмена или любого другого введения в оборот.
В Таможенном праве РФ товары - перемещаемые через государственную или таможенную границу предметы, являющиеся объектами внешнеторговой купли-продажи или мены (бартера).
Согласно Таможенному кодексу Таможенного союза, товар - любое движимое имущество, перемещаемое через таможенную границу, в том числе носители информации, валюта государств-членов таможенного союза, ценные бумаги и (или) валютные ценности, дорожные чеки, электрическая и иные виды энергии, а также иные перемещаемые вещи, приравненные к недвижимому имуществу.
Нетрадиционное определение товара
Сегодня товаром называют всё, что можно продать. Часть современных товаров невозможно отнести к предметам: электроэнергия, информация, квота на выбросы озоноразрушающих и парниковых газов, рабочая сила. Часть товаров никогда непосредственно не удовлетворяет человеческих потребностей и не используется в технологических процессах: ценные бумаги, деньги (особенно бумажные и электронные). Над частью товаров покупатели не получают полного права собственности: компьютерная программа, фонограмма, видеокассета.
Есть товары, к появлению которых человек не имеет никакого отношения: можно купить себе кусочек Луны, Марса или дикого леса. Сегодня самостоятельным товаром может выступать любое право на что-либо. При изготовлении вещи сразу же возникают различные права на эту вещь. В начале развития товарного обмена сама вещь была носителем всех прав, которые передавались вместе с передачей вещи и отдельно не вычленялись. Возможно, первым отделилось право пользования в виде аренды.
Организационное, юридическое, техническое развитие общества позволило разделить некогда единое право собственности на большое число отдельных прав и независимо друг от друга передавать их от одного лица к другому. Сегодня вещь часто передаётся как приложение к приобретённому праву (полной собственности, пользования, прослушивания). Таким образом, товаром можно назвать передаваемое другому лицу право на что-либо, которое может сопровождаться передачей вещей.
Экономическая категория товара
Адам Смит в анализе процесса обмена указывал на наличие в любом товаре одновременно двух различных категорий: «потребительной стоимости» (ценность, полезность для потребителя) и «меновой стоимости» (стоимость, нечто, что позволяет обменивать разные товары в определённых пропорциях друг к другу и при этом каждая из сторон считает такой обмен справедливым).
Марксизм так же рассматривает товар как единство потребительной и меновой стоимости. Товар здесь:
- «внешний предмет, вещь, которая, благодаря её свойствам, удовлетворяет какие-либо человеческие потребности»;
- вещь, обмениваемая на другую вещь, то есть, как продукт труда, произведённый для продажи. В этом ракурсе Карл Маркс выделял два свойства товара;
- потребительную стоимость, как способность товара удовлетворять потребность в использовании его полезных свойств (и тем самым обеспечить спрос);
- стоимость, как воплощение общественно-необходимых для производства товара затрат рабочего времени.
В нормальных, идеальных условиях товары продаются «по стоимости», то есть в соответствии с денежным отражением трудозатрат, связанных с производством товара.
Марксистская политическая экономия строго разграничивает категории цены и стоимости товара:
- стоимость товара есть эквивалент общественно-необходимых затрат труда на его производство;
- цена товара есть денежное выражение стоимости.
При этом на реальном рынке цена как сумма, фактически уплачиваемая за товар, отклоняется от стоимости в силу разных причин.
По общему правилу, цена так или иначе превышает производственные затраты. Это обеспечивает производителю возможность как простого воспроизводства, так и расширенного.
Если производитель вынужден продавать товар, не покрывая своих затрат на производство - это рассматривается как признак экономического кризиса, деградации. Производитель, систематически не покрывающий своих затрат, «проедает» свой капитал и рано или поздно перестаёт существовать как капиталист, как производитель - наступает банкротство.
Монополия (ограниченность предложения товара) - важная, но не единственная причина завышения товарных цен. В этом же направлении действуют: ценовые сговоры и другие приёмы монополистического ценообразования, стихийная и организованная спекуляция, факторы национальной и международной конъюнктуры, воздействие рекламы, маркетинговые манипуляции (брендинг, спекуляция на чувстве страха за здоровье, на стремлении казаться представителями привилегированных классов) и т. п.
Стремление продавца к завышению цен над стоимостью многие считают предпосылкой инфляции. Объект сделки (товар) должен, прежде всего, благодаря своим свойствам вызвать интерес покупателя и в конечном счете удовлетворить определенные потребности, т.е. обладать потребительной стоимостью.
Кроме того, большинство товаров (за некоторым исключением, например, земельный участок, водоем и др.) - это продукты труда, их продавцами выступают либо сами производители, либо посредники, которые в результате сделки превращают свой потенциальный доход в реальный.
Причем не каждый продукт труда выступает в качестве товара, а только тот, который предназначен для обмена, продажи, передачи кому-либо с условием возмещения усилий и затрат на его производство (например, изготовленный хозяином для своей кухни стул не является товаром, но он станет таковым, если будет передан соседу на каких-либо условиях компенсации).
Объектом коммерческой деятельности является все, что можно продать или купить. Купле-продаже подлежат товары и услуги, деньги, ценные бумаги, различное имущество, информация, результаты интеллектуальной деятельности (патенты и лицензии, компьютерные программы, произведения искусства, науки, литературы). Исключение составляют те товары, свободная продажа которых запрещена законом: оружие, яды, наркотики. Под товаром в широком смысле понимается материальная или нематериальная собственность, реализуемая на рынке.
Экономико-статистическая классификация считается наиболее полной. Она представлена в Общероссийском классификаторе продукции ОК 005-93 (ОКП). ОКП предназначен для обеспечения достоверности, сопоставимости и автоматизированной обработки информации о продукции в таких сферах деятельности, как стандартизация, сертификация, управление качеством, производство продукции, статистика, экономика и другие.
Каждая позиция ОКП содержит шестизначный цифровой код, однозначное контрольное число и наименование группировки продукции, которые записывают по следующей форме:
Код КЧ Наименование. 815320 3 Шнуры плетеные специальные. В ОКП предусмотрена 5-ступенчатая иерархическая классификация с цифровой десятичной системой кодирования. На каждой ступени классификации деление осуществлено по наиболее значимым экономическим и техническим классификационным признакам.
На первой ступени классификации располагаются классы продукции (XX 000), на второй — подклассы (XX ХООО), на третьей — группы (XX ХХОО), на четвертой — подгруппы (XX ХХХО) и на пятой — виды продукции (XX ХХХХ).
Коды 2 — 5-разрядных группировок продукции дополнены нулями до 6 разрядов и записываются с интервалом между вторым и третьим разрядами. Классификация продукции в ОКП может быть завершена на третьей, четвертой или пятой ступенях классификационного деления.
Для однозначности понимания и разграничения объемов используемых понятий отдельные позиции ОКП включают пояснения. Пояснения приведены непосредственно под наименованием позиции, к которой они относятся.
Пояснения приводятся для исключения возможности попадания в данную позицию классификатора объекта, входящего в другую его позицию, в целях единообразного понимания специалистами отдельных слов или словосочетаний в составе наименования позиции при необходимости уточнения области применения данной позиции или при необходимости перечисления объектов, которые могут входить в данную позицию.
Например: 58 5300 4 Детали водопропускных труб. Пояснение: включая плиты днищ, блоки плитных перекрытий, оголовки. Использование этого классификатора в практике торговли и товароведения затруднено, так как группировка продукции не совпадает ни с торговой, ни с учебной классификациями товаров.
Одни и те же товарные группы в ОКП входят в разные классы, поскольку выпускаются разными отраслями промышленности. Так, хозяйственные товары входят в десятки классов и подклассов продукции, имеющих различное кодовое обозначение. Таким образом, классификатор ОКП не отражает многих особенностей товаров и интересов торговли, в частности, он не учитывает потребительские свойства товаров.
Классификация товаров по субъектам
Классификация позволяет разделить товары на определенные категории или ступени в соответствии с принятым методом классификации. Деление осуществляется от высшей ступени классификации к низшей. Число ступеней классификации зависит от ее целей, задач, от сложности и количества классифицируемых объектов.
Высшими ступенями классификации являются раздел и класс. Средними ступенями классификации - группа и вид. После "вида" располагаются низшие ступени классификации, к которым относятся: разновидность, артикул. При классификации применяют также вспомогательные категории: подраздел, подкласс, подгруппа и др.
Товары государства
В России действует закон о государственном регулировании торговли, принятый в 2009 году. Во второй части статьи восьмой говорится, что регулирование цен не допускается, за исключением социально значимых товаров. В зависимости от региона наценка может составлять около 10%. В список, например, входят: молоко, хлеб, чай, соль, гречка, картофель и другие популярные продукты. Таким образом государство имеет рычаги регулирования цен, но их набор ограничен очень небольшим списком товаров. В него даже не попал жизненно необходимый мне кефир.
Чиновники путают в своей критике оптовые цены и цены в сетевых магазинах. Они забывают, что для розницы есть сразу несколько статей расходов, которые требуется учитывать в цене товаров. Это арендная плата, налоги, логистика и зарплаты персонала. Да, было бы дешевле купить товар у фермеров напрямую - но готовы ли мы в массовом порядке ездить за любимым нами молоком в другой регион, например в Краснодарский край?
Сетевые магазины и более мелкие розничные продавцы делают большую работу по размещению товаров близко от нас и делают её максимально успешно, зарабатывая очень небольшую операционную прибыль. Например, Икс 5 Ритейл Групп, которая управляет сетями «Перекрёсток», «Пятёрочка», «Карусель», в 2014 году имела около 2,3% прибыли от оборота.
Оружие
Оружие - общее название устройств, предметов и средств, конструктивно предназначенных для спасения жизни либо убийства, либо обезвреживания людей и животных и/или выведения из строя техники и сооружений сторон, вольно или невольно участвующих в каком-либо конфликте. После изобретения пороха широко стали применяться артиллерия и ракеты, а также стрелковое оружие. До изобретения же и массового внедрения последнего, основой армий были войска, вооружённые холодным ручным и метательным оружием.
К оружию относят устройства и предметы, конструктивно предназначенные для поражения живой или иной цели, подачи сигналов, предмет для нападения или обороны. Также - совокупность средств для охоты и ведения войны. В переносном значении оружие - какое-либо средство для борьбы с кем-нибудь и с чем-нибудь, для достижения поставленных целей.
Полезные ископаемые
Полезные ископаемые - минеральные и органические образования земной коры, химический состав и физические свойства которых позволяют эффективно использовать их в сфере материального производства (например, в качестве сырья или топлива). Различают твёрдые, жидкие и газообразные полезные ископаемые.
Полезные ископаемые находятся в земной коре в виде скоплений различного характера (жил, штоков,пластов, гнёзд, россыпей и пр.). Скопления полезных ископаемых образуют месторождения, а при больших площадях распространения - районы, провинции и бассейны.
Нефть (из тур. neft, от персидск. нефт) - природная маслянистая горючая жидкость со специфическим запахом, состоящая в основном из сложной смеси углеводородов различной молекулярной массы и некоторых других химических соединений. Относится к каустобиолитам (ископаемое топливо).
Подавляющая часть месторождений нефти приурочена к осадочным породам. Цвет нефти варьирует в буро-коричневых тонах (от грязно-жёлтого до тёмно-коричневого, почти чёрного), иногда она бывает чисто чёрного цвета, изредка встречается нефть, окрашенная в светлый жёлто-зелёный цвет, и даже бесцветная, а также насыщенно-зелёная нефть.
Имеет специфический запах, также варьирующий от легкого приятного до тяжелого и очень неприятного. Цвет и запах нефти в значительной степени обусловлены присутствием азот-, серо- и кислородсодержащих компонентов, которые концентрируются в смазочном масле и нефтяном остатке. Большинство углеводородов нефти (кроме ароматических) в чистом виде лишено запаха и цвета.
Природные ресурсы
Природные ресурсы - это естественные ресурсы, необходимые для существования человеческого общества и используемые в хозяйстве. Одна из центральных проблем науки - обеспечение населения необходимыми ПР сейчас и в будущем, анализ и оценку которых производятгеография и экономика.В широком смысле - все блага природы, служащие интересам человека: в узком- совокупность природных ресурсов как источников материального производства.
Чёрная металлургия
Чёрная металлургия - отрасль тяжёлой промышленности, объединяющая технологически и организационно предприятия по добыче и обогащению рудного и нерудного сырья, по производству огнеупоров, продуктов коксохимической промышленности, чугуна, стали, проката, ферросплавов, стальных и чугунных труб, а также изделий дальнейшего передела (рельсовых скреплений, белой жести, оцинкованного железа), металлических порошков чёрных металлов.
Служит основой развития машиностроения (одна треть отлитого металла из доменной печи идёт в машиностроение) и строительства (1/4 металла идёт в строительство). Основным исходным сырьём для получения чёрных металлов являются железная руда, марганец, коксующиеся угли и руды легирующих металлов.
Цветная металлургия
Цветная металлургия - отрасль металлургии, которая включает добычу, обогащение руд цветных металлов и выплавку цветных металлов и их сплавов. По физическим свойствам и назначению цветные металлы условно можно разделить на тяжёлые (медь, свинец,цинк, олово, никель) и лёгкие (алюминий, титан, магний). На основании этого деления различают металлургию лёгких металлов и металлургию тяжёлых металлов.
Размещение предприятий цветной металлургии зависит от многих экономических и природных условий, особенно от сырьевого фактора. Заметную роль, помимо сырья, играет топливно-энергетический фактор.
На территории России сформировано несколько основных баз цветной металлургии. Различия их в специализации объясняются несхожестью географии лёгких металлов (алюминиевая, титано-магниевая промышленность) и тяжёлых металлов (медная, свинцово-цинковая, оловянная, никель-кобальтовая промышленности).
Электроэнергия
Электроэнергия - энергия, передаваемая электрическим током, физический термин, широко распространённый в технике и в быту для определения количества электрической энергии, выдаваемой генератором в электрическую сеть или получаемой из сети потребителем. Основной единицей измерения выработки и потребления электрической энергии служит киловатт-час (и кратные ему единицы). Для более точного описания используются такие параметры, как напряжение, частота и количество фаз (для переменного тока), номинальный и максимальный электрический ток.
Электрическая энергия является также товаром, который приобретают участники оптового рынка (энергосбытовые компании и крупные потребители-участники опта) у генерирующих компаний, а участники розничного рынка у энергосбытовых компаний. Цена на электрическую энергию выражается в рублях и копейках за потребленный киловатт-час (коп/кВт·ч, руб/кВт·ч) либо в рублях за тысячу киловатт-часов (руб/тыс кВт·ч).
Последнее выражение цены используется обычно на оптовом рынке. Электрическая энергия(электроэнергия): Способность электромагнитного поля совершать работу под действием приложенного напряжения в технологическом процессе её производства, передачи, распределения и потребления.
Товары организации
Важнейшим заключительным этапом коммерческой работы торговых предприятий является организация и технология продажи товаров. От успешного выполнения коммерческих операций по продаже товаров зависит эффективность всей коммерческой деятельности торгового предприятия.
Текстильные и одежно-обувные товары
Основным первичным элементом текстильного изделия (ткани, нитки, ковры, вата, нетканые полотна и т. д.) является текстильное волокно. Текстильными волокнами называют тонкие, гибкие, и прочные тела, длина которых во много раз больше поперчника (поперчник большинства волокон измеряется несколькими десятками микрон).
Текстильные волокна, пригодные для выработки текстильных изделий должны иметь определенные свойства: тонину и длину, прочность, растяжимость, цепкость, извитость, гибкость, гигроскопичность, равномерность по тонине и длине и др. Текстильные изделия изготовляют из природных и химических волокон, различных по химическому составу, строению и свойствам. По химическому составу определяют органические и неорганические волокна (металлические, стеклянные, асбест).
Все текстильные волокна делят на два класса: природные (натуральные) и химические. Натуральные волокна подразделяют на два подкласса: органические и минеральные. Органические волокна делят на волокна растительного и животного происхождения. Основное вещество растительных волокон - целлюлоза, волокон животного происхождения - белковое вещество кератин или фиброин.
Волокна растительного происхождения получают из различных частей растения: из семян (хлопок), стебля (лен, пенька, джут) из плодов кокосовой пальмы, из листьев растений (сизаль, манильская пенька и т. д.) Волокна животного происхождения - волосяной покров различных животных (шерсть овечья, козья, верблюжья, ламы и т. д.) и волокна, вырабатываемые гусеницей тутового и дубового шелкопряда (натуральный шелк). Химические волокна делят на два подкласса: искусственные и синтетические. Искусственные волокна делят на две группы: органические и неорганические.
Органические - волокна, получаемые на основе целлюлозы и ее производных (вискозное, медно-аммиачное, сиблоновое, ацетатное и триацетатное). К неорганическим относят стеклянные и металлические волокна, а так же металлизированные нити.
Синтетические волокна в зависимости от природы смолы делят на полиамидные (капроновое, анидное), полиэфирное (лавсановое), полиакрилонитрильное (нитроновое), поливинилхлоридное (хлориновое, ПВХ), поливинилспиртовое (виниловое), полиолефиновые (полиэтиленовые, полипропиленовые) и т. д. Весь ассортимент тканей и штучных изделий из тканей по виду волокна делят на четыре класса: хлобчатобумажные, льняные, шерстяные, шелковые.
По назначению хлопчатобумажные ткани подразделяют на группы: бельевые, платьевые, полотенечные, платочные, одеяльные, подкладочные, прикладные, мебельно-декоративные. В зависимости от строения ткани подразделяют на демисезонные, летние, зимние, с искуственными нитями.
К демисезонным тканям относят ткани, выработанные полотняным, саржевым, мелкоузорчатым, жаккардовым переплетениями (поплин, тафта, репс, кашемир, шотландка, шерстянка, пике). Летние ткани характеризуются легкостью, невысокой плотностью. Большое место в ассортименте летних тканей занимают ткани с полотняным переплетением: маркизет, вуаль, батист, вольта, Майя, канифас, креп.
Для зимних тканей характерно наличие одно - или двустороннего начеса, увеличивающего их теплозащитные свойства. Вырабатывают эти ткани полотняным, саржевым, мелкрузорчатым переплетением. Наиболее распространены следующие ткани: бумазея, фланель, байка. Ткани с искусственными нитями вырабатывают из хлопчатобумажной пряжи по основе и искусственных нитей (вискозных, ацетатных) по утку.
Ткани вырабатываются различными переплетениями - полотняным, мелкоузорчатым, жаккардовым. Выпускают их набивными и гладкокрашеными. К платьевой группе относят ситец, миткаль, бязь, сатин, ластик (используют как подкладочную ткань).
Бельевые ткани служат для изготовления нательного, постельного, столового белья, а так же белья специального назначения. Эти ткани вырабатывают в основном полотняным переплетением. В эту группу входят: бельевые бязи, миткаль, специальные бельевые ткани (для пошива ведомственных бельевых изделий и спецодежды: гринсбон и тик-ластик). Костюмно-пальтовые ткани предназначены для пошива верхней одежды.
В костюмно-пальтовых тканях используют саржевое переплетение и его производные, реже используют полотняное, сатиновое, комбинированное переплетение. Ткани выпускают гладкоокрашенными, меланжевыми, пестроткаными, преимущественно темных тонов. Плащевые ткани и ткани специального назначения подвергают водоотталкивающей, грязеотталкивающей, комбинированной отделкам.
Основными представителями этой группы тканей являются: диагональ, молескин, репс, полотна плащевые, костюмные ткани. Костюмные ткани характеризуются наличием на лицевой стороне ткацких или пестротканых рисунков. Костюмные ткани типа джинсовой изготовляют из окрашенной или меланжевой пряжи по одной системе. Значительную часть тканей выпускают с малосмываемым аппретом и малосминаемой отделкой. Зимние ткани более тяжелые и плотные, с густым односторонним начесом.
Ткани обладают высокой износоустойчивостью и повышенными тепло- и ветрозащитными свойствами. Эти ткани предназначены для пошива теплой одежды, спортивных костюмов, халатов. основной ассортимент этих тканей составляет сукно, вельветон, замша, вельвет-корд, вельвет-рубчик, полубархат, бархат.
Подкладочные ткани должны иметь разнообразное оформление и украшать одежду с изнаночной стороны. Наиболее распространены следующие подкладочные ткани: коленкор, саржа рукавная, ткань карманная. Мебельно-декоративные ткани подразделяют на следующие виды: гобеленовые, ворсовые, жаккардовые, фактурные, набивные, ажурные, гардинные, тики. Ассортимент штучных изделий составляют предметы одежды и бытового обихода: платки, скатерти, одеяла, покрывала, полотенца и др.
Ассортимент льняных тканей включает в себя: ткани бельевого назначения, ткани костюмно-платьевые, декоративные, ткани специального технического назначения (суровые) и штучные. Ассортимент бельевых льняных тканей составляют: жаккардовые (камчатные) полотна, гладкие полотна. Полотенечные ткани представляют собой полотна шириной 35-50 см, называются холстами.
Холсты выпускают камчатные, гладкие, канелевые, креповые и махровые. Костюмно-платьевые ткани выпускают чистольняные и полульняные. Платьевые ткани изготовляют полотняным, саржевым, мелкоузорчатым и жаккардовым переплетением. Мебельно-декоративные ткани: к ним относятся портьерные, для покрывал, мебельные, матрацные, террасные ткани. вырабатывают их жаккардовыми или мелкоузорчатыми переплетениями. Выпускают ткани из окрашенной пряжи и с набивным рисунком.
В ассортимент тканей специального назначения входят: бортовые ткани, чехольное полотно, полотна суровые грубые, парусины, мешочные и паковочные ткани. В ассортимент штучных изделий входят: скатерти, салфетки, покрывала, полотенца. Скатерти по заделке краев бывают подрубленными, с ажуром, бахромой. По форме скатерти делятся на квадратные и прямоугольные. Скатерти и салфетки выпускают в виде отдельных штучных изделий и в виде комплектов.
По назначению шерстяные ткани и штучные изделия делят на платьевые, костюмные, пальтовые, а так же обувные, портяночные, мебельно-декоративные, одеяла, платки, покрывала, шарфы, пледы, скатерти. По виду и качеству применяемого сырья ткани подразделяют на чистошерстяные и полушерстяные.
По виду пряжи шерстяные ткани делят на камвольные (гребенные), суконные, комбинированные. Платьевые ткани вырабатываются полотняным, саржевым, мелкоузорчатым, крупноузорчатым переплетением. Ассортимент платьевых тканей представлен крепом, кашемиром. Для выработки костюмных тканей широко применяют саржевые, комбинированные, мелкоузорчатые, реже полотняное и диагональное переплетение.
По отделке эти ткани могут быть гладкокрашеные, меланжевые, но в основном пестротканые. Ассортимент костюмных тканей представлен: креп костюмный, трико костюмное, бостон, шевиот, диагональ.
К пальтовым тканям относят габардин, диагональ, фланель, ткань "букле", драп, твид, сукно, драп-велюр, драп-кастор, драп-ратин, драп-моль, драпы фасонные, ворсовые ткани бобрик и байка.
К штучным изделиям, изготовляемым с шерстяным волокном относят одеяла, головные платки, покрывала, шарфы, скатерти, палантины, пледы. По волокнистому составу штучные изделия могут быть чистошерстяными (суконными и камвольными), полушерстяными и смесовыми (камвольные и суконные). По структуре штучные изделия не отличаются от тканей, отличаются только размерами и оформлением.
В группу шелковых тканей включены ткани, вырабатываемые из натурального шелка и химических волокон (искуственных и синтетических). Шелковые ткани по назначению делятся: платьевые, блузочные, костюмные, сорочечные, корсетные, подкладочные, одежные (ворсовые), декоративные, плащевые, технического назначения, прочие, штучные изделия.
По волокну ткани делятся: из шелковых нитей, из шелковых нитей с другими волокнами, из синтетических нитей, из синтетических нитей с другими волокнами, из искусственного волокна и в смеси с другими волокнами, из синтетического волокна и в смеси с другими волокнами. Группы шелковых тканей подразделяются на следующие подгруппы: креповую, гладьевую, жаккардовую, ворсовую, специального назначения, штучных изделий.
Креповая подгруппа состоит из чистокреповой (креп-шифон и креп-жоржет) и полукреповой (крепдешин и креп-сатин). Основной тканью гладьевой подгруппы является шелковое полотно. К подгруппе жаккардовых тканей относятся атлас, шои, штоф и т. д. Ткань используется в основном для изготовления национальной одежды, а так же предметов одежды, обивки мебели и т. д.
К ворсовым тканям относятся бархат, велюр-бархат, велюр-бархат вытравной. Большинство подкладочных тканей изготовляют сатиновым, атласным, саржевым переплетением. Основными видами подкладочной ткани являются саржа, сатин-дубль, подкладочная ткань.
Многие плащевые ткани по структуре аналогичны костюмно-платьевым. Различаются главным образом отделкой (водоотталкивающая, водоупорная, лощение, лаке). По внешнему виду плащевые ткани бывают гладкокрашеные, пестротканые, меланжевые и набивные.
В ассортимент штучных изделий входят платки головные и носовые, покрывала, скатерти. По волокнистому составу, применяемой пряже, нитям, а так же структурным показателям штучные шелковые изделия не отличаются от тканей. Различаются размерами, внешним видом, характером отделки края.
К разным текстильным изделиям относятся крученые изделия, текстильная галантерея, теплозащитные волокнистые материалы, нетканые текстильные материалы, ковровые изделия, ворсовые изделия (искуственный мех) на трикотажной и клеевой основе.
К крученым относятся гибкие текстильные изделия, неопределенно большой длины, вырабатываемые путем скручивания волокон, пряжи, нитей - это швейные нити, шнуры, веревки, канаты и др. Для изготовления крученых изделий используют природные (хлопок, лен, пенька. натуральный шелк и т. д.) и химические волокна и нити (вискозные, капроновые, лавсановые, полипропиленовые и др.)
К текстильной галантерее относится группа товаров из волокнистых материалов, предназначенных для отделки и украшения предметов мужского и женского туалета, предметов личного обихода, а так же жилищ. В ассортимент текстильной галантереи входят: ленты, тесьма, шнуры, кружева, гардинно-тюлевые полотна и изделия, нитки различного назначения, платки, галстуки, подвязки, помочи и т. д.
К лентоткацким изделиям относят различные ленты. По назначению ленты бывают орденские (муаровые), прикладные, декоративные, отделочные, одежно-вспомогательные. К прикладным лентам относят: киперную, бельевую, брючную, для штор и гардинного полотна, корсажная, корсетная, бандажная.
К декоративным и отделочным лентам относится: лента-"украинка", лента-бейка, лента шляпная, лента-лаке, лента-бархотка, лента атласная, лента декоративная капроновая. Ленты одежно-вспомогательные применяют для мужских, женских и детских подвязок.
Тесьма - плоское плетеное изделие, преимущественно двухпрядное, из различных волокнистых материалов (хлопка, шелка, вискозных, капроновых и полиэтиленовых волокон). По отделке тесьма бывает суровой, отбеленной, гладкоокрашенной, цветной. По способу производства тесьму делят на плетеную и вязаную. По назначению плетеную тесьму делят на прикладную и декоративно-отделочную. К прикладной тесьме относят: тесьму корсетную, тесьму хлопчатобумажную и шелковую, тесьму эластичную.
Шнуры как и тесьму вырабатывают из различных волокнистых материалов: хлопчатобумажной пряжи, капронового волокна и т. д. Шнуры могут иметь плоскую, круглую, овальную форму. По способу изготовления они бывают плетеные и витые. По назначению шнуры делят на прикладные (петельный и обувной) и декоративно-отделочный (для отделки швейных и трикотажных изделий, головных уборов, обуви и т. д.)
Кружево представляет собой узорчатое сетчатое текстильное изделие, изготовленное из пряжи или нитей. По технике изготовления кружева подразделяют на машинные и ручные. По назначению их делят на мерные и штучные изделия. К штучным изделиям относятся различные законченные изделия-мотивы, предназначенные для отделки женского белья, детских простынок, скатерти, салфетки, покрывала и т. д.
Ручные кружева по способу изготовления подразделяют на игольные (редкий способ, применяется в основном в Армении), вязаные крючком, вышитые (вырабатывают в основном в Рязанской области), плетеные. Плетеные кружева подразделяют по районам производства: вологодские кружева, Елецкие, кировские, Михайловские. Кружева машинные по способу выработки подразделяются на тканые, основовязаные, вышитые.
Вырабатывают кружева из хлопчатобумажной пряжи, искусственных и синтетических нитей, отбеленными, гладкоокрашенными, двухцветными. Кружевное полотно - широкая прозрачная ткань с различными узорами. По характеру узора кружевное полотно подразделяют на тонкое, рельефное и гипюрное.
Гигиенические товары
Отечественный рынок средств личной гигиены определяется быстрыми темпами роста. Такой сегмент рынка, как средства для ухода за кожей, входит в десятку самых быстрорастущих категорий российского рынка. Одной из основных особенностей рынка средств по уходу за кожей лица является концентрация продаж в Москве. Их высокая динамика, и в частности, сегмента средств для лица (+25%) обеспечивается также за счет роста антивозрастных средств для ухода за кожей лица (+39%).
Еще один фактор роста рынка – развитие мужских линий средств личной гигиены. Продажи подгузников, прокладок, носовых платков в аптеках растут больше чем на 50% в год. Средства женской гигиены - большой по объему и постоянно растущий сегмент российского рынка гигиенических средств. Ежемесячно российские женщины тратят на них десятки миллионов долларов Соединенных Штатов. Необходимо отметить, что российский рынок женских гигиенических средств достаточно фрагментирован.
Эксперты ACNielsen оценили годовой объем рынка подгузников в $300 млн. Крупнейшие игроки в этом секторе: Procter & Gamble (P&G), Kimberly-Clark и TZMO. По данным "Комкона", в первом полугодии 2007 года на отечественном рынке подгузники Huggies занимали второе место после Pampers, которые производит P&G.
Стоит заметить, что P&G уже владеет в России тремя заводами. Компания Kimberly-Clark также планирует перенос производства, что позволит снизить расходы на транспортировку и логистику, сэкономив 20 – 25% себестоимости. Увлажняющие и солнцезащитные средства для лица и тела стали самыми быстрорастущими сегментами глобального и Российского рынков средств личной гигиены по результатам 2006-2007 гг., при этом категориями-чемпионами стали массажные кремы/масла (+26%) и отбеливающие средства для кожи (+21%).
Сегмент солнцезащитных/тонирующих средств показал рост в 9%, а продажи в сегменте увлажняющих и очищающих средств для лица выросли на 7%. Примерами того, что набирают популярность те товары, которые помогают потребителям экономить время, в секторе средств по уходу за собой являются одноразовые подгузники (+5%) и прокладки для младенцев. Сильный рост также отмечен в сегменте гигиенических салфеток для детей (+9%) и взрослых (+7%) — все эти товары соответствуют концепции "более удобная жизнь". На рынке средств личной гигиены отмечена тенденция, увеличения продажи гелей для душа и жидкого мыла, и соответственно снижение доли сегмента обычного туалетного мыла.
По мнению большинства экспертов, в целом российский рынок средств личной гигиены близок к насыщению, несмотря на то, что темпы роста внутри категории меняются от сегмента к сегменту. На рынке все более четко выделяются лидеры. Закономерным этапом развития рынка в таких условиях могут выступать слияния и поглощения, причем как среди российских, так и среди зарубежных компаний.
Одной из характерных черт российского рынка средств гигиены является данном этапе развития рынка производители вынуждены развиваться интенсивно: за счет снижения издержек, увеличения рекламных бюджетов, введения дополнительных характеристик продукции и улучшения качества обслуживания потребителей.
Поэтому цена выхода на рынок сейчас очень высока и появление в ближайшее время новых крупных игроков, в том числе зарубежных, на российском рынке маловероятно, несмотря на большие финансовые возможности. Это связано с повышенной закупочной ценой импортируемых товаров, присутствием на рынке уже раскрученных брендов практически во всех категориях, а также особенностями российского бизнеса. Лидером рынка средств гигиены является компания Procter&Gamble.
Основным направлением деятельности Procter&Gamble является производство товаров в 5 основных категориях: косметические и парфюмерные средства и товары личной гигиены, товары для ухода за домом, товары для заботы о здоровье, товары семейного пользования и средства для ухода за ребенком, а также корма для животных. Среди торговых марок компании, брендами средств личной гигиены, являются: Pampers, Pantene, Always, Mach3, Lenor, Oral-B, Olay, Head&Shoulders, Wella, Gillette, Braun и многие другие.
На втором месте находится компания Kimberly-Clark Corp. Россия является главным рынком сбыта продукции Kimberly-Clark. По данным самой компании, на нашу страну приходится около 75% ее выручки в Восточной Европе. Интерес Kimberly-Clark обусловлен быстрыми темпами роста отечественного рынка. Kleenex занимает 10% российского рынка брендированной бумажной продукции для личной гигиены.
Чистая прибыль компании, по итогам первого полугодия 2007 года выросла на 40%, до 913,8 млн. долл., объем продаж увеличился на 8%, до 8,89 млрд долл. На продажи в Российской Федерации приходится около трех четвертых от объема в Восточной Европе. В планах компании строительство завода в Российской Федерации. Он расположится на площади 40 га в подмосковном Ступине и после открытия, запланированного на 2009 год, создаст около 150 рабочих мест. По мнению экспертов, инвестиции не превысят 25 млн. долл. Procter & Gamble в 2005 году потратил на запуск производства подгузников 28 млн долл.
Лидеры продаж в сегменте жидкого мыла – Dove (Unilever), Duru (Evyap), Fa (Schwarzkopf&Henkel), Nivea (Beiersdorf), Palmolive (Colgate-Palmolive), "Красная линия" ("Красная линия"), "Русское поле" ("Фратти"), "Цветы весны" ("Весна"), продукция компаний "Жеско", "Силпак Интернешнл". Совокупная доля этих торговых марок в стоимости продаж составила 63,8%. В пятерку лидеров по объемам продаж женских гигиенических средств в городах России с населением более 10 тыс. жителей, вошли Celltex (марка Ola!),
Procter&Gamble (марки Alldays, Always, Naturella, Tampax), SCA Hyciene Product (марка Libresse), Bella TZMO (марка Bella), "Кондровобумпром" (марка "Натали"). На любом высококонкурентном рынке представленность продукта на полке имеет большое значение и средства гигиены не являются исключением. Согласно данным ACNielsen, основным каналом сбыта средств гигиены по-прежнему остаются парфюмерные, хозяйственные магазины и аптеки. По данным компании DSM Group, в аптечной рознице сегмент товаров личной гигиены увеличивается более чем на 60% в год.
Также продолжает расти доля магазинов смешанного типа. При этом сетевой ритейл обеспечивает более трети всех продаж и имеет огромный потенциал для дальнейшего развития, особенно в регионах. Развитие розничной торговли предоставляет больше возможностей для цивилизованного бизнеса, так как проще договариваться с несколькими крупными игроками рынка, чем с большим числом более мелких. Розничные торговые сети выбирают поставщика и товар, который будет представлен на полках.
Продукция отечественных производителей качественна, но проигрывает зарубежным аналогам в яркости и оригинальности упаковки. В результате на полках сетевых розничных операторов все меньше товаров российских производителей. Спрос на продукцию, предназначенную для личной гигиены растет, это доказывает наличие следующих фактов. Продолжительность жизни растет, население стареет, увеличилась информированность потребителей о рисках, которым подвергается здоровье кожи при долговременном влиянии солнца.
Более двух третей участников интернет-опросов, проведенных компанией Nielsen, в мире, в том числе и 78% опрошенных в Российской Федерации, считают, что ухоженная внешность имеет гораздо большее значение, чем во времена молодости наших родителей. Можно отметить, что озабоченность потребителей сохранением красоты и здоровья кожи стала мировой тенденцией — все это повышает спрос на продукцию.
Российские потребители все чаще отдают предпочтение более качественным и потому более дорогим товарам – это основная тенденция на российском рынке. Производители, учитывая эту тенденцию, выводят на рынок новые премиальные товары, отличающиеся уникальными потребительскими свойствами, легкостью в применении и ориентированностью на узкие сегменты потребителей.
По статистике TGI Europe, 32% российских потребителей женских гигиенических средств — это женщины в возрасте от 15 до 20 лет, что значительно выше, чем в Западной Европе (21-25%). Следует подчеркнуть, что на российском рынке женских гигиенических средств цена остается важным фактором успешных продаж. Доля возрастного населения — старше 65 лет — продолжает расти в большинстве регионах мира, что стимулирует развитие специфических категорий. Подгузники/прокладки от недержания (для взрослых) выросли в мире на 10%. Фиксирующие средства для зубных протезов — на 7%. Зрелые потребители стремятся сохранить привычное качество жизни, продлевая свою молодость, и не спешат избавиться от хороших привычек ухода за собой.
Антивозрастные средства обеспечивают рост таких глобальных категорий, как увлажняющие средства для лица и век (+10%), солнцезащитные средства (+11%), увлажняющие средства для рук/тела (+8%). Как считают исследователи, потребители сегодня склонны думать, что от их внешнего вида зависит их личный и профессиональный успех, и потому с готовностью "инвестируют" в свою красоту.
Выглядеть стильно и тратить деньги "на красоту" - это по-мужски! Так считают 82% мужчин. Больше всего разделяющих это мнение в возрастной группе 20-29 лет, которые через 5-10 лет составят самую активную и платежеспособную группу населения. Специалисты считают, что росту рынка средств личной гигиены способствует общий рост благосостояния современных мужчин, преобладание в их числе офисных работников и бизнесменов и так называемый "метросексуальный" феномен для мужчин от 18 до 35 лет.
Тем временем устойчивое развитие средств гигиены для мужчин в России происходит как за счет роста "традиционных" мужских категорий, так и за счет поразительной динамики мужских линий в традиционно "женских" категориях. В трех из них рост продаж "мужских" средств превышает рост самой категории. Розничные продажи мужских средств для лица выросли на 46%, дезодорантов для мужчин — на 16%, шампуней — на 12%.
Интересно, что популярность средств персонального ухода для мужчин в разных странах обеспечена разным "обещанием бренда". На западных рынках традиционно сильные позиции имеют бренды, которые подчеркивают мускулистость и делают ставку на обращение к образу "мачо". На восточных – ориентированные на создание имиджа утонченного денди. Российский рынок тяготеет скорее к западному стилю "метросексуальности". РОМИР изучил предпочтения россиян в таком сегменте средств личной гигиены, как "туалетная бумага".
Социологи этой компании утверждают, что россияне не очень-то экспериментируют с цветами при выборе туалетной бумаги. Действительно, согласно результатам исследования, проведенного в июле текущего года, респонденты чаще всего отвечали, что используют бумагу белого цвета (47%). Серая заняла вторую позицию в рейтинге (17%). Розовая оказалась на третьей строчке (7%). Интересно, что более четверти респондентов (27%) – совершенно равнодушны к внешнему виду туалетной бумаги. Больше всего подобных мнений было получено от жителей Дальнего Востока (49%), респондентов сильного пола (36%), опрошенных со статусом руководителя (41%). 3% лиц старше 60 лет, принявших участие в опросе, заявили, что не пользуются туалетной бумагой в принципе.
По поводу дальнейшего развития рынка средств личной гигиены в Российской Федерации у экспертов нет единого мнения: одни прогнозируют появление на рынке новых производителей, причем как отечественных, так и зарубежных, другие убеждены, что ждать появления на рынке новичков не придется. По оценке первой группы экспертов, несмотря на насыщение и снижение темпов роста, российский рынок средств личной гигиены в ближайшее время сохранит тенденцию роста, а, следовательно, останется перспективным для появления новых компаний и развития уже имеющихся.
Эксперты отмечают также повышение интереса производителей к термоусадочной этикетке, которая может сочетать в себе несколько функций: этикетки, защиты от подделки и контроля вскрытия изделия, ультрафиолетовых лучей, защиты при перевозке. По их мнению, в Российской Федерации производители ее еще "не распробовали" плюсы термоусадочной этикетки, в то время как за рубежом данный вид пользуется популярностью среди производителей.
Галантерейные и ювелирные товары
Ювелирные изделия различаются в зависимости от применяемого материала, а также характеризуются формой и конструктивными особенностями, отделкой (изделия могут быть гладкие, гравированные, с чернью, эмалью и др.).
Ювелирные изделия выпускают отдельными предметами и в наборах (гарнитурах). К предметам личных украшений относят серьги, кольца, бусы, браслеты, кулоны, медальоны, цепочки, колье.
Серьги — распространенный вид украшений; изготавливают их из различных материалов, разнообразных форм и конфигураций. Серьги прикрепляют к мочке уха крючком, замком на крючке, пружинным откидным замком или замочком в виде винта с гаечкой.
Клипсы — серьги для непроколотых ушей изготавливают из недорогих металлов. Кольца изготавливают из золота, серебра и сплавов меди. Кольца из металла называют обручальными, а кольца со вставками — декоративными.
Бусы — вид женских украшений. Изготавливают из драгоценных, полудрагоценных и поделочных камней, из стекла, кости, дерева, пластмассы. Бусы красиво дополняют одежду и должны с ней гармонично сочетаться.
К предметам туалета относят пудреницы, зажимы для галстуков, зеркала в оправе, шкатулки, флаконы для духов и др. Предметы сервировки предназначены для оформления стола. К ним относятся посуда и приборы, выполненные из драгоценных и цветных металлов. Изделия выпускаются в виде отдельных предметов, в виде сервизов и приборов.
В ассортимент предметов для украшения интерьера входят скульптуры малых форм, настенные украшения, вазы для цветов, шкатулки, камнерезные изделия и др.
К принадлежностям для часов относят браслеты, бортовые цепочки — ремни для часов и др. Бортовые цепочки предназначены для крепления карманных часов к борту жилета. Длина бортовых цепочек — 300 мм. Сувениры — изделия, отражающие национальные или региональные особенности культуры, а также памятные даты, достижения в спорте и др.
По назначению ювелирные изделия подразделяют на следующие группы: предметы личных украшений, предметы сервировки стола, предметы украшения интерьера, предметы туалета, принадлежности для часов, письменные принадлежности, курительные принадлежности, сувениры.
По материалу изготовления различают золотые, серебряные, платиновые, мельхиоровые, нейзильберовые и другие ювелирные изделия. Ювелирные изделия из сплавов драгоценных металлов классифицируют по пробам. Изделия из сплавов золота подразделяют по оттенку цвета на изделия из белого, желтого, розового, зеленого и голубого золота.
По способу производства выделяют литые, штампованные, монтированные ювелирные изделия; по отделке — позолоченные, посеребренные, анодированные, филигранные, гравированные, черненные. инкрустированные и др.; по наличию и виду вставок — изделия без вставок и со вставками из природных и искусственных камней и другим признакам. Изделия со вставками различают по виду вставок, огранке, способу закрепления в изделии.
Предметы личных украшений — самая распространенная группа ювелирных изделий, которая включает предметы украшения головы, шеи и платья, рук, других частей тела, а также гарнитуры.
К предметам украшения головы относятся серьги и диадемы. К предметам украшения шеи и платья — цепочки, бусы, гривны, колье, кулоны, броши, медальоны, ожерелья.
По форме звеньев и конструкции цепочки подразделяют на панцирные, якорные, ленточные, фантазийные и др. Бусы представляют собой шейное украшение в виде элементов любой формы, нанизанных на нить или соединенных проволочными звеньями. Гривна — это шейное украшение в виде жесткого обруча с подвесками или без них.
Шейное украшение, декоративные элементы которого зафиксированы в его центральной части, называется колье, а украшение, декоративные элементы которого зафиксированы по всей его длине — ожерельем. Кулоны и медальоны относятся к шейным украшениям в виде подвески. Используются в сочетании с цепочкой, шнуром или лентой.
К предметам украшения рук относят кольца и браслеты. Кольца изготовляют гладкие без вставок (обручальные) и декоративные со вставками. Кольца различают по форме, ширине и внутреннему диаметру шинки (ободка). Размеры (номера) колец определяют по внутреннему диаметру шинки в миллиметрах — от 15 до 22,5 с интервалом в 0,5 мм.
Браслеты по конструкции бывают жесткие и мягкие. Они могут иметь подвески и вставки из различных материалов. Выпускают их длиной от 130 до 195 мм с интервалом в 5 мм.
Гарнитуры представляют собой группу разных по назначению предметов личных украшений, имеющих единое художественное решение. Гарнитуры обычно состоят из серег, броши и кольца или серег, колье, браслета и кольца, изготовленных из одного материала, имеющих одинаковые фасон, отделку, вид и цвет вставки.
К предметам сервировки (оформления) стола относятся художественно оформленные приборы и посуда, изготовленные из сплавов драгоценных или цветных металлов и имеющих покрытие из золота и (или) серебра. Ассортимент их представлен в виде отдельных предметов или наборов, предметы которых имеют единое художественное оформление.
К столовым приборам относят ложки (столовые, десертные, чайные, кофейные, для специй, для заварки чая и др.), вилки (столовые, десертные, сервировочные), ножи, лопатки сервировочные и другие предметы.
К столовой посуде относятся чайники, кофейники, молочники, сахарницы, сливочники, подстаканники, креманки, вазы, подставки для столовых приборов, рюмки, бокалы и другие изделия.
К предметам украшения интерьера относятся изделия, эстетически обогащающие интерьер помещения — вазы для цветов, настенные панно из цветных камней, скульптуры, настенные декоративные блюда.
Ассортимент предметов туалета включает пудреницы, расчески, шкатулки, зеркала в оправе, имеющей ювелирное исполнение, булавки для шляп и галстуков, заколки для волос, запонки, зажимы для галстуков, пряжки для ремней.
К принадлежностям для наручных и карманных часов относят браслеты и бортовые цепочки. Принадлежности для письма включают перьевые ручки с золотым пером, чернильницы из цветных камней (яшмы, малахита, мрамора), ножи для резки бумаги, подставки для ручек.
К курительным принадлежностям относятся предметы для хранения табака и табачных изделий (портсигары), для держания табачных изделий (мундштуки, трубки курительные), для высекания огня (зажигалки), пепельницы и машинки для набивки папирос.
К сувенирным ювелирным изделиям относятся изделия, отражающие национальные или региональные особенности культуры и искусства, памятные даты или обозначающие какой-либо образ: кинжалы, сабли, скульптуры, брелоки и т. п.
Вопрос классификации ювелирных товаров сложен, поскольку до настоящего времени точно не определено, какие именно виды изделий входят в ювелирную группу.
Так, по классификации, представленной в учебниках по товароведению советского периода (С. А. Селиванкин, В. Д. Логинов, Э. И. Орловский), главным признаком, на основе которого изделия относились к группе ювелирных товаров, являлся сырьевой. Все изделия, в составе которых присутствовали драгоценные металлы и ювелирные камни, относились к ювелирным товарам. В эту же группу были включены и часы.
Выделение, в первую очередь, сырьевого признака может быть объяснено тем, что применение золота, как сырья, строго регламентировалось государством. В настоящее время основные запреты сняты, и драгоценные металлы стали широко использовать для декорирования самых разнообразных изделий.
Можно прогнозировать, что данная тенденция будет развиваться, и тогда все большее количество изделий, имеющих чисто утилитарное назначение, будет выполняться с применением драгоценных металлов (сплавов) и драгоценных камней, и группа ювелирных товаров будет неоправданно расширяться - тогда по рассматриваемой классификации, основанной на сырьевом признаке, к ювелирным могут быть отнесены изделия, которые не несут совсем никакой эстетической функции.
Ряд авторов выделяет способ производства и отделки, как определяющий классификационный признак при классификации ювелирных товаров. На основе этого признака в группу ювелирных могут быть отнесены все изделия, производимые
с применением техники ювелирного дела (ювелирного литья, филиграни, гравировки, чернения, художественного эмалирования и т. д.), но отстоящие достаточно далеко от понятия «драгоценный». Примером могут служить столовые приборы из мельхиора и нейзильбера, крайне популярные у потребителей в 70-80-х г.г., а также металлическая галантерея.
Товары культурно-бытового и хозяйственного назначения
В производстве товаров культурно-бытового и хозяйственного назначения большую роль играют товары длительного пользования: мебель, легковые автомобили, радиотовары, особенно телевизоры и видеомагнитофоны, электротовары (холодильники, стиральные машины, электропылесосы), ковры и часы, на долю которых приходится более 3/5 розничного товарооборота культурно-бытовых товаров.
Расширение товарного предложения изделий длительного пользования связано с уровнем развития и особенностями размещения производства товаров народного потребления, конверсией оборонного комплекса.
В настоящее время в отраслях тяжелой индустрии сложился и действует специфический комплекс по производству товаров длительного пользования, выпуск которых в основном сосредоточен на предприятиях машиностроения и металлообработки, химической и лесной промышленности (см. соответствующие разделы).
Он отличается высоким уровнем территориальной концентрации производства. Если для отраслей легкой и пищевой промышленности, представленных во всех районах России, характерно более широкое участие в формировании товарных ресурсов в пределах зон производства, нерегулярность выхода на межрайонный рынок, то выпуск товаров длительного пользования отличается постоянным участием предприятий в общероссийском разделении труда, влияя на товарное предложение далеко за пределами района эмиссии.
За последние годы производство товаров народного потребления сократилось более чем в 2 раза, что связано с проведением конверсии и перепрофилированием ряда отраслей ВПК, нехваткой материальных и финансовых ресурсов, появлением на потребительском рынке России высококачественных импортных изделий.
Основное производство товаров длительного пользования сосредоточено в европейской части страны, где Центральный, Поволжский, Уральский и Северо-Западный районы дают почти 2/3 общероссийского эмиссии.
ЖКХ услуги
Жилищно-коммунальное хозяйство (ЖКХ) - комплекс отраслей экономики, обеспечивающий функционирование инженерной инфраструктуры различных зданий в населённых пунктах, создающий удобства и комфортабельность проживания и нахождения в них людей путём предоставления им широкого спектра услуг. Включает в себя также объекты социальной инфраструктуры для обслуживания жителей.
Термин «ЖКХ» имеет советское происхождение, широко применяется во многих странах бывшего СССР. В англоязычных странах для данного комплекса отраслей используется термин «public utility».
Страхование
Страхование - особый вид экономических отношений, призванный обеспечить страховую защиту людей (или организаций) и их интересов от различного рода опасностей.
Страхование (страховое дело) в широком смысле - включает различные виды страховой деятельности (собственно страхование, или первичное страхование, перестрахование, сострахование), которые в комплексе обеспечивают страховую защиту.
Страхование в узком смысле представляет собой отношения (между страхователем и страховщиком) по защите имущественных интересов физических и юридических лиц (страхователей) при наступлении определённых событий (страховых случаев) за счёт денежных фондов(страховых фондов), формируемых из уплачиваемых ими страховых взносов (страховой премии).
Отношения между страховщиком и страхователем, определяющие, каким именно образом будет формироваться страховой фонд и каким образом он будет расходоваться, представляют собой метод создания страховых продуктов. В процессе исторического развития было выработано три метода создания страховых продуктов - самострахование, взаимное страхование, коммерческое страхование.
Строительство
Строительство - возведение зданий и сооружений, а также их капитальный и текущий ремонт, реконструкция, реставрация и реновация.
Процесс строительства включает в себя все организационные, изыскательские, проектные, строительно-монтажные и пусконаладочные работы, связанные с созданием, изменением или сносом объекта, а также взаимодействие с компетентными органами по поводу производства таких работ.
Результатом строительства считается возведённое здание (сооружение) с внутренней отделкой, действующими инженерно-технологическими системами и полным комплектом документации, предусмотренным законом.
Газобето́н - разновидность ячеистого бетона; строительный материал, искусственный камень с равномерно распределёнными по всему объёму приблизительно сферическими, замкнутыми, не сообщающимися друг с другом порами диаметром 1-3 мм.
При производстве этого материала используются цемент, кварцевый песок и специализированные газообразователи, также, в состав смеси при его изготовлении иногда добавляют гипс, известь, промышленные отходы, такие, как, например, зола и шлаки металлургических производств.
Газообразование в замешенной на воде смеси обусловлено взаимодействием газообразователя, обычно мелкодисперсного металлического алюминия со сильнощелочным цементным или известковым раствором, в результате химической реакции образуются газообразный водород, вспенивающий цементный раствор, и алюминаты кальция.
Пылевидный алюминий неудобен для применения при замешивании раствора, так как сильно пылит. Поэтому, в качестве специализированных газообразователей используются алюминиевые пасты исуспензии.
Товары мелкого предпринимателя
Вся мировая экономика построена на том принципе, что конечным звеном в цепочке деньги-товар-деньги, как правило, является именно рядовой потребитель, поскольку именно на его удовлетворение естественных нужд и потребностей работают все отрасли промышленности, индустрии услуг и развлечений всего мира, за исключением разве что военно-промышленного комплекса. Потребитель - это самое главное звено любой отрасли экономики.
Любой производитель, лишившийся потребителя, обречен на банкротство. На основании этого, можно считать, что защита законных прав и интересов потребителя является одним из приоритетных направлений деятельности государства. Гражданин-потребитель должен осознавать, что совершая ту или иную сделку, заключая тот или иной договор, что-то приобретая, будь то товар или услуга, он защищен государством в полной мере.
Юридические услуги
Правовая наука, юриспруденция (лат. jūris prūdentia-«правоведение», от лат. jūs, род. п. jūris-«право» и лат. prūdentia-«предвидение», «знание»)-это комплексная наука, изучающая свойства государства и права; совокупность правовых знаний; практическая деятельность юристов и систему их подготовки.
Бухгалтерские услуги
Бухгалтер (нем. Buchhalter, Buch-книга, Halter-держатель) -это специалист побухгалтерскому учёту, работающий по системе учёта в соответствии с действующим законодательством.
Слово «бухгалтер» возникло в конце средневековья. В 1498 году император Священной Римской империи Максимилиан I назначил «бухгалтером» Рамма В. (Я. В. Соколов. «Основы теории бухгалтерского учёта»).
Образовательные услуги
Образование-процесс усвоения знаний, обучение, просвещение (словарь Ушакова). В широком смысле слова, образование-процесс или продукт «формирования ума, характера и физических способностей личности…
В техническом смысле образование-это процесс, посредством которого общество через школы, колледжи, университеты и другие институты целенаправленно передаёт своё культурное наследие-накопленное знание, ценности и навыки-от одного поколения другому [между поколениями]».
IT-услуги
Информационные технологии (ИТ, также-информационно-коммуникационные технологии)-процессы, методы поиска, сбора, хранения, обработки, предоставления, распространения информации и способы осуществления таких процессов и методов (ФЗ № 149-ФЗ); приёмы, способы и методы применения средств вычислительной техники при выполнении функций сбора, хранения, обработки, передачи и использования данных (ГОСТ 34.003-90); ресурсы, необходимые для сбора, обработки, хранения и распространения информации (ISO/IEC 38500:2008).
Услуги частных лиц
Физическое лицо - человек - субъект права (носитель прав и обязанностей). По российскому законодательству физическое лицо обретает правоспособность в момент рождения и утрачивает её в момент смерти. Обладает дееспособностью. Полная дееспособность приобретается после достижения лицом совершеннолетия. В целом физическое лицо может обладать различными правовыми статусами, иногда несколькими сразу, такими как лицо без гражданства, гражданин, иностранец, беженец, бизнесмен, индивидуальный предприниматель, учредитель юридического лица.
Ремонт, отделка и строительство
Отделочные работы - это комплекс строительных работ, связанных с наружной и внутренней отделкой зданий и сооружений с целью повышения их эксплуатационных и эстетических качеств. Отделочные работы являются завершающим этапом строительства; от их качественного выполнения во многом зависит общая оценка здания или сооружения, сдаваемого в эксплуатацию. К основным отделочным работам относят: облицовочные работы, штукатурные работы, покрытие полов (в т. ч. паркетные работы), малярные работы, обойные работы, стекольные работы и т.д.
Грузоперевозки
В наше время различная деятельность разных компаний не обходится без очень тесного сотрудничества с компаниями, которые занимаются грузоперевозками (Транспортно экспедиционная компания). Для многих компаний качественная, быстрая, своевременная доставка различного груза является одним из важнейших факторов, которые влияют на развитие и стабильность данной компании.
Для частных компаний высокий уровень оказания транспортных услуг является не менее важным, потому что это залог уверенности и полного спокойствия во время перевозки имущества. Вследствие этого с каждым годом интерес и спрос на различные грузоперевозки растет и растет.
Сервис, предлагаемый компаниями, занимающимися грузоперевозками, помимо собственно перевозки грузов включает в себя также страхование перевозимых объектов, подготовку полного комплекта документов на данный товар или груз (товарно-транспортной накладной, счёт-фактуры, сертификатов соответствия), а также, при необходимости, его таможенное оформление.
Компании, которые занимаются транспортировкой, предоставляют клиентам все более и более обширный спектр, предоставляемых услуг. При этом, организация дает «стопроцентную» гарантию их высокого качества. Первоначально путь товара или груза берет свое начало с разработки концепции и оптимального маршрута по которому будет двигать груз, вычисления и расчета всей стоимости данной доставки, подготовки всей необходимой документации.
Затем определяются транспортные и погрузочные средства, необходимые для данного товара. Далее происходит оформление необходимых разрешений, производится мониторинг движения товара с момента начала пути и до момента, когда груз будет доставлен.
Электрики и электромонтажные работы
Электромонтажные работы являются важным этапом любого ремонта и выполняются если не навсегда, то во всяком случае очень надолго. От качества и правильности проведения электромонтажных работ зависят надежность работы всех электроприборов от электрочайника до стиральной машины, а также комфорт и главное – безопасность вашего жилища.
Чтобы выполнить профессиональный электромонтаж требуется специальная квалификация работника, знание и применение отраслевых стандартов и правил – правил устройства электроустановок (ПУЭ), правил пожарной безопасности (ППБ), строительных норм и правил (СНиП) и других технических инструкций.
Электромонтажные работы — это достаточно кропотливый и трудный процесс. Для того чтобы качественно провести данные работы требуются не только силы и время, но и знание дела. Поэтому воспользовавшись для этого услугами мастера, Вы избегаете опасности.
Классификация товаров по частоте потребления
При выборе стратегий маркетинга для отдельных товаров деятелю рынка приходится разрабатывать ряд товарных классификаций на основе присущих этим товарам характеристик. По степени присущей им долговечности или материальной осязаемости товары можно разделить на следующие три группы. Товары длительного пользования - материальные изделия,обычно выдерживающие многократное использование. Примерами подобных товаров могут служить холодильники, станки, одежда.
Показатели объема потребления материальных благ и услуг характеризует средние уровни потребления населением важнейших продовольственных товаров (мяса, молока, яиц, рыбы, хлебопродуктов, картофеля, овощей, фруктов) и платных услуг.
Средние уровни потребления продовольственных товаров можно рассчитать с помощью балансовых расчетов валовых ресурсов мяса, молока, яиц, картофеля, зерна, овощей, проводимых для вычисления показателей развития сельского хозяйства. Объем потребления платных услуг прогнозируется в соответствии с прогнозом доходов и структуры расходов населения на основе прогнозных потребительских бюджетов и баланса денежных доходов и расходов населения.
Для прогнозирования уровня жизни населения и его государственного регулирования используют показатели социальных гарантий населению, такие как:
- прожиточный минимум (минимальный потребительский бюджет) величина стоимости прожиточного минимума;
- стоимостная величина потребительской корзины из продуктов питания;
- предел малообеспеченности;
- минимальная заработная плата и минимальная пенсия;
- стипендия; помощь и др.
Для рынка совершенной конкуренции наблюдается прямая пропорциональная зависимость между выручкой и количеством производимой и предлагаемой к реализации продукции (конечно, если цена, предлагаемая предприятием, меньше или равна рыночной).
Разумеется, реальная ситуация на рынке товара обычно достаточно далека от моделей, описываемых в теории. Дело в том, что не вся информация доступна для анализа и не все решения участников рынка могут быть объяснены рациональными мотивами. И все же из приведенных рассуждений явствует, что анализ динамики выручки от реализации продукции и факторов, определяющих ее, позволяет получить очень важную информацию о рынке товара и вовремя принять соответствующие решения.
Так, если наблюдается снижение выручки, следует выяснить, является ли это следствием чрезмерного увеличения количества предлагаемого к реализации товара или же это результат снижения спроса. В первом случае увеличить объем выручки (и, возможно, снизить затраты на производство и реализацию) можно, снизив объем производства. Во втором случае следует проанализировать ассортимент выпускаемых товаров (производимых работ, услуг) и предложить к производству товар, обладающий большей маржинальностью.
Большое значение для целей исследования финансово-хозяйственной деятельности предприятия имеет анализ ритмичности производства продукции. Ритмичность - равномерный выпуск продукции в соответствии с графиком в объеме и ассортименте, предусмотренными планом.
Нарушение ритмичности ухудшает очень многие экономические показатели: снижается качество продукции, увеличиваются объем незавершенного производства и сверхплановые остатки готовой продукции на складах, замедляется оборачиваемость капитала, не выполняются поставки по договорам и предприятию приходится платить штрафы за несвоевременную отгрузку продукции.
В результате несвоевременно поступает выручка, имеет место излишний расход фонда заработной платы, поскольку в начале месяца рабочим платят за простои, а в конце - за сверхурочные работы. Все это повышает цена без наценки продукции, уменьшает сумму прибыли, ухудшает финансовое состояние предприятия. Неритмичная работа способна привести к банкротству малые и средние по размерам предприятия и может обесценить преимущества, которые получают крупные предприятия за счет действия эффекта масштаба. Следовательно, характеристики размера и мощности предприятия необходимо дополнить анализом ритмичности.
Для оценки ритмичности используются прямые и косвенные показатели. Среди прямых показателей -коэффициент ритмичности. Это обобщающий показатель, равный отношению фактического эмиссии товарной продукции к величине денежной эмиссии по плану: К = ®тф, Л - ритм.
Рассчитывают также частные показатели: удельный вес производства продукции за каждую декаду (сутки) в месячном выпуске, удельный вес произведенной продукции за каждый месяц в квартальном выпуске, удельный вес выпущенной продукции за каждый квартал в годовом объеме производства, удельный вес продукции, выпущенной в первую декаду отчетного месяца в объеме производства третьей декады предыдущего месяца и др.
К косвенным показателям ритмичности относят доплаты за сверхурочные работы, оплату простоев по вине предприятия, потери от брака и возврат продукции, уплату штрафов за недопоставку и несвоевременную отгрузку продукции, наличие сверхнормативных остатков незавершенного производства и готовой продукции на складах.
Товары длительного потребления
Товары с длительным сроком службы, купленные для конечного потребления. Предполагается, что срок службы таких товаров превышает период, за которыйсоставляются счета национального дохода (обычно один год). К товарам длительного пользованияотносятся находящиеся в личном пользовании автомобили, катера и дома-фургоны, а также всевозможныепредметы обстановки и бытовой техники, например мебель, телевизоры, видеомагнитофоны, стиральныемашины, холодильники, домашние морозильные камеры и пылесосы. Обувь и одежда обычно нерассматриваются как потребительские товары длительного пользования, хотя часто они используются втечение нескольких лет. Покупку дома обычно относят к капиталовложениям, а не к расходам на потребительские товары длительного пользования.
Недвижимость
Недвижимость — вид имущества, признаваемого в законодательном порядке недвижимым. К недвижимости по происхождению относятся земельные участки участки недр и все, что прочно связано с землей, то есть объекты, перемещение которых без несоразмерного ущерба их назначению невозможно, в том числе здания, сооружения, объекты незавершённого строительства.
Кроме недвижимости по происхождению, в Российской Федерации существует «недвижимость по закону». К ней относят подлежащие государственной регистрации воздушные и морские суда, суда внутреннего плавания, космические объекты. Недвижимость может являться предметом лизинга. Залог недвижимости, равно как и получение кредита под залог недвижимости принято называть ипотечным кредитом.
Бытовая техника
Бытовая техника - техника, используемая в быту. Предназначается для автоматизации и облегчения определённых работ/для развлечения/для создания комфорта в повседневной жизни человека. Классифицируется по значимости (необходима, желательна, можно обойтись), по размеру (малая бытовая техника (англ.) и крупная бытовая техника (англ.)), целевому назначению и т. п.Автотранспорт.
Автотранспорт
В зависимости от среды в которой этот транспорт выполняет свои функции он может быть: атмосферным или воздушным (Самолеты, вертолеты, воздушные шары, дирижабли и т.д.), наземным в том числе подземный (метро и т.п.): рельсовый (железная дорога, трамвай и т.п.) и безрельсовый (автомобили, мотоциклы, автобусы, троллейбусы и др.), водный (суда, катера, лодки, яхты и т.п.), в том числе подводный (подводные лодки) и космическим (ракеты, спутники).
Товары кратковременного потребления
Товары кратковременного пользования (Nondurable goods) – это товары, которые полностью снашиваются в течение года или товары, срок потребления которых не превышает одного года, например, медикаменты, пищевые продукты и т.д. Такое деление товаров условно, поскольку в национальных счетах к товарам кратковременного пользования относятся такие товары, как верхняя одежда, которые не всегда используются полностью в течение года.
Продукты питания
Пища — то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии и необходимых ингредиентов для нормального течения химических реакций обмена веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и микроэлементов.
Питательные вещества попадают в живой организм, где усваиваются клетками с целью выработки и накопления энергии, поддержания жизнедеятельности, а также обеспечения ростовых процессов и созревания. Обычно пища делится по происхождению на растительную и животную. В отношении питания одомашненных животных распространено и употребимо понятие корм. Область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи, называется кулинария (кухонное ремесло).
Табачные и алкогольные изделия
Табачные изделия — продукты, содержащие табак (обработанные листья растения Nicotiana tabacum), возможно с добавлением ароматизаторов, и имеющие потребительскую упаковку. Разделяют табачные изделия, предназначенные для курения, жевания, нюханья, сосания.
Табачные изделия содержат алкалоид никотин (сильнодействующий нейротоксин и кардиотоксин, инсектицид, психостимулятор). Кроме никотина, табачные продукты содержат другие активные алкалоиды иканцерогенные вещества.
При повторном употреблении способен вызывать физическую и психическую зависимость. По потенциалу развития физической зависимости никотин сравним с остальными распространенными наркотическими веществами: героином, кокаином, этиловым спиртом.
Средства гигиены
В качестве средств личной гигиены по уходу за телом применяется целый ряд косметических средств, благодаря которым кожа становится более мягкой, эластичной и шелковистой, ей придается тонус, избавляют от целлюлита. В качестве защиты от вредного воздействия солнечных лучей применяются солнцезащитные средства. Сегодня производители средств личной гигиены позаботились о том, чтобы вы могли выбирать необходимый вам продукт на все случаи жизни. Рынок средств личной гигиены (в частности интимной) сегодня предлагает широкий перечень товаров, от ежедневных прокладок и тампонов до специальных гелей.
С помощью средств по уходу за полостью рта и зубами можно предотвратить образование инфекции в ротовой полости, избежать заболеваний десен и зубов. В связи с этим, к выбору зубной пасты, зубного порошка и ополаскивателя полости рта следует относиться очень ответственно.
Товары импульсивной покупки
Товары повседневного спроса (ширпотре́б, сокр. от широкое потребление, также FMCG - англ. Fast Moving Consumer Goods) - общее название для товаров повседневного потребления (особенно продуктов лёгкой и пищевой промышленности) широким кругом покупателей, которые стоят относительно дёшево и быстро продаются. С точки зрения экономики, ширпотреб - это товары массового потребления, функционального назначения, не отличающиеся по своему оформлению, не придающие уникальность покупателю, одинаковые по фасону.
Жевательная резинка
Жевательная рези́нка (разг. жвачка) - кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок. В процессе употребления жевательная резинка практически не уменьшается в объёме, но все наполнители постепенно растворяются, после чего основа становится безвкусной и обычно выбрасывается. Из многих видов жевательной резинки в качестве развлечения можно выдувать пузыри, что в англоязычных странах дало ей ещё одно название bubble gum(то есть что-то вроде «резина для пузырей»).
Кондитерские изделия
Кондитерские изделия (сласти, сладости, сладкие блюда) - высококалорийные и легкоусваиваемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся приятным вкусом и ароматом. В качестве основного сырья для приготовления кондитерских изделий используются следующие виды продуктов: мука (пшеничная, реже кукурузная, рисовая, овсяная и др.), сахар, мёд, фрукты и ягоды, молоко и сливки, жиры, яйца, дрожжи, крахмал,какао, орехи, пищевые кислоты, желирующие вещества, вкусовые и ароматические добавки, пищевые красители и разрыхлители. Кулинар и историк В. В. Похлёбкин считал, что во всех видах кондитерского теста мука занимает подчинённое положение (исключение - тесто для куличей и пряников) и отсутствует вода.
Классификация товаров
Большое значение уделяется классификации в настоящее время в связи с функционированием автоматизированных систем управления и обработкой экономической информации на ЭВМ. Термин «классификация» происходит от слова классифицировать (лат. classis - разряд, facere - делать), т. е. распределять множество объектов на классы (разряды, группы) в зависимости от общих признаков.
Торговая классификация товаров
Торговая классификация является отраслевой и используется в практике торговли. Она призвана содействовать организации и управлению торговым предприятием, совершенствованию планирования ассортимента товаров, а также рациональному размещению их в торговом зале и организации складского хозяйства. В практике торговли все товары разделены на два раздела: продовольственные и непродовольственные товары.
Распределение совокупности товаров по категориям (звеньям) происходит в соответствии с признаками классификации. Важнейшими классификационными признаками товаров являются назначение, исходные материалы (сырьевой состав), область применения, способ производства (особенности технологии), особенности происхождения, транспортабельность и др. Эти признаки служат основанием для треста (или выделения) товаров в отдельные категории (группы).
Признак назначения определяет цель использования товара. Он может быть использован как на высших, так и на низших ступенях классификации (например, продовольственные и непродовольственные товары). На следующих ступенях классификации этот признак может конкретизироваться. Так, ножи, входящие в группу ножевых изделий вместе с ножницами, по назначению делятся на столовые, буфетные, кабинетные, хозяйственные, ремесленно-промысловые и складные.
Разделение по виду исходного сырья (материалов) позволяет выделить категории товаров с определенными потребительскими свойствами. Например, обувь с подошвой из натуральной кожи, обувь на резиновой подошве, обувь с верхом из натуральных и искусственных материалов. По составу сырья колбасные изделия классифицируют на мясные, субпродуктовые и кровяные.
Деление товаров по признаку конструкции характерно для непродовольственных товаров. Так, в зависимости от особенностей конструкции стиральные машины могут быть барабанного и активаторного типа. Для многих групп товаров важен классификационный признак деления их по способу производства. Способ производства предопределил формирование таких товарных групп, как ткани и трикотажные полотна.
Близкие к способу производства классификационные признаки - способ выращивания, способ обработки, особенности технологии. По этим признакам классифицируют в основном продовольственные товары. Например, по способу выращивания овощи подразделяются на грунтовые, тепличные, парниковые.
По происхождению продовольственные товары бывают растительного происхождения (плоды, овощи, грибы, зерновые и др.), животного происхождения (мясные, рыбные и др.), минерального происхождения (поваренная соль), биосинтетического происхождения (уксус).
Очень часто товары делят по таким признакам, как срок и способ хранения, транспортабельность и т. п. Например, в зависимости от сроков хранения и качества яйца бывают диетическими и столовыми.
К классификационным признакам, которые встречаются реже и не во всех товарных группах, можно отнести:
- половозрастное деление (например, женская, мужская, детская обувь);
- условия эксплуатации (холодильники для тропического и умеренного климата);
- сезонность пользования (одежда зимняя, летняя, демисезонная, всесезонная);
- размерные признаки (размеры, габариты);
- комплектность (наборы, приборы, сервизы, гарнитуры);
- агрегатное состояние (мыло твердое и жидкое);
- способ упаковки (карамель фасованная, весовая, штучная) и др.
Очевидно, что эти классификационные признаки предпочтительнее использовать на низших ступенях классификации.
Продовольственные товары
Информация о продовольственных товарах должна содержать такие сведения, как:
- наименование продукта;
- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера и импортера продукта, наименование страны и места происхождения;
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- массу нетто, объем и количество продукции;
- состав продукта;
- пищевая ценность;
- условия хранения;
- срок годности; срок хранения; срок реализации;
- обозначение нормативного или технического документа;
- информация о сертификации пищевых продуктов.
Кроме того, информация о продовольственных товарах может быть дополнена такими сведениями, как:
- способ и рекомендации по приготовлению (для продуктов детского питания, мясных консервов, консервов из птицы, полуфабрикатов, молочных продуктов, кондитерских изделий);
- ветеринарное клеймо и/или ветеринарные штампы (для мяса в тушах, полутушах и четвертинках);
- товароведческое клеймо (категория упитанности) (для мяса в тушах, полутушах и четвертинках, неупакованное мясо птицы в тушках);
- термическое состояние (фасованное мясо, полуфабрикаты, колбасы, мясо птицы в тушках - охлажденные, замороженные);
- категория, сорт (при наличии) (для мясных продуктов, колбасных и кулинарных изделий из мяса птицы, пищевых яиц, молока и молочных продуктов, зерномучных продуктов);
- вид упаковки (мясные и рыбные продукты, чай, кофе, вкусовые вещества - упаковано под вакуумом);
- рекомендации по применению (консервы из мяса, птицы, продукты диетического питания);
- способ обработки (мясо птицы в тушках - потрошенные, полупотрошенные) и др.
Рассмотрим более подробно лишь те позиции информационного перечня, которые имеют принципиальное значение для характеристики продовольственных товаров.
Наименование может включать название группы, подгруппы, вида продукта, приведенных в любой последовательности. В наименовании возможно указание отличительных особенностей продукта, например, концентрированный, восстановленный, сублимированный, пастеризованный, охлажденный и пр.
Пищевые продукты, которые не являются традиционными для России (джин, виски, лечо и пр.) и поступают по импорту, должны иметь наименования, соответствующие международным, региональным и национальным нормативным документам.
Не допускается:
- в наименованиях аналогов пищевых продуктов указывать, что они являются продуктами типа другого известного продукта (например, вино типа Ркацители, минеральная вода типа Боржоми и т. п.);
- давать пищевым продуктам наименования, вводящие потребителей в заблуждение относительно природы пищевого продукта. Например, не допускается промышленно вырабатываемым аналогам натуральных пищевых продуктов давать наименования, близкие к натуральным продуктам (белковой икре название "Икра зернистая черная", палочкам, вырабатываемым из рыбы и другого сырья название "Крабовые палочки").
- использовать термины "приближенное к женскому молоку", "адаптированное" в названии молочных продуктов, предназначенных для питания детей первого года жизни.
Наименование места происхождения указывается в том случае, если особые свойства продукта определяются характерными природными условиями географического объекта (страны, населенного пункта, местности и пр.) и/или людскими факторами. Если название географического объекта не вошло во всеобщее употребление на территории России, то оно не признается наименованием места происхождения продукта.
Если продукт (сырье, полуфабрикат), изготовленный в одной стране, проходит в другой стране технологическую обработку, которая изменяет его свойства или превращает в готовое изделие, то другая страна рассматривается как страна происхождения.
Масса нетто и объем продукта. Для продуктов, в которых основной компонент находится в жидкой среде (в сиропе, рассоле, во фруктовом или овощном соке, в бульоне и пр.), помимо общей массы нетто должна быть указана масса основного продукта.
Слово "состав" должно предшествовать перечню ингридиентов, которые указываются в порядке уменьшения массовой доли в рецептуре продукта. К ингридиентам относятся не только вещества растительного, животного или минерального происхождения, но также природные или синтезированные пищевые добавки, используемые при подготовке или производстве пищевого продукта и присутствующие в готовом продукте в исходном или измененном виде.
При указании пищевых добавок применяют их групповое наименование и индекс согласно Международной цифровой системе (INS) или Европейской цифровой системе (Е). Например, желеобразователь - агар Е 406.
При применении усилителей вкуса или запаха слова "ароматизатор", "пищевкусовая добавка" должны сопровождаться прилагательными: "натуральный", "идентичный натуральному" или "искусственный", в зависимости от того, какими они являются.
.
Правительством Российской Федерации утвержден перечень пищевых продуктов, которые должны содержать информацию о противопоказаниях для применения при отдельных видах заболеваний. В перечень включены следующие продукты: биологически активные пищевые добавки к пище, обладающие тонизирующим, гормоноподобным и влияющим на рост тканей организма человека действием; пищевые продукты, содержащие эти добавки; пищевые продукты нетрадиционного состава с включением не свойственных им компонентов белковой природы.
Информацию о противопоказаниях для применения при отдельных видах заболеваний доводят до сведения потребителя на этикетке, контрэтикетке, ярлыке, листе-вкладыше, прилагаемом к каждой единице упаковки, или маркировкой.
Любая информация о специальных питательных свойствах, лечебном или профилактическом назначении продукта, наличии в нем биологически активных веществ, отсутствии вредных веществ или других особых его характеристиках может быть нанесена на этикетку только с разрешения компетентных органов Минздрава России или при соответствии продукта нормативному документу Минздрава России, регулирующему решение данных вопросов.
Пищевую ценность указывают как массу углеродов, белков, жиров и других компонентов в 100 г или 100 мл съедобной части продукта. Энергетическую ценность продукта определяют в расчете на 100 г или 100 мл продукта и указывают в килокалориях.
Условия хранения указывают для продуктов, имеющих ограниченные сроки годности (хранения, реализации) и/или требующих специальных условий хранения (пониженной температуры, определенной влажности воздуха, светового режима и пр.). Для продуктов (например, продуктов детского питания), качество которых изменяется после вскрытия герметичной упаковки, защищавшей продукт от порчи, рекомендуется указывать условия хранения после вскрытия упаковки.
Срок годности пищевых продуктов исчисляется с даты изготовления. Срок годности может быть указан следующим образом: "Годен в течение … (часов, дней, месяцев или лет)", "Годен до … (дата)", "Использовать до … (дата)". Дату окончания срока годности указывают так: "час, день и месяц" - для скоропортящихся продуктов; "день и месяц" - если срок годности продукта не превышает трех месяцев; "месяц и год" - если срок годности продукта превышает три месяца.
Правительством Российской Федерации утвержден перечень пищевых продуктов, на которые установлен срок годности. По истечении срока годности пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению. Срок годности устанавливает изготовитель пищевых продуктов с указанием условий хранения. В течение срока годности изготовитель гарантирует соответствие продукта требованиям безопасности для жизни и здоровья потребителей.
Не являются обязательными требования об указании срока годности для свежих овощей и картофеля (за исключением мытых, герметично упакованных или полуфабрикатов из них), хлебобулочных изделий (кроме бараночных, сухарных изделий, хлебных палочек, пирогов, пирожков и пончиков), алкогольных напитков, кофе, пряностей, уксуса, живой и мороженой рыбы и нерыбных объектов промысла, а также мороженого.
Срок годности нарезанных и расфасованных пищевых продуктов устанавливает упаковщик. Срок хранения - это период, в течение которого пищевой продукт сохраняет все свои свойства при условии правильного соблюдения режимов хранения.
Срок хранения исчисляют с даты изготовления и указывают на упаковке или потребительской таре продукта питания следующим образом: "Срок хранения до …(дата)", "Срок хранения в течение … (дней, месяцев или лет)". По истечении срока хранения пищевой продукт пригоден для потребления, однако, его потребительские свойства могут быть снижены.
Срок реализации определяется датой, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских свойств. Срок реализации устанавливают на пищевые продукты с учетом некоторого разумного периода хранения продуктов в домашних условиях. Срок реализации исчисляют с даты изготовления и указывают на упаковке следующим образом: "Реализовать до … (дата)" или "Реализовать в течение … (часов, дней, месяцев или лет)".
Если срок годности указывают словами "Годен в течение … (часов, дней, месяцев или лет)", срок хранения словами - "Срок хранения в течение … (часов, дней, месяцев или лет), срок реализации словами - "Реализовать в течение … (часов, дней, месяцев или лет)", то на потребительскую тару обязательно наносят дату изготовления пищевого продукта. Дату изготовления наносят в виде двухзначных чисел, обозначающих число, месяц и год (например, 22.06.98), или отметок против чисел на кромках этикетки, или дают ссылку, где она указана.
Для отечественных пищевых продуктов обозначение нормативного или технического документа обязательно. Информацию о сертификации серийно изготавливаемых пищевых продуктов наносит изготовитель в виде знака соответствия по ГОСТу Р 50460 для пищевых продуктов, подлежащих обязательной сертификации, или в виде знака соответствия по ГОСТу Р 1.9 для добровольно сертифицируемых пищевых продуктов на основании лицензии, выданной органом по сертификации в установленном порядке.
Информацию о сертификации неупакованных пищевых продуктов проставляют в сопроводительных документах и вывешивают в торговом зале. Информация может содержать специфические сведения.
Например, рыбные и морские продукты должны содержать сведения о принадлежности к району промысла, виде разделки (обезглавленные, потрошенные, пластом, ломтиками и пр.), степени солености (малосоленые, слабосоленые, среднесоленые, крепкосоленые). Информация о меде должна сопровождаться указанием подлинности (натуральный или искусственный), ботанического происхождения продукта (липовый, гречишный и пр.), годом сбора.
Если пищевые продукты прошли специальную обработку (например, ионизирующее облучение сырья, полуфабрикатов или самого продукта), то информация о такой обработке должна располагаться на этикетке в непосредственной близости от наименования продукта, а в случае использования облученного основного ингридиента - рядом с его наименованием в списке ингридиентов.
Непродовольственные товары
Информация о непродовольственных товарах
Требования к содержанию информации о непродовольственных товарах регламентируются стандартами на группу товаров, а также на отдельные их виды. Информация должна включать следующие сведения:
- наименование товара;
- наименование страны-изготовителя;
- наименование фирмы-изготовителя (может быть дополнительно обозначено буквами латинского алфавита) с указанием адреса;
- основное (или функциональное) назначение товара или область его применения;
- правила и условия безопасного хранения, транспортирования, безопасного и эффективного использования, ремонта, утилизации, захоронения, уничтожения (при необходимости);
- основные потребительские свойства или характеристики;
- данные об обязательной сертификации, которая наносится в виде знака соответствия.
В зависимости от вида и технической сложности товара изготовитель и/или продавец может дополнить обязательную информацию такими данными, как:
- масса нетто, основные размеры, объем или количество;
- состав (комплектность);
- товарный знак (торговая марка) изготовителя (при наличии);
- дата изготовления;
- срок годности (или службы);
- обозначение нормативного или технического документа, по которому изготавливается товар (обязательно для товаров отечественного производства);
- информация о добровольной сертификации (при наличии);
- информация о знаке соответствия товара требованиям государственных стандартов (при наличии);
- штриховой код товара (при наличии);
- специфическая информация для потребителя (при необходимости).
Наименование товара должно соответствовать государственным стандартам РФ и общероссийским классификаторам технико-экономической информации.
Товары, не являющиеся традиционными для России и поступающие по импорту, должны иметь наименования, соответствующие международным, региональным или национальным стандартам, а при их отсутствии - наименования, применяемые в стране-изготовителе.
Наименование страны-изготовителя указывается по названию, принятому в ООН. Если товар, изготовленный в одной стране, проходит в другой стране технологическую обработку, которая изменяет его свойства и/или превращает в конечное готовое изделие, то при нанесении информации эта другая страна должна рассматриваться как страна-изготовитель данного товара.
Если же изготовитель товара не является одновременно упаковщиком и/или экспортером, то наряду с наименованием изготовителя должны быть указаны упаковщик и/или экспортер и их юридические адреса.
Основное (или функциональное) назначение отечественного товара, его потребительские свойства или характеристики, область применения, правила и условия безопасного хранения, транспортирования, использования, ремонта, утилизации и др. должны сообщаться потребителю в соответствии с требованиями нормативного или технического документа на конкретный вид товара.
Например, информация о кожаной обуви должна содержать сведения о таких основных ее потребительских характеристиках, как вид материалов верха, подошвы и подкладки; цвет материала верха; размер и полнота обуви. Практически всегда должно указываться назначение парфюмерно-косметических товаров, например, водостойкая тушь для ресниц, шампунь от перхоти, увлажняющий крем для лица, солнцезащитный крем для тела и пр.
Назначение может не указываться в том случае, если это очевидно, например, мыло туалетное, зубная паста. Если в наименовании изделия указывается его назначение, то изготовитель также несет за это ответственность.
Масса нетто, основные размеры, объем и количество товара должны указываться в международной системе единиц (СИ). Допускается не указывать массу или объем на изделиях массой менее 5 г или объемом менее 5 мл.
Состав (комплектность) товара должны быть представлены в виде перечня с наименованием "Состав" или "Комплектность".
Товарный знак (торговая марка) изготовителя проставляется непосредственно на товарах, таре или на ярлыках и этикетках.
С учетом особенностей конкретных товаров в информации о них указывают срок хранения и срок годности (службы) или только срок годности (службы) товара.
Изготовитель должен указывать срок годности, если данный товар включен в утвержденный правительством РФ "Перечень товаров, для которых установление срока годности обязательно".
Для товаров с практически неопределенными длительными (многолетними) сроками хранения сроки их годности или сроки хранения в информации для потребителя не указывают, а устанавливают в договоре купли-продажи.
Срок годности (или службы) исчисляют с даты изготовления и указывают непосредственно на товаре, транспортной или потребительской таре с использованием одной из типовых формулировок:
- "годен в течение … (дней - месяцев - лет)";
- "годен до … (день - месяц - год)";
- "использовать до … (день - месяц - год)";
- "срок службы… (лет - часов - циклов)".
Если товар упаковывают в транспортную или иную тару, в которой он будет предложен потребителю, то дату изготовления необходимо дополнить датой упаковки этого товара, которая проставляется на транспортной или потребительской таре.
В информации на отечественную продукцию должна приводиться ссылка на нормативную или техническую документацию, в соответствии с требованиями которой она была произведена.
Информация о добровольной сертификации товара наносится в виде знака соответствия, принятого в конкретной официально зарегистрированной системе добровольной сертификации.
Штриховой код товара наносят на товар, тару и/или упаковку по правилам, установленным Европейской ассоциацией товарной нумерации (EAN).
Товар может сопровождаться специфической информацией, например, рекламной информацией, характеризующей особые свойства или преимущества данного товара по сравнению с товарами-аналогами, лицензионными знаками, знаками экономичности, повышенной безопасности и пр. Так, к информации, характеризующей специфические свойства изделий, можно отнести жесткость щетины для зубных щеток, тип зубных нитей и зубочисток (вощеные, деревянные, с фторидом) и пр. Для парфюмерно-косметических товаров обязательно указание условий хранения (пониженной температуры, определенной влажности воздуха и др.).
Информация о товаре располагается в одном или нескольких удобных для прочтения местах, при этом следует размещать информацию всегда в одних и тех же местах единицы товара, тары, упаковки.
При небольших размерах единиц тары или упаковки, на которых технически сложно разместить текст необходимой информации полностью, а также на сувенирных и подарочных изделиях, допускается данные о товаре или часть из них размещать на открытке, листе-вкладыше, прилагаемом к каждой единице тары, упаковки, групповой упаковке или в сопроводительной документации к поставляемому товару.
Общие классификации товаров
Классификация позволяет разделить товары на определенные категории или ступени в соответствии с принятым методом классификации. Деление осуществляется от высшей ступени классификации к низшей. Число ступеней классификации зависит от ее целей, задач, от сложности и количества классифицируемых объектов.
Высшими ступенями классификации являются раздел и класс. Средними ступенями классификации - группа и вид. После "вида" располагаются низшие ступени классификации, к которым относятся: разновидность, артикул.
При классификации применяют также вспомогательные категории: подраздел, подкласс, подгруппа и др. Вид - это основная классификационная характеристика товаров. Он представляет собой конечный продукт производства, имеет конкретное назначение и собственное название, которое отражает его внешнюю особенность или внутреннее содержание.
Например, стакан, диван, ситец, яблоко, треска относятся к категории вида. Но, посуда, мебель, ткани, плоды и рыба к этой категории не относятся, так как объединяют несколько видов.
Общими правилами построения классификации следует считать:
- установление цели классификации;
- выбор метода классификации;
- определение классификационных признаков;
- установление последовательности классификационных признаков от более существенного к менее существенному;
- определение числа ступеней классификации (количество фасет).
Количество признаков и ступеней классификации зависит от сложности и количества классифицируемых объектов, от целей классификации. Ступень классификации - это этап разделения множества на составляющие его части по одному из признаков. Глубина классификации характеризуется числом ступеней классификации, т. е. числом использованных признаков.
Медициина (лат. medicina) - система научных знаний и практических мер, объединяемых целью распознавания, лечения и предупреждения болезней, сохранения и укрепления здоровья и трудоспособности людей, продления жизни. Слово «медицина» происходит от латинского словосочетания ars medicina - «лечебное искусство», «искусство исцеления», - и имеет тот же корень, что и глагол medeor, «исцеляю». При необходимости противопоставления «народной», «нетрадиционной» медицинам и прочим «практикам» уточняют - общепринятая медицина (либо конвенциональная, от англ. conventional - обычный, традиционный; общепринятый).
Методом классификации называют совокупность приемов (способов) разделения множества объектов на подмножества. Различают два метода классификации: фасетный и иерархический. Деление множества объектов каждым методом подчиняется определенным правилам. Методы и правила классификации составляют систему классификации.
Фасетный метод классификации предусматривает параллельное разделение множества объектов по одному признаку на отдельные, не зависимые друг от друга группы — фасеты (от франц. facette — грань отшлифованного камня).
Отдельные фасеты не зависят и не подчиняются друг другу, но они связаны тем, что относятся к одному и тому же множеству. Каждый фасет характеризует одну из сторон распределяемого множества. Таким образом, фасетная система классификации представляет собой систему отдельных независимых (не подчиненных друг другу) группировок.
Использование фасетной системы во многих случаях облегчает составление классификаторов и кодирование объектов классификации.
Иерархический метод классификации характеризуется последовательным делением заданного множества объектов на подчиненные подмножества . Иерархическая система классификации отличается большой стройностью и возможностью группировки объектов по максимальному количеству признаков, но в то же время создает много трудностей при построении.
Обязательным правилом построения иерархической классификации является то, что объекты на каждой ступени классификации группируют только по одному классификационному признаку. Например, нельзя одновременно делить посуду на стеклянную, столовую и эмалированную, а обувь - на резиновую, спортивную и лакированную, так как в этих группировках использовано несколько классификационных признаков (материал, назначение, характер покрытия).
Каждый метод классификации имеет свои плюсы и минусы. Поэтому при практическом решении классификационных задач наиболее целесообразно сочетать преимущества и фасетного, и иерархического методов классификации.
Учебная классификация используется в практике обучения товароведению, она служит для изучения потребительских свойств товаров, выявляет общие принципы формирования и сохранения этих свойств, позволяет наиболее полно изучить ассортимент товаров. Учебная классификация приближена к торговой классификации, но отличается большей последовательностью. В учебных классификациях, преследующих цель изучения ассортимента товаров, важнейшим признаком считается назначение. В соответствии с учебной классификацией товары также подразделены на два раздела: продовольственные и непродовольственные.
Экономико-статистическая классификация товаров
Экономико-статистическая классификация считается наиболее полной. Она представлена в Общероссийском классификаторе продукции ОК 005-93 (ОКП). ОКП предназначен для обеспечения достоверности, сопоставимости и автоматизированной обработки информации о продукции в таких сферах деятельности, как стандартизация, сертификация, управление качеством, производство продукции, статистика, экономика и другие.
Каждая позиция ОКП содержит шестизначный цифровой код, однозначное контрольное число и наименование группировки продукции, которые записывают по следующей форме: В ОКП предусмотрена 5-ступенчатая иерархическая классификация с цифровой десятичной системой кодирования. На каждой ступени классификации деление осуществлено по наиболее значимым экономическим и техническим классификационным признакам. На первой ступени классификации располагаются классы продукции (XX 000), на второй - подклассы (XX ХООО), на третьей - группы (XX ХХОО), на четвертой - пдгруппы (XX ХХХО) и на пятой - виды продукции (XX ХХХХ).
Коды 2 - 5-разрядных группировок продукции дополнены нулями до 6 разрядов и записываются с интервалом между вторым и третьим разрядами. Классификация продукции в ОКП может быть завершена на третьей, четвертой или пятой ступенях классификационного деления. Для однозначности понимания и разграничения объемов используемых понятий отдельные позиции ОКП включают пояснения. Пояснения приведены непосредственно под наименованием позиции, к которой они относятся.
Пояснения приводятся для исключения возможности попадания в данную позицию классификатора объекта, входящего в другую его позицию, в целях единообразного понимания специалистами отдельных слов или словосочетаний в составе наименования позиции при необходимости уточнения области применения данной позиции или при необходимости перечисления объектов, которые могут входить в данную позицию.
Использование этого классификатора в практике торговли и товароведения затруднено, так как группировка продукции не совпадает ни с торговой, ни с учебной классификациями товаров. Одни и те же товарные группы в ОКП входят в разные классы, поскольку выпускаются разными отраслями промышленности.
Классификация товаров широкого потребления
Классификация товаров широкого потребления. Данная классификация основывается на разделении товаров на четыре группы:
- товары повседневного спроса;
- товары предварительного выбора;
- товары особого спроса;
- товары пассивного спроса.
Товары повседневного спроса
Товары повседневного спроса – это товары, которые потребитель обычно покупает часто, без раздумий и с минимальными усилиями на их сравнение между собой. Примерами могут служить хлеб, соль, мыло. Эти товары можно дополнительно подразделить на несколько групп:
- основные товары постоянного спроса люди покупают регулярно. Например, так совершаются обычные покупки хлеба и сигарет;
- товары импульсной покупкиприобретаются без предварительного планирования и поиска. Так, мороженое продают на каждом углу, потому что иначе потребитель мог бы и не подумать об его приобретении;
- товары для экстренных случаев покупают при возникновении острой нужды в них – это лекарства, полиэтиленовые пакеты. Их распространяют через множество торговых точек, чтобы не упустить возможность продажи.
Конди́терские изде́лия (сла́сти, сла́дости, сладкие блюда) - высококалорийные и легкоусваиваемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся приятным вкусом и ароматом.
В качестве основного сырья для приготовления кондитерских изделий используются следующие виды продуктов: мука (пшеничная, реже кукурузная, рисовая, овсяная и др.), сахар, мёд, фрукты и ягоды, молоко и сливки, жиры,яйца, дрожжи, крахмал, какао, орехи, пищевые кислоты, желирующие вещества, вкусовые и ароматические добавки, пищевые красители и разрыхлители. Кулинар и историк В. В. Похлёбкин считал, что во всех видах кондитерского теста мука занимает подчинённое положение (исключение — тесто для куличей и пряников) и отсутствует вода.
Табачные изделия - продукты, содержащие табак (обработанные листья растения Nicotiana tabacum), возможно с добавлением ароматизаторов, и имеющие потребительскую упаковку. Разделяют табачные изделия, предназначенные для курения, жевания, нюханья, сосания.
Табачные изделия содержат алкалоид никотин (сильнодействующий нейротоксин и кардиотоксин, инсектицид, психостимулятор). Кроме никотина, табачные продукты содержат другие активные алкалоиды и канцерогенные вещества.
При повторном употреблении способен вызывать физическую и психическую зависимость. По потенциалу развития физической зависимости никотин сравним с остальными распространенными наркотическими веществами: героином, кокаином, этиловым спиртом.
Производством табачных изделий для удовлетворения нужд зависимых лиц занимается отрасль пищевой промышленности - табачная промышленность.
Оде́жда - совокупность швейных изделий (из ткани, вязаного полотна, кожи и меха), надеваемых человеком с целью обезопасить своё тело от негативного влияния окружающей среды (погодных условий, насекомых, токсических веществ и другое); одежда выполняет эстетические функции - создаёт образ (имидж) человека, что позволяет судить о его социальной роли.
Дополняется украшениями, аксессуарами, причёской и макияжем. Различают два типа одежда: плечевую и поясную, в зависимости от того, какой участок тела человека является опорным. В зависимости от времени года и климатических зон, одежда делится на виды: летняя, зимняя, демисезонная и всесезонная. По половозростным признакам одежду делят на подгруппы: мужская, женская и детская. Детская делится на: одежда для новорожденных, ясельных детей, дошкольная, младшешкольная, старшешкольная и подростковая группа.
Обувь - элемент одежды. Надевается на ноги. Применяется, в первую очередь, для тепловой и механической защиты ног.
Новаторство двадцатого века главным образом состоит в том, что форма обуви начинает повторять очертания стопы, стелька становится асимметричной. В 20-е годы очередной бум переживают сандалии, а после Второй мировой дизайнеры начинают экспериментировать с материалами более дешевыми, чем кожа: войлоком, парусиной, резиной. Обувь стала объектом внимания художников и конструкторов, но, как и прежде, оставалась признаком социального различия владельцев.
Так, аристократическая обувь - узкая в ступне, остроносая, на фигурном каблуке. В зависимости от назначения носили туфли кожаные и атласные, замшевые и шелковые, ботинки на шнурках, крючках и пуговицах. Основной обувью мужчин были сапоги, а также штиблеты и полусапоги.
Легковой автомобиль - автомобиль, предназначенный для перевозки пассажиров и багажа, вместимостью от 2 до 8 человек. При большем количестве мест для пассажиров автомобиль считается автобусом (микроавтобусом). Первый автомобиль был создан в 1876 г.
Мотоци́кл (от фр. motocycle - средство передвижения. От лат. mōtor - приводящий в движение игреч. κύκλος - круг, колесо) - двухколёсное (либо трёхколёсное) транспортное средство с механическим двигателем (двигатель внутреннего сгорания, электрический, пневматический) главными отличительными чертами которого являются: вертикальная посадка водителя (мотоциклиста), наличие боковых ножных упоров (площадок, подножек), прямое (безредукторное) управление передним поворотным колесом.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ Товары, гастрономия, - наименование большой группы пищевых товаров высокого качества, пригодных к непосредственному употреблению. Гастрономия происходит от греческих слов "гастер" - желудок и "номос" - закон и означает понимание тонкостей кулинарного искусства. К гастрономическим товарам относятся продукты мясной и молочной, рыбной и консервной пром-сти, а также винно-водочные изделия. Все эти товары делятся на следующие основные группы.
Мясная гастрономия. Наибольшее место в этой группе занимают колбасные изделия, в т. ч. фаршированные, вареные, сосиски и сардельки, полукопченые, сырокопченые, легкокопченые, ливерные, кровяные зельцы, паштеты, мясные хлебцы, свиные, говяжьи, бараньи и другие копчености. Кроме того, к мясной гастрономии относится мясная кулинария, а также некоторые виды мясных консервов.
Рыбная гастрономия - некоторые виды соленой рыбы, вяленая и печеная рыба, балычные изделия, икра, миноги жареные, рыбная кулинария, рыбные консервы и др.
Молочные гастрономические товары - масло животное, сыр, сливки, молочнокислые продукты и молочные консервы. Наибольшее место в молочных товарах занимают масло животное и сыры. В группу молочных гастрономических товаров обычно включают маргарин сливочный и др.
Овощные и фруктовые консервы - овощи фаршированные, консервы сотэ, овощная икра, фруктовые компоты и соусы.
Напитки алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные, а также приправы, сопутствующие гастрономические товары (готовый хрен, готовая горчица, майонез, маслины и др.).
Основную оптовую торговлю гастрономическими товарами осуществляет Главное управление холодильниками и оптовой торговли мясом, маслом и рыбой - Главмясорыбторг - Министерства торговли СССР. Оптовая реализация пива, вин, водки, ликеро - водочных изделий, безалкогольных напитков ведется сбытовыми органами системы Министерства промышленности продовольственных товаров СССР через свои оптовые конторы и базы.
Розничную торговлю гастрономическими товарами ведут специализированные гастрономические магазины, гастрономические отделы универсальных и комбинированных прод. магазинов, а также неспециализированные магазины и палатки (в ограниченном ассортименте). Кроме того, довольно большой ассортимент гастрономических товаров реализуется в предприятиях общественного питания - столовых, ресторанах, буфетах, закусочных (см. Общественное питание).
Устройство и оборудование гастрономических магазинов и отделов. Для магазинов и отделов, торгующих прод. товарами (в т. ч. и гастрономическими), установлены следующие размеры производственных площадей (из расчета на одно рабочее место):
- дл. фронта рабочего места 2м;
- глуб. рабочего места 2,2-2,6 м, в т. ч. проход за прилавком 0,9 м;
- площадь помещений для хранения гастрономических товаров 9 м2, в т.ч. 4 м2 охлаждаемой;
- площадь для подготовки к продаже гастрономических товаров 1,5 м2 на каждое рабочее место;
кроме того, должна быть моечная для инвентаря - 4-8 м2. Для приемки товаров предусмотрена площадь из расчета 10 м2 на каждый вход и на каждый приемочный люк подсобных помещений. Нормативами также установлены темп-ра воздуха в торговом зале +12°, кратность его обмена (в час по вытяжке) 1,5; в кладовых для гастрономических товаров соответственно 10° и 1,0, а в кладовых для рыбных товаров 8° и 1,0. ГОСТ утверждены специальные типы прилавков и шкафов для гастрономических магазинов и отделов .
Для торговли гастрономическими товарами рекомендуется следующий инвентарь:
- весы товарные с гирями (на каждый отдел, а в крупных отделах - на каждый приемный люк или секцию); весы настольные циферблатные (или обыкновенные) с комплектом гирь;
- ножи (по одному) для колбасных изделий, копченостей, сыров, сливочного масла, отдельно соленого и несоленого и, кроме того, запасные (не менее одного для каждого вида товаров);
- накладные или выдвижные доски для нарезки колбасы и ветчины, сыров, масла соленого и несоленого, для рыбных гастрономических товаров - отдельно для деликатесных и для кеты, горбуши и других рыб, продаваемых с кожей; лопатки для икры, вилки для сельдей, для кулинарных изделий;
- щупы для проверки качества масла, сыра;
- лопатки для очистки бочек из-под масла, лопатки с резиновым наконечником для очистки бочек из-под сметаны;
- электропрогреватель для вытопки остатков масла из бочек;
- воронки с желобком для молока;
- прибор конструкции Дворецкого или Подымова для предварительной нарезки сливочного масла;
- санитарный инвентарь - ведра, тазы, щетки для мытья инвентаря, посуды, сметки, совки, бачки с к
рышками (для зачистки крошек, отходов);
- чистые полотенца для рук;
- бруски и мусаты для точки и правки ножей; конторские счеты, наколки для чеков;
- рекламный инвентарь
- подставки, посуда для выставочных образцов, держатели ярлыков - указателей цен и др.;
- инструмент для вскрытия ящиков и бочек (клещи, гвоздодеры, молотки); ножи для предварительной нарезки упаковочной бумаги.
На каждом рабочем месте продавца должно быть также достаточное количество нарезанной оберточной бумаги, пакетов и шпагата для упаковки проданных товаров.
Хранение товаров. Гастрономические товары в магазинах хранятся в специально отведенных для этого сухих, чистых, оборудованных вентиляционными установками, охлаждаемых помещениях (кладовых) с соблюдением санитарных правил и указаний Госсанинспекции. Для хранения мясных, рыбных, молочных товаров, сыров и винно-водочных товаров должны быть оборудованы изолированные кладовые.
Когда изолированных помещений нет, размещение этих товаров производят с учетом общности режима хранения и допустимости товарного соседства, хранят непродолжительное время (несколько часов). Нельзя хранить остропахнущие товары (сельди, копчености) вблизи легко воспринимающих посторонние запахи товаров (сливочного масла, сметаны, творога, молока и т. д.). В кладовых должна быть обеспечена необходимая темп-ра и влажность воздуха (см.), а также вентиляция в соответствии с требованиями для каждой группы товаров (см. Вентиляция торговых предприятий).
В каждой кладовой, холодильном шкафу, прилавке для хранения гастрономических товаров следует установить термометр и психрометр (см. Гигрометры) для определения темп-ры и относительной влажности воздуха. Темп-ра воздуха должна быть по возможности постоянной, т. к. резкие колебания ее ухудшают качество товаров.
Для правильной циркуляции воздуха не рекомендуется укладывать товары вплотную к стенам или прямо на пол, а также плотно один к другому. Подача товаров в торговый зал должна производиться с учетом очередности поступления и состояния товара, а также сроков, установленных для его реализации.
Особенно тщательного наблюдения и контроля условий хранения и сроков реализации требуют скоропортящиеся гастрономические товары -кулинарные изделия, молоко, молочнокислые продукты, ливерные и вареные колбасы и др.
Для этих товаров установлены следующие условия и сроки хранения и реализации (сроки исчисляются с момента окончания технол. процесса изготовления продукции на предприятии и включают время пребывания продуктов в пути, хранения на складах и базах торговой сети, а также время нахождения продуктов в магазинах до отпуска потребителям):
- рыба горячего копчения в магазинах, где нет холодильного оборудования, - 6 час;
- студень мясной и рыбный, мясное и рыбное заливное, винегрет, салат овощной с мясом или рыбой, рыбные сосиски, вареные раки, молоко в бутылках и флягах, шоколадное молоко, сливочный напиток, сливки, молочный кисель, желе молочное, сливочное, фруктовое, соевые сырки, соевая простокваша - до 12 час.;
- паштет из печени, пирожки жареные и печеные с мясом, рыбой или субпродуктами, творожные сырки всех видов, молочные диетпродукты - простокваша, кефир, ацидофилин, жирный и обезжиренный творог, соевый кефир (трехдневной закваски) при темп-ре хранения не выше +6° - до 24 час. (продажа всех этих продуктов без холодильного оборудования, как правило, не допускается;
- исключение составляют рыба горячего копчения и пирожки;
- срок их реализации - 12 час). Творожная масса реализуется в срок до 36 час (при хранении с темп-рой шкафа не выше +6°;
- без холода продавать ее запрещено). Жареную рыбу, вареную колбасу, сосиски и сардельки, мясные окорока вареные допускается хранить до 48 час;
- до 72 час. удлинен срок реализации (также при наличии холодильного оборудования) для рыбы горячего копчения, сметаны, творога (при темп-ре не выше +6°). Колбасные изделия, крупная вяленая и копченая рыба, колбаса из рыбы хранятся развешанными на луженых (нержавеющих) крючьях, с промежутками для циркуляции воздуха.
Рыба мелкая копченая и вяленая - на подтоварниках, в той таре, в к-рой она поступила. Бочки с солеными рыботоварами (в тузлуке) хранят в горизонтальном положении, с прокладкой реек под нижний ряд и досок между отдельными рядами бочек. Эти рыбные продукты должны храниться полностью залитыми тузлуком.
Бочонки с паюсной икрой укладывают в горизонтальном положении, зернистой - в вертикальном, трафаретом кверху, также с прокладкой реек под нижний ряд между отдельными рядами бочек. Кулинарные изделия ставят на полки стеллажей в лотках, противнях или в таре, в к-рой они поступили в магазин. Консервы - на подтоварниках, в ящиках. Запасов скоропортящихся гастрономических товаров на рабочих местах продавцов должно быть на 2-4 час. торговли.
Подготовка гастрономических товаров к продаже регламентируется специальными правилами и инструкциями. Гастрономические товары продаются чистым весом, без отходов. Пригодные в пищу (ликвидные) отходы реализуют по пониженным ценам прейскуранта. На отходы и потери при подготовке установлены специальные скидки.
Обязательной подготовке подвергаются все колбасные изделия, провесные и копченые (деликатесные) рыбные товары, сливочное масло, сыры, творог, сметана. При подготовке гастрономических товаров к продаже необходимо применять методы, которые способствовали бы повышению производительности труда продавцов.
В этом отношении большую роль играет не только качество инструмента (напр., остро отточенный нож), но и мастерство самого продавца, его умение сократить количество движений. Схемы нарезки колбасы приведены на рис. 4, 5 и 6. Обязательная подготовка гастрономических товаров сводится в основном к следующему.
Колбасу освобождают от шпагата, концов кишечной оболочки (вязки); каждый батон протирают чистым полотенцем. С окороков вареной ветчины снимают кожу, удаляют кости, пломбы и шпагат; рулет продается без шпагата и пломбы, с кожей, но без кости; у корейки, грудинки, бекона, свиной копченой шейки, языка в шпиге также удаляют шпагат и пломбу, а кости и кожу корейки и грудинки не удаляют; затем копчености со всех сторон зачищают от поверхностных загрязнений и пожелтевшего жира.
У деликатесных рыб удаляют голову, приголовок, нарост, плавники, а также кожу и кости, зачищают внутреннюю поверхность рыб. Сливочное масло освобождается от пергамента, зачищается со всех сторон. Сыры также зачищаются ножом; заветренная поверхность срезается тонким слоем; сметану, творог после вскрытия бочки зачищают от верхнего слоя.
При нарезке всех видов колбасы движения обеих рук должны быть строго согласованы. Разделка окорока складывается из следующих операций : удаление поверхностных загрязнений (зачистка), удаление костей голени (по коленный сустав), удаление бедренной кости, удаление голенной чашки и остатка тазовой кости, снятие кожи, зачистка, выполняемые при помощи двух ножей, струны с двумя кольцами и направляющей их проволоки (струна для удаления бедренной кости применяется по предложению продавцов гастрономических товаров Реунова, Евполова).
С ее помощью кость быстрее и чище отделяется от мяса. Кожу удаляют только у вареных окороков. Сырые, копченые окорока и рулеты продают с кожей. Для нарезки машиной (рис. 9) все операции выполняют предварительно.
При ручной нарезке кожу окорока срезают по мере продажи; голень остается отделенной после того как весь окорок нарезан. Нарезая окорок, продавец держит его за голень. Нарезка прекращается на уровне коленного сустава.
Следовательно, при ручной нарезке процессы разделки и нарезки окорока совпадают и производятся по мере продажи ветчины. Для предварительной разделки лопатки (переднего окорока) отделяют кости предплечья вместе с прилегающими к ним мясом и сухожилиями, удаляют лопаточную кость и надлопаточный хрящ, затем плечевую кость, снимают кожу и зачищают окорок.
Когда не требуется резать ветчину предварительно, разделку лопатки, так же как и окорока, совмещают с нарезкой. Копченые (сырые) окорока разделывают так же, как и вареные, только не снимают с них кожу.
Сливочное масло и молочнокислые продукты следует отпускать в расфасованном виде. Если нет возможности производить фасовку сливочного масла, то для ускорения отпуска его предварительно нарезают на пласты и бруски, иногда и на куски. Предварительная нарезка масла облегчает и в несколько раз ускоряет отпуск его покупателям.
Зачищенное масло размечают и режут струной на пласты, затем на бруски и куски определенного веса - 500 г, 300 г, 200 г. Правильность разметки достигается соответствующим расчетом толщины пластов, длины и ширины каждого куска, в зависимости от требуемого покупателями веса. Для предварительной нарезки сливочного масла применяют приспособления И.Л. Дворецкого, Ф.И. Подымова, моторную маслорезку конструкции Хорькова.
Для разметки масла по способу Дворецкого служит деревянная прямоугольная планка дл. ок. 34 см, толщ. 2,5 x 2 см. На каждой стороне планки-разметчика имеются металлические шпильки, расстояния между к-рыми соответствуют расчету кусков. По длине масло режется на пять пластов выс. 7,6 см (38 : 5) каждый; по ширине режут через каждые 5,4 см (27 : 5); так же по длине. Получается 125 кусков по 200 г каждый.
Если по ширине нарезать масло через каждые 2,7 см, то получится 250 кусков весом по 100 г. Нарезанное кусками масло взвешивается, завертывается в пергамент, маркируется и в фасованном виде подается на рабочее место продавца. Приспособление Ф.И. Подымова состоит из двух рядов деревянных брусков толщиной, равной отрезаемому бруску масла. Задние (от фасовщика) концы брусков соединены вертикальным металлическим стержнем, благодаря к-рому каждый брусок легко отводится в сторону ("открывается", подобно двери).
При нарезке первого пласта отводятся верхние бруски (или два, в зависимости от нужной толщины), затем струной, скользящей при отрезе по оставшемуся верхнему бруску, отрезается пласт. После того как отрезан один пласт, отводятся следующие бруски по обе стороны монолитного куска масла; таким же порядком отрезают второй пласт и т. д. После нарезки пластов масло перевертывают и также режут на бруски.
Маслорезка Хорькова представляет собой машину, к-рая режет масло рамкой со струнами вначале на бруски и затем на куски. Отпуск фасованного сливочного масла проходит в пять раз быстрее, чем нефасованного. В магазинах, где нет условий для полного внедрения фасовки, ограничиваются предварительной нарезкой, к-рая значительно ускоряет обслуживание покупателей и облегчает работу продавцов.
Как и предварительная разделка и нарезка ветчины, колбасы, фасовка масла в больших магазинах производится специальными работниками - фасовщиками на основе пооперационного разделения труда.
Творог расфасовывают в пергамент, взвешивают его и укладывают в корзиночки или картонные коробки емкостью 500 г, 1000 г, перевязывают шпагатом и маркируют. Сметану фасуют в стеклянные широкогорлые банки или в специальные бумажные стаканы, покрывают их пергаментом и завязывают шпагатом или закрепляют пергамент резиновыми кольцами.
Сыры крупные предварительно разделывают на мелкие куски , а от них затем режут мелкими ломтиками. Нарезка сыров значительно облегчается рычажной сырорезкой .
Разделка рыбных гастрономических товаров также характеризуется определенной последовательностью, применением хотя и очень простых, но удобных приспособлений и инструментов. Напр., по инструкции плавники деликатесных рыб срезаются на уровне кожи, а по методу С.М.
Слобожанкина удаляются с двух сторон вместе с хрящевыми основаниями (если плавники срезать на уровне кожи, не удаляя из тела рыбы хрящей и кости, то они будут мешать при нарезке рыбы). Для этой цели применяется маленький нож, к-рым удобно удалять и жучки (костную броню) осетровых рыб, шпагаты, планки, снимать кожу.
Балыки (спинки) обычно пластуют, чтобы легче и с меньшими отходами удалять кости; от пласта удобнее отнять и ломти нормальной величины. Но пластование целого балыка применимо только в больших магазинах и в дни повышенного спроса. При небольшом спросе балык предварительно не разделывают и не пластуют - это делается по мере продажи.
Вначале отрезают небольшой кусок, подрезают ребра, позвоночную кость, затем кусок разрезают пополам вдоль позвонка и удаляют позвонок с ребрами (от одной половины), снимают кожу и режут ломтями .
В магазинах самообслуживания, в магазинах штучных товаров (без весов), а при большом спросе и в обычных магазинах колбасу, ветчину, рыбу, сыры нарезают предварительно за прилавком в свободное время или же постоянно, в порядке разделения труда продавцов: один разрезает, другой взвешивает, упаковывает и отпускает; в крупных магазинах, где имеется 3-4 и более продавцов, для предварительной нарезки выделяют специальных работников с постоянными рабочими местами в подсобных помещениях или же в торговом зале для предварительной подготовки товаров к продаже.
Предварительная нарезка должна производиться с учетом спроса, чтобы готовые товары лежали не более получаса и не теряли своего качества. Наилучший эффект дает предварительная нарезка машиной. Из рыбных товаров на имеющихся у нас машинах можно резать только кету и рыбу семейства осетровых. Другие гастрономические сорта рыб на современных машинах резать нельзя, потому что они плохо приспособлены для этой цели, напр., семга, балыки при машинной нарезке разволакиваются .
Рабочие места для подготовки гастрономических товаров располагают так, чтобы они лучше всего были связаны с рабочими местами продавцов и с кладовыми для хранения товаров. Площадь подсобного рабочего места должна быть вполне достаточной для производства подготовительных работ, установки машины и размещения товаров.
На рабочем месте для подготовки колбасных изделий необходим стол выс. 85-90 см, покрытый мрамором, линолеумом или нержавеющим железом, с двумя полками для хранения инструментов и запасов упаковочного материала. В нижней части стола устраивается выдвижной ящик для отходов.
Ширина стола должна достигать примерно 80-90 см, длина - 1,5-2 м. Рабочее место для машинной нарезки лучше всего устроить в специальной комнате. На рабочем месте по подготовке товаров к продаже должны быть чистые полотенца для протирания колбасы и отдельное полотенце для рук; подставка в виде табурета или широкой скамьи выс. 50 см, на к-рую ставится принесенный товар, а также все необходимые для работы инструменты и приспособления.
Так же, с соответствующими изменениями в инвентаре и инструментах, организуются рабочие места для подготовки рыбных товаров, молочных товаров. Размещение и выкладка. Размещают и выкладывают гастрономические товары на рабочем месте по группам - мясные, рыбные, молочные; колбасу, окорока, корейку, грудинку, рулеты кладут срезом в сторону покупателей, что облегчает выбор нужного сорта.
Предварительно нарезанные гастрономические товары и бутерброды выкладывают на подносах. Для выставки образцов и рабочих запасов на прилавке применяют подставки. Сельди маринованные, соленые выкладывают в окоренках равными рядами, копченые - на лотках или подносах.
Икру выставляют в банках, погруженных в ванночку с водой и льдом. Банки с икрой должны быть погружены в воду не менее чем наполовину. Вина следует укладывать на прилавке также в наклонном положении (чтобы покупателю удобнее было прочитать этикетку), лишь в задних от покупателя рядах бутылки ставят на дно, по видам и сортам, этикетками к покупателю. На бутылках прикрепляют ярлыки с указанием наименования вина, крепости, емкости посуды, цены.
Молоко разливное и сметану размещают в специальных ушатах или баках, поставленных в ванны со льдом или другое холодильное оборудование; творог, сырковую массу, масло топленое - в ушатах, бочках и лотках; молочные продукты - в бутылках, банках, стаканах или другой фабричной упаковке - на прилавках, охлаждаемых витринах и шкафах, так же, как и масло сливочное, маргарин; сыры - на прилавке, с покрытием разрезов целлофаном.
Хранение сыра по окончании рабочего дня на прилавках не допускается. Оставшийся сыр убирают в холодильные камеры; при этом поверхность разрезов накрывают влажным чистым полотенцем. Яйца выставляют в корзинах и коробках. В теплое время года все гастрономические товары, расположенные вне охлаждаемых устройств, закрываются от мух и пыли целлофаном, марлей или специальными сетками.
Карто́фель, или Паслён клубнено́сный[(лат. Solánum tuberósum) - вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые(Solanaceae). Клубни картофеля являются важным пищевым продуктом, в отличие от ядовитых плодов, содержащих гликоалкалоид соланин.
Клубни картофеля имеют свойство зеленеть при хранении на свету, что является индикатором повышенного содержания соланина в них. Употребление в пищу одного позеленевшего клубня вместе с кожурой может привести к серьёзному отравлению. Другим индикатором повышенного содержания яда в картофеле является горьковатый вкус.
О́вощи - кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) растения, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп, грибов и орехов. Кулинарный термин «овощ» может применяться к съедобным плодам, которые с точки зрения ботаники являются ягодами и фруктами.
Фру́кт (лат. fructus - плод) - сочный съедобный плод дерева или кустарника. Фрукты являются важной составляющей пищи человека и многих животных.
В древнерусском языке слова «фрукт» не существовало, оно появляется лишь в 1705 году, это заимствование через польск. fruct из лат. fructus; любые плоды назывались овощами или овоштами.
Са́хар - бытовое название сахарозы (C12H22O11). Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом. Обычный сахар относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией. Крахмал также принадлежит к углеводам, но усвоение его организмом происходит относительно медленно. Сахароза же быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровоток.
Одной из наиболее популярных секций продуктового универсама является бакалейный отдел. Ведь здесь продаётся много разных товаров продовольственного ряда. Современная бакалея очень сильно отличается от первоначальной. Здесь за день проходят сотни людей, совершающих покупки на тысячи условных единиц.
Впервые этот термин возник в восточных странах и обозначал «торговлю овощами». Первые бакалейщики торговали овощами, сухими и копчёными фруктами. Спустя какое-то время в бакалейной лавке уже можно было купить перец и пряности, чай и кофе.
Шло времяи среди товаров на бакалейных полках появились мешки с мукой, зерном, сахаром и солью, разными крупами. Долгое время торговля такими продуктами принадлежала к сфере семейного бизнеса и передавалась детям от родителей.
Сейчас полки бакалейных отделов магазинов пестрят самыми разнообразными упаковками, наклейками и этикетками. Кроме вышеперечисленных продуктов здесь можно купить теперь уже и консервированные овощи, и фрукты: маринованные огурчики и помидорчики, грибочки, ананасы, персики, оливки, паштеты, рыбные консервы, орехи, овощные и фруктовые соки, газированные напитки и многое другое.
Современные бакалеи имеют разный набор товаров. Всё зависит от финансовых возможностей владельцев магазинов и распределения товаров между продавцами. В одних магазинах в бакалейных отделах можно купить пельмени, вареники, блины и другие полуфабрикаты (мороженные и фаршированные овощи, всевозможные виды мясных полуфабрикатов). А в других стоят морозильные камеры с мороженой рыбой, креветками, окорочками. Некоторые секции торгуют мороженым, колбасными изделиями, сыром, рыбьей икрой. Содержание ассортимента в наше время существенно отличается от того, чем торговали в старину. Теперь здесь можно также купить хлеб и булочки.
Сейчас наличие такого большого выбора продуктов в одном отделе можно отнести к достижениям современности. Это очень удобно -купить все необходимое в одном магазине, не бегая и не тратя время на стояние в очередях. Как бы там ни было, а очередь в два-три человека обязательно имеется. Особенно хорошо тем людям, которые уходят на работу утром и возвращаются под вечер и, соответственно, на покупку продуктов времени не очень много.
Мя́со - скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой исоединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо).
Также, мясом иногда называют некоторые субпродукты: языки, печень, почки, мозги, сердце,диафрагмы, мясо голов и пищевода и т. д. Мясо используется преимущественно как пищевой продукт.
Товары предварительного выбора
Товары предварительного выбора – это товары, которые потребитель в процессе выбора и покупки, как правило, сравнивает между собой по показателям пригодности, качества, цены и внешнего оформления. Примерами могут служить мебель, одежда, автомобили.
Товары особого спроса
Товары особого спроса – это товары с уникальными характеристиками или отдельные марочные товары, ради приобретения которых значительная часть покупателей готова затратить дополнительные усилия. Примерами могут быть особо модные или престижные товары. Так, автомобиль "Мерседес" является товаром особого спроса, поскольку покупатели готовы преодолеть большие расстояния, чтобы приобрести его.
Товары пассивного спроса
Товары пассивного спроса – это товары, о покупке которых потребитель обычно не думает заблаговременно (например, надгробия).
Классификация товаров промышленного назначения
Классификация товаров промышленного назначения. Эта классификация основывается на выделении трех групп:
- материалы и детали;
- капитальное имущество;
- вспомогательные материалы.
Материалы и детали
Материалы и детали полностью используются в изделии производителя, их подразделяют на сырье, полуфабрикаты и детали. Сырье включает сельскохозяйственную продукцию (например, пшеницу, хлопок, фрукты), а также природные продукты (рыбу, лес, сырую нефть и др.). Полуфабрикаты и детали представляют собой либо материальные компоненты (например, пряжа, цемент, прокат), либо комплектующие изделия (электродвигатели, шины, отливки и др.). Материальные компоненты обычно используются с последующей доработкой (так, пряжа в процессе обработки превращается в полотно). Комплектующие изделия включаются в состав конечного продукта полностью (как происходит при сборке автомобиля).
Капитальное имущество
Капитальное имущество – это товары, постепенно используемые в производстве. Его можно подразделить на две группы: стационарные сооружения и оборудование. Еще выделяют вспомогательное оборудование. Стационарные сооружения представляют собой строения и сооружения (например, заводы, административные здания). Стационарное оборудование – это генераторы, прокатные станы, суперкомпьютеры, подъемники и др. Вспомогательное оборудование включает движимое заводское оборудование, ручной инструмент, автопогрузчики, конторский инвентарь, персональные компьютеры и т.п. Это оборудование, которое содействует процессу производства.
Вспомогательные материалы
Вспомогательные материалы не используются непосредственно в производстве продукции. Это рабочие материалы – смазочные масла, писчая бумага, карандаши, материалы для технического обслуживания и ремонта (например, краски, гвозди, щетки и др.). Вспомогательные материалы, как и товары повседневного спроса для потребительского рынка, обычно покупают с минимальной затратой усилий методом повторных закупок без изменений.
Стандартная классификация товаров
В товароведении возможно использование стандартной классификации, представленной в государственных и отраслевых стандартах. Стандартная классификация используется для определения требований, номенклатуры показателей качества, условий и методов испытаний, контроля качества, для разработки порядка проведения сертификации товаров и т. п. Эта система классификации отражена в Общероссийском классификаторе стандартов (ОКС).
Основные классификационные признаки, лежащие в основе деления товаров в соответствии со стандартной классификацией, - отраслевой и назначение. Классификация по признаку назначения зафиксирована в государственных стандартах четвертой системы, получившей название системы показателей качества. Например, трикотажные товары в соответствии с этой системой классификации делятся на верхние, бельевые, чулочно-носочные и перчаточные изделия.
Иерархический метод классификации товаров
Иерархический метод классификации - последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки. При иерархической классификации группировки вышестоящего уровня выделяются по основаниям более существенным, чем группировки нижестоящего уровня.
Особенностью иерархического метода является тесная связь между отдельными классификационными группировками, выявляемая через общность и различия основополагающих признаков. В основу деления множества на подмножества по основополагающему для данного этапа признаку положена ступень классификации. Каждая ступень и группировка выделены по своему основополагающему признаку. Различия между группировками заключаются в разных признаках. Поэтому выбор основополагающих признаков - ответственная операция деления множества, от которой во многом зависит конечный результат. В основу этого выбора должно быть положено целевое назначение классификации.
Фасетный метод классификации товаров
Фасетный метод классификации - параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки. Особенностью фасетного метода является то, что разные признаки подчинены друг другу.
Классификация выступает как метод познания некоторого множества объектов, являясь, таким образом, методом изучения товаров. При выборе разновидности метода, а также признаков, по которым осуществляется деление множества на подмножества, руководствуются правилами классификации. Важнейшим правилом для иерархического и фасетного методов является выбор одной из этих разновидностей метода классификации в зависимости от их целевого назначения.
По назначению все товары подразделяются на роды: потребительские (товары, предназначенные индивидуальным потребителям для личного использования); промышленного назначения (товары, предназначенные для производства других товаров и создающие его сырьевое и технологическое обеспечение) и оргтехнические товары (товары, предназначенные для улучшения организации административно-управленческой деятельности). Роды подразделяют на классы.
Класс товаров
Класс товаров - это множество товаров, удовлетворяющих обобщенные группы потребностей. Классы в зависимости от используемого сырья и назначения делятся на подклассы, группы, подгруппы, виды и разновидности.
Группа товаров
Группа товаров - подмножество товаров, удовлетворяющих более специфичные группы потребностей. Это обусловлено особенностями применяемого сырья.
Подгруппа товаров
Подгруппа товаров - подмножество товаров, имеющих общее с группой основное назначение, но отличающихся от товаров других подгрупп только им присущими признаками.
Вид товаров
Вид товаров - совокупность товаров, отличающихся индивидуальным назначением и идентификационными признаками. Вид товаров как часть множества обязательно имеет общее назначение с более крупными структурными единицами, отличаясь от них индивидуальным назначением.
Разновидность товаров - совокупность товаров одного вида, отличающихся рядом частных признаков. Так, лекарственные препараты могут
Внешнеэкономическая классификация товаров
Внешнеэкономическая классификация стала применяться в Российской Федерации сравнительно недавно. Эта классификация разработана на основе Гармонизированной системы описания и кодирования товаров (ГС) и Комбинированной тарифно-статистической номенклатуры Европейского экономического сообщества (КН ЕЭС).
Она нашла свое отражение в Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД) и служит основой для регулирования внешнеэкономической деятельности. Внешнеэкономическая классификация согласована с международными организациями и систематизирует все товары, которые являются предметом международной торговли.
В ТН ВЭД СНГ все товары однозначно отнесены к определенным классификационным группировкам. Пояснения по каждой классификационной группировке содержатся в Примечаниях к разделам, группам, конкретным товарным позициям и в Основных правилах интерпретации ТН ВЭД СНГ, имеющих юридическую силу.
Правильное определение положения товара в ТН ВЭД СНГ имеет решающее значение для анализа деятельности фирм и предприятий, регулирования производства и торговли, количественной и качественной оценки товаров, страхования, определения ставок таможенных пошлин и иных платежей, разработки режима экспорта-импорта тех или иных товаров, сопоставления данных по внешней торговле различных стран и проведения экономико-статистического анализа, для сопоставления цен на товары.
В ТН ВЭД СНГ кодирование товаров осуществляется десятизначным цифровым кодом, первые шесть разрядов которого соответствуют кодовому обозначению, принятому в системе кодирования ГС. Те же шесть разрядов, плюс седьмой и восьмой, формируют код товара по КН ЕЭС. Девятый и десятый разряды предназначены для детализации тех или иных товарных позиций с учетом интересов России и других членов содружества. Пока десятый разряд имеет нулевой код. Существенный недостаток внешнеэкономической системы классификации - сложность в использовании: для определения положения товара и его кода необходимы специальные знания.
Методы анализа классификации товаров
Классифика́ция товаров (номенклатурных позиций, продуктов) - классификация в соответствии с решаемыми задачами при управлении логистикой, запасами, производством, сбытом и снабжением. Для выделения групп применяют различные методики, наиболее часто используют Закон Парето. В практическом использовании при управлении используют смешанные классификации, например ABC-XYZ классификация, или ABC-XYZ-FMR-VEN классификация.
ABC классификация (по объёму потребления)
ABC-анализ — метод, позволяющий классифицировать ресурсы фирмы по степени их важности. Этот анализ является одним из методов рационализации и может применяться в сфере деятельности любого предприятия. В его основе лежит принцип Парето — 20 % всехтоваров дают 80 % оборота. По отношению к ABC-анализу правило Парето может прозвучать так: надёжный контроль 20 % позиций позволяет на 80 % контролировать систему, будь то запасы сырья и комплектующих, либо продуктовый ряд предприятия и т. п. ЧастоABC-анализ путают с ABC-методом, расшифровывая ABC как Activity Based Costing, что в корне не верно.
А - наиболее ценные, 20 % - ассортимента; 80 % - продажВ - промежуточные, 30 % - ассортимента; 15 % - продажС - наименее ценные, 50 % - ассортимента; 5 % - продаж. В зависимости от целей анализа может быть выделено произвольное количество групп. Чаще всего выделяют 3, реже 4-5 групп.
По сути, ABC-анализ - это ранжирование ассортимента по разным параметрам. Ранжировать таким образом можно и поставщиков, и складские запасы, и покупателей, и длительные периоды продаж - всё, что имеет достаточное количество статистических данных. Результатом АВС анализа является группировка объектов по степени влияния на общий результат.
АВС-анализ основывается на принципе дисбаланса, при проведении которого строится график зависимости совокупного эффекта от количества элементов. Такой график называется кривой Парето, кривой Лоренца или ABC-кривой. По результатам анализа ассортиментные позиции ранжируются и группируются в зависимости от размера их вклада в совокупный эффект. В логистике ABC-анализ обычно применяют с целью отслеживания объёмов отгрузки определённых артикулов и частоты обращений к той или иной позиции ассортимента, а также для ранжирования клиентов по количеству или объёму сделанных ими заказов.
HML классификация (по стоимости единицы товара)
HML классификация — по стоимости единицы товара (H — High, M — Medium, L — Low)
XYZ классификация (по ритмичности спроса)
XYZ-анализ позволяет произвести классификацию ресурсов компании в зависимости от характера их потребления и точности прогнозирования изменений в их потребности в течение определенного временного цикла. Алгоритм проведения можно представить в четырёх этапах:
- определение коэффициентов вариации для анализируемых ресурсов;
- группировка ресурсов в соответствии с возрастанием коэффициента вариации;
- распределение по категориям X, Y, Z.
- графическое представление результатов анализа.
Категория X - ресурсы характеризуются стабильной величиной потребления, незначительными колебаниями в их расходе и высокой точностью прогноза. Значение коэффициента вариации находится в интервале от 0 до 10 %.
Категория Y - ресурсы характеризуются известными тенденциями определения потребности в них (например, сезонными колебаниями) и средними возможностями их прогнозирования. Значение коэффициента вариации - от 10 до 25 %.
Категория Z - потребление ресурсов нерегулярно, какие-либо тенденции отсутствуют, точность прогнозирования невысокая. Значение коэффициента вариации - свыше 25 %. Реальное значение коэффициента вариации для разных групп может отличаться по следующим причинам:
- сезонность продаж;
- тренд;
- акции;
- дефицит и т. д.
Есть несколько разновидностей XYZ-анализа, например анализ плановых данных с фактическими, что дает более точный % отклонения от прогноза. Очень часто XYZ-анализ проводят совместно с ABC-анализом позволяя выделять более точные группы, относительно их свойств.
FMR классификация (по популярности)
FMR (аббревиатура от англ. Fastest Medium Rare - быстро, средне, медленно) - анализ товарного ассортимента по частоте обращений/взятия. Иногда также применяется термины: FSN (англ. Fast moving, Slow moving, Non Moving) и FNS (англ. Fast Moving, Normal Moving, Slow Moving)
В управлении сбытом «мера востребованности» товара или частота обращений за теми или иными группами товаров служит важным критерием позиционирования товарных групп в маркетинговой стратегии управления (лозунг «у нас есть все»). В управлении запасами FMR применяют для определения местоскладирования запасов, так наиболее часто запрашиваемые («быстрые» - fast) позиции располагают ближе к зонам комплектации.
Характеризуется коэффициентом частоты обращений и вычисляется по следующей формуле: где - количество отпуска -го товара, а - общее количество отпуска со склада. По частоте обращений ассортимент обычно разбиваются на три группы:
- категория F - наиболее часто запрашиваемые товары (80 % от общего количества);
- категория M - менее часто запрашиваемая категория продуктов (15 % от обращений);
- категория R - редко запрашиваемая продукция (оставшиеся 5 %).
Группы обычно определяют, используя Закон Парето 80 %, 15 % и 5 %. В применении этого закона данная классификация «математически» схожа с ABC-анализом при использовании в качестве критерия частоты операций с товаром (стандартно в «ABC» анализируется стоимость). Процентное соотношение групп можно подбирать самостоятельно исходя из статистики движения товара (подробнее о них можно прочитать в статье ABC-анализ).
На практике, для формирования правил управления товарами/запасами используют совместную ABC - XYZ - FMR – VEN классификацию, определяя для каждой из подгрупп собственные уникальные правила логистического менеджмента. Для упрощения логистической политики применяют сокращение числа групп (3×3×3×3 = 81 группа), используя так называемую «бальную оценку», при этом выделяют обычно 10-15 групп.
GOLF классификация (по видам поставки)
GOLF классификация — по видам поставки (G — Government, O — Ordinary, L — Local, F — Foreign)
QRS классификация (по привлечённым инвестициям в запасы)
QRS (возможно сокращение от англ. Quick Response System – система быстрого ответа) - анализ товарного ассортимента по необходимым инвестициям; авторская методика Романа Бодрякова.
Данная классификация разделяет товары и их поставщиков на три группы, на основе объема необходимых инвестиций. Для деления на группы используется критерий значимости, рассчитываемый по следующей формуле.
VEN классификация (по необходимости)
VEN акроним (англ. Vital Essential Non-essential - жизненно важные, необходимые, второстепенные) - директивная сегментация «необходимости» ассортимента. Иногда используют термин VED (последняя буква англ. Desirable – желательно).
Обычно применяется в медицине (аптеки) и производстве; часто применяется совместно с ABC-анализом. Позволяет определить приоритетные лекарственные препараты в соответствии с международной практикой их деления на три группы
SDE классификация (по типам источников закупки)
SDE классификация — по типам источников закупки (S — Scarce, D — Difficult, E — Easy)
SOS классификация (по сезонности)
SOS классификация - по сезонности (S - Seasonal, OS - Off seasonal)
Виды товаров
Виды товаров по частоте спроса и стабильности:
- товары повседневного спроса (массовые) - это товары, наиболее часто покупаемые потребителями (продтовары, хозяйственные товары) с минимальными усилиями на их сравнение между собой из-за сложившихся привычек и предпочтений. Коммерческие операции по этим товарам осуществляются на постоянной основе по долгосрочным договорам;
- товары периодического спрос - когда спрос населения формируется при отсутствии товара в потреблении (электрические лампочки);
- товары предварительного выбора - обычно товары длительного пользования, когда возникает необходимость замены товара (электротовары, мебель). Покупатели в процессе выбора сравнивают товары между собой по качеству, ценам, внешнему оформлению. Коммерческие операции по этим товарам осуществляются по долгосрочным договорам с предоплатой и с нестабильной периодичностью;
- товары редкого спроса (выборочного или особого спроса) - изделия из драгоценных металлов, антиквариат, электронная техника, меха). Такие товары практически не сравнивают, поскольку они характеризуются особыми уникальными свойствами. Ради приобретения таких товаров часть покупателей готова затратить дополнительные усилия.
Материально-вещественные (физические товары)
Услуги можно охарактеризовать по контрасту с материально-вещественным товаром. Материально-вещественный товар – это осязаемый объект, который может быть создан и продан или использован позже. Услуга является неосязаемым и скоропортящимся продуктом. Она создается и потребляется одновременно или почти одновременно. Эти определения могут показаться достаточными, однако они несколько упрощает реальный мир услуг и применимы далеко не ко всем услугам.
Производство услуг может быть связано с товаром в его материальном виде, а может и не связываться с ним. Материальные товары - товары, имеющие вещественную форму:
- твердые материалы - сталь, древесина, уголь;
- жидкие материалы - лак, нефть, бензин;
- газообразные материалы - водород, углекислый газ, гелий.
Невещественные (неосязаемые)
Неосязаемые товары [intangible goods] (существующие в виде файлов, онлайн-сервисов и др.) в наши дни являются объектами массового незаконного использования (включая мошеннические продажи).
Наличные и безналичные деньги
Наличные и безналичные деньги, валюта и ценные бумаги (акции, облигации, векселя, государственные казначейские обязательства), являющиеся объектом сделок в финансовом предпринимательстве. Главная особенность этих товаров заключается в подверженности быстрому изменению курса в зависимости от многих условий (как связанных, так и не связанных с деятельностью бизнесмена).
Офшор (от англ. offshore -«вне берега») -финансовый центр, привлекающий иностранный капитал путём предоставления специальных налоговых и других льгот иностранным компаниям, зарегистрированным в стране расположения центра. Использование офшорных юрисдикций -один из самых известных и эффективных методов налогового планирования, однако у правоведов нет единого мнения о том, что можно считать офшором. По ряду оценок (2013), общий объем средств в офшорах может составлять $18,5 трлн.
Термин «офшор» впервые появился в одной из газет на восточном побережье США в конце 50-х годов XX века. Речь шла о финансовой организации, избежавшей правительственного контроля путём географической избирательности. Другими словами, компания переместила деятельность, которую правительство США желало контролировать и регулировать, на территорию с благоприятным налоговым климатом. Таким образом, термин «офшор» включает в себя не только юридическое понятие, но и экономико-географическое.
Сертификация продукции -процедура подтверждения качества, посредством которой независимая от изготовителя (продавца, исполнителя) и потребителя (покупателя) организация удостоверяет в письменной форме, что продукция соответствует установленным требованиям.
Правила сертификации продукции регламентируются Постановлением Госстандарта РФ от 21.09.1994 N 15 «Об утверждении Порядка проведения сертификации продукции в Российской Федерации».
В качестве требований при сертификации продукции могут являться:
- законодательные акты Российской Федерации.
Государственные стандарты (в том числе признанные в Российской Федерации межгосударственные и международные стандарты), санитарные нормы и правила, строительные нормы и правила, нормы по безопасности, а также другие документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции.
Типогра́фия (др.-греч. τύπος -оттиск и γραφή -писание) -полиграфическое производственное предприятие, на котором в общем случае осуществляется предпечатная подготовка (изготовление печатных форм, клише, штампов для высечки,фотоформ), нанесение изображения на носитель (бумага, пластик, металл) -печать тиража, а также послепечатная обработка печатной продукции (брошюровка, переплет,ламинация, тиснение, конгрев, высечка, склейка и т. п.).
Типографии могут быть универсальными или специализироваться на отдельных способах печати и видах печатной продукции. Весь цикл полиграфических работ типографий обычно делится на три этапа: допечатная подготовка (препресс), печать и послепечатная обработка.
Флористика (от лат. flora), или Флористический дизайн (англ. Floral design) -разновидность декоративно-прикладного искусства и дизайна; создание флористических работ (букетов, композиций, панно, коллажей) из разнообразных природных материалов (цветов,листьев, трав, ягод, плодов, орехов и т. д.), которые могут быть живыми, сухими или консервированными.
Фотоискусство -искусство создания художественной фотографии. То есть фотографии, отражающей творческое видение фотографа как художника.Инструменты профессионального фотографа
Для фотоискусства характерно значительное разнообразие технических средств и богатство изобразительного языка. Фотоискусство противопоставляется фотожурналистике, целью которой является констатация фактов, и коммерческой фотографии, которая используется для рекламы товаров и услуг.
Информационный товар
Информация (сведения о чем-то), которая нередко становится самым востребованным и дорогим товаром, оцениваемым в зависимости от ее содержания, новизны, достоверности и своевременности. Бизнесмен сталкивается с первичной и вторичной информацией. Первичную он добывает сам в результате каких-либо исследований, пользуется ею и может выступать се продавцом; вторичную получает от других лиц и организаций (научно-исследовательских, аналитических, статистических и др.) на платной основе.
Информация выступает в качестве специфического товара. Эта специфичность определяется неделимостью информации и ее относительностью (не всегда приносит прибыль своему владельцу). При передаче информации ее владелец не лишается права собственности. Экономически эффективна л ишь достоверная, полная и оперативная информация.
Таким образом, как товар информация обладает рядом специфических свойств:
- в процессе потребления она не уничтожается и обладает возможностью многократного потребления многими пользователями. В процессе передачи потребителю она не теряется дня производителя;
- производителю заранее неизвестен потребитель;
- невозможна однозначная стоимостная оценка произведенного объема информации;
- неопределенность и субъективность полезности информации;
- особый механизм старения информации. Она не изнашивается, но со временем (за исключением специальных случаев) ее полезность уменьшается. Следовательно, важна ее актуальность;
- информация характеризуется достоверностью, надежностью и доступностью.
Основная функция информации о товаре - это доведение до сведения потребителя (поставщика, продавца и др.) сведений о потребительских свойствах товара, об условиях и режимах правильного хранения, транспортирования, выбора, использования и утилизации товара. Изготовитель и/или продавец несет ответственность за полное соответствие товара заявленной о нем информации.
Право потребителя на информацию регулируется нормами закона РФ "О защите прав потребителей" и Гражданским кодексом РФ, а требования к содержанию и способам предоставления информации о товарах установлены указами президента и постановлениями правительства РФ, соответствующими решениями уполномоченных органов исполнительной власти и нормативными документами на конкретные группы и виды товаров.
Средства товарной информации. Информация о товаре доводится до сведения потребителя с помощью маркировки, технической документации, прилагаемой к товару, или иным способом, принятым для отдельных видов товаров.
Маркировка - это часть информации, которая наносится изготовителем (продавцом) непосредственно на товар, тару, упаковку, этикетки, ярлыки, листки-вкладыши и пр. Содержание и способы нанесения маркировки для каждого вида товара указываются в стандартах.
Маркировка в зависимости от характера наносимых знаков и символов может содержать текстовую и цифровую информацию, а также штрих-коды, пиктограммы, объемно-пространственные изображения.
Пиктограммы (символы, информационные знаки) в образной форме представляют определенную информацию о товаре, его свойствах, способах ухода и пр. С учетом все возрастающих объемов международной торговли такая маркировка особенно удобна, так как пиктограммы в сжатой образной форме способны представлять определенную информацию о товаре. В целом пиктограммы (символы) маркировки делятся на товарные знаки, знаки соответствия, манипуляционные знаки, экологические знаки, знаки безопасности и пр.
Товарный знак - это обозначения (словесные, изобразительные, объемные, а также их комбинации), позволяющие отличить товары одних изготовителей от однородных товаров других изготовителей. Товарный знак - это визитная карточка предприятия.
Товарный знак регистрируется Агентством по патентам и товарным знакам, где осуществляется проверка их охраноспособности и новизны. На зарегистрированный товарный знак выдается документ - свидетельство. Регистрация товарного знака действует в течение 10 лет, считая со дня поступления заявки в Агентство.
Срок действия регистрации может быть продлен по заявлению владельца товарного знака каждый раз на 10 лет. Право на использование товарного знака охраняется законом Российской Федерации "О товарных (торговых) марках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения".
Знаки соответствия - это обозначения, которые наносятся на товар и (или) упаковку для подтверждения соответствия качества товара требованиям нормативных или технических документов. Знаки соответствия классифицируются на международные, региональные и национальные. Примером регионального знака соответствия может служить знак европейского экономического сообщества "СЕ.
Манипуляционные знаки наносят в основном на транспортную тару или упаковку. Эти знаки дают указания по выполнению погрузочно-разгрузочных работ.
Некоторые особенности эксплуатации или потребления товаров также могут маркироваться с помощью соответствующих знаков. Такая маркировка может указывать на способы обращения с товаром и с упаковкой, на способы ухода за товарами, способы его хранения и использования.
Предупредительные знаки наносятся на ярлыки, упаковку или транспортную тару тех товаров, которые способны причинить вред человеку. Они уведомляют потребителя об опасности при эксплуатации (потреблении), транспортировании и хранении товара. Наиболее распространены системы маркировки, используемые при транспортировке опасных веществ и материалов и основанные на рекомендациях ООН.
Для краткой характеристики опасности и описания советов по безопасному обращению с веществом рекомендуется использовать основные выражения и соответствующие им коды (R-фразы с соответствующими R-кодами) и (S-фразы с соответствующими S-кодами). Например: R29 - при контакте с водой выделяется токсичный газ; S30 - избегать контакта содержимого с водой.
Если малые размеры упаковки с веществом не позволяют разместить на этикетке всю предупредительную информацию, то на ярлыке помещаются:
- наименование вещества; сигнальное слово;
- символы опасности;
- R- и S-коды и, если позволяют размеры этикетки, то еще и стандартные R- и S-фразы; данные поставщика;
- обозначение партии продукции; указание о том, где можно найти более полную информацию по безопасному обращению с веществом.
Материалы, содержащие некоторые опасные вещества (свинец, кадмий, хлор и др.), должны маркироваться дополни-тельными данными. Например, для материалов, содержащих кадмий или его сплавы, надо дать следующее предостережение: "Осторожно! Содержит кадмий. При использовании образуются опасные пары. Использовать с соблюдением требований безопасности".
Экологические знаки наносятся на те товары, которые могут нанести вред окружающей среде при производстве, использовании, утилизации и захоронении товара.
Экологический знак "Зеленая точка" применяется в системе мероприятий по предотвращению загрязнения окружающей среды отходами. Такой знак на упаковке указывает на возможность ее переработки или возврата.
Продукция, маркированная знаком "Голубой ангел" , соответствует установленным требованиям, выполнение которых гарантирует экологическую безопасность. Например, автомобиль, имеющий такой знак, оборудован надежной системой очистки выхлопных газов.
Другие экологические знаки информируют потребителя о различных показателях экологических свойств реализуемых товаров, что нередко служит основным критерием их выбора.
Важный элемент маркировки - штриховой код. Наличие штрихового кода является обязательным при проведении внешнеторговых операций, при сертификации импортных товаров. Его отсутствие может стать причиной снижения конкурентоспособности товаров.
Штриховой код представляет собой комбинацию темных (штрихов) и светлых (пробелов) полос различной толщины, а также букв и/или цифр. Штриховое кодирование призвано обеспечить быстрый и максимально корректный ввод больших объемов информации.
Существует несколько видов стандартов товарной нумерации EAN-13, EAN-8, DUN-14, UPC, которые служат для кодирования товаров.
Универсальный товарный код UPC (Universal Product Code) был принят в США в 1973 г., а в 1977 г. появилась Европейская система кодирования EAN (European Article Numbering), которая в настоящее время применяется в качестве международной.
EAN-8 - восьмизначная версия международного товарного кода EAN. EAN-13 - тринадцатизначная версия международного товарного кода EAN. DUN-14 - четырнадцатизначная версия кода транспортной упаковки. UPC - универсальный товарный код (американский код). LAC - локально присвоенный код.
Присвоение кодов товарам, их нанесение и использование регулируются международными неправительственными организациями: Советом по применению унифицированных кодов (UСС) в США и Канаде, Международной ассоциацией товарной нумерации ЕАN и ее представителями в 79 странах мира.
В Российской Федерации вопросами штрихового кодирования занимается Внешнеэкономическая ассоциация по проблемам автоматической идентификации (ЮНИСКАН), которая призвана оказывать практическую помощь промышленным, сельскохозяйственным, торговым, транспортным и другим организациям по внедрению систем штрихового кодирования и автоматизированной идентификации товаров. ЮНИСКАН представляет интересы Российской Федерации и СНГ в EAN, она имеет право разрабатывать коды в системе EAN и вносить их в банк данных.
Номер товара является уникальным и неповторяющимся. Изделия с различными потребительскими свойствами обязательно имеют различные коды. Групповые упаковки должны иметь код, отличный от кода товаров, которые в нее входят.
Различные коды имеют также транспортные упаковки различной емкости. Однако те изделия, которые могут одновременно являться и транспортными упаковками и потребительскими товарами (например, коробка с 12 бутылками минеральной воды, блок сигарет) маркируются по правилам, относящимся к потребительским товарам.
- для маркировки большинства потребительских товаров используются номера стандарта EAN-13, состоящего из 13 знаков (13 цифр под штрихами и пробелами) и имеющего следующую структуру: первые 2 знака - код страны, где находится организация, зарегистрировавшая изготовителя, его товар и присвоившая им порядковые номера;
- следующие 5 знаков - номер, присваиваемый изготовителю или иной организации, реализующей товар. Данные об этих номерах содержатся в базах данных национальных организаций товарной нумерации.
- при этом следует иметь в виду, что единой международной базы в настоящий момент не существует, а сведения некоторых национальных организаций можно запросить путем обращения в соответствующую организацию. В России код предприятия можно найти по Общероссийскому классификатору предприятий и организаций (ОКПО);
- далее 5 знаков - код товара, присваиваемый предприятием, с учетом его потребительских свойств товара, упаковки, массы и т. п. Предприятие может, по своему усмотрению, использовать номера товара для внутренней классификации продукции. Классификация не является обязательной, ее правила устанавливает само предприятие, без согласования с национальными организациями.
13-й знак (последний) - контрольное число. Служит для проверки правильности присвоения номера и считывания символа.
Короткий номер EAN-8 предназначен для нумерации малогабаритных товаров, на которых трудно или невозможно разместить стандартный номер EAN-13. EAN-8 имеет следующую структуру:
- первые 2 (3) знака - префикс, обозначающий код страны;
- следующие 5 (4) знаков - номер товара, присваиваемый непосредственно национальной организацией товарной нумерации, он не соотносится со стандартными номерами EAN-13, используемыми данным предприятием;
- 8-й знак (последний) - контрольное число.
Допустимы различные способы нанесения штриховых кодов, они могут наноситься на упаковку или этикетки изделия типографским способом в процессе их изготовления (например, сигаретные пачки, этикетки на бутылках), или могут быть напечатаны на этикетках с клеящейся основой. Расположение штрихового кода на изделии должно обеспечивать возможность его беспрепятственного считывания.
Кроме маркировки, носителями товарной информации выступают технические документы, которые в зависимости от назначения подразделяют на товарно-сопроводительные (товарно-сопроводительные накладные, счет-фактуры, качественные удостоверения, сертификаты соответствия и др.) и эксплуатационные (паспорта, руководства по эксплуатации и др.) документы.
Общие требования к информации о товарах. В соответствии с законом "О защите прав потребителей" информация о товаре должна быть полной, однозначно понимаемой и излагаться на русском языке. Информация может быть частично или полностью продублирована на иностранных языках, а по требованию заказчика может излагаться на государственных языках субъектов Российской Федерации и языках народов РФ.
Информация рекламного характера должна соответствовать законодательству РФ. Например, использование таких терминов, как "экологически чистый", "витаминизированный", "радиационно-безопасный" имеет рекламный характер. Эти термины можно использовать только при указании нормативного документа, позволяющего осуществить контроль и идентификацию заявленных характеристик, а также при подтверждении этого органами, уполномоченными для проведения такого контроля.
Следует отметить, что за не предоставление информации, а также предоставление недостоверной или недостаточно полной информации изготовитель (продавец) несет административную ответственность. Если недостаточная или отсутствующая информация повлекли за собой причинение вреда жизни или здоровью и имуществу потребителя, то изготовитель (продавец) может понести и уголовную ответственность.
Потребительские товары
Потреби́тельские товары - товары бытового назначения, необходимые для удовлетворения потребностей человека. Потребитель (юридический термин) — человек, использующий такие товары.
Товары народного потребления предназначены для продажи населению в целях домашнего использования. Иногда их подразделяют на товары длительного пользования, товары краткосрочного пользования и платные услуги.
В отличие от потребительских товаров на рынке присутствуют товары промышленного назначения, то есть товары, предназначенные для производства других товаров (средства производства). Ещё, промышленными товарами можно назвать товары для профессиональногоиспользования, которые применяются для промышленного (массового) производства.
Потребительские товары не могут использоваться для промышленного производства, так как они не обладают свойствами, присущими товарам промышленного назначения. В случае использования потребительских товаров в промышленных (профессиональных) целях, они, раньше необходимого срока службы выходят из строя (ломаются) и, в этом случае, производитель не несёт гарантийных обязательств перед потребителем.
К социальным относятся свойства, отражающие соответствие товара потребностям общества или его общественную значимость для различных групп потребителей. Эти свойства зависят от материальной обеспечен ности населения, норм рационального потребления, стиля, моды и т. п. Изменение социальных показателей влечет за собой изменение и других показателей качества товаров.
Функциональные свойства - это показатели соответствия изделия выполнению основной функции или использованию его по назначению. Функциональные свойства предназначены удовлетворять потребности человека (материальные, культурные и др.). Номенклатура функциональных показателей для разных товаров неодинакова и зависит от назначения товара.
Надежность изделий в потреблении - это способность товаров выполнять заданные функции втечение определенного времени. Изделия должны быть прочными и надежными в эксплуатации. Надежность характеризуется показателями безотказности, долговечности, ремонтопригодности (для приборов, аппаратов), сохраняемости (под воздействием факторов внешней среды) при хранении и транспортировке.
Эргономические свойства - это показатели удобства и комфорта в процессе эксплуатации изделия, это соответствие изделия особенностям организма человека и обеспечение оптимальных условий пользования им. К эргономическим свойствам относятся следующие: гигиенические, антропометрические, физиологические, психофизиологические и психологические.
Гигиенические - требования к условиям эксплуатации (температура, влажность, гигроскопичность и т. д.). Антропометрические - соответствие конструкции изделия форме и массе тела человека. Физиологические и психофизиологические - соответствие конструкции органам чувств и мышечной энергии человека. Психологические - соответствие изделий восприятию, мышлению и памяти человека. Эстетические свойства - это показатели информационной выразительности и гармоничности, рациональности формы, конструкции, внешнего оформления, целостности композиции, совершенства исполнения.
Важнейшим показателем является дизайн как самого товара, так и его упаковки. Экологические свойства - это показатели, характеризующие защиту окружающей среды от выделений вредных веществ при производстве, транспортировке, хранении и эксплуатации изделия. Свойство безопасности потребления характеризует обеспечение безопасности человека при пользовании изделием.
Различают следующие виды безопасности: электрическая, химическая, механическая, пожарная, биологическая безопасность. В целом комплекс потребительских свойств характеризует качество товаров, т. е. способность удовлетворять определенные потребности населения.
Потребительская ценность товара тем выше, чем больше он соответствует по своим показателям качества требованиям, выявленным в результате изучения потребностей покупателей, и другим характеристикам, определяющим спрос. Потребительские свойства каждого товара, из которых складывается его полезный эффект, описываются набором «жестких» и «мягких» потребительских параметров.
Набор потребительских свойств товара, характеризующих его полезный эффект. Набор потребительских свойств товара, характеризующих его полезный эффект «Жесткие» параметры используются для оценки важнейших функций товара и связанных с ними основных характеристик, заданных конструктивными принципами изделия:
- технические (классификационные, технической эффективности, конструктивные);
- экономические (себестоимость, цена и т. п.);
- нормативные (соответствие стандартам, нормативам и т. п.).
«Мягкие» параметры характеризуют эстетические свойства товара (дизайн, цвет, упаковка и т. п.).
В настоящее время рынок заполнен разнообразными товарами, в т. ч. и такими, у которых «жесткие» параметры в значительной степени схожи, поэтому резко возрастает роль «мягких» параметров, придающих товарам своеобразие и привлекательность.
Потребительские свойства товаров зависят от многих факторов, действующих комплексно или изолированно. Изучение этих факторов является одной из важнейших задач товароведения. Факторы, формирующие потребительские свойства товаров, можно подразделить на три группы:
- непосредственно влияющие на формирование потребительских свойств - свойства исходного сырья и материалов, конструкция изделий, качество технологических процессов;
- стимулирующие потребительские свойства - целесообразность и эффективность производства, материальная заинтересованность работников, санкции, предъявляемые за выпуск продукции низкого качества;
- обеспечивающие сохранение потребительских свойств при доведении товаров от производства до потребителя - условия хранени, транспортирования, реализации и эксплуатации товаров.
Сырье и материалы - предмет труда, претерпевший уже известное изменение под воздействием труда и подлежащий дальнейшей переработке. Все многообразные виды сырья подразделяют по его происхождению на промышленное и сельскохозяйственное. Промышленное сырье в свою очередь делят на минеральное и искусственное.
Сырье минерального происхождения подразделяют по сферам использования (техническое, для строительных материалов, металлургическое и др.). К искусственному сырью относят синтетические смолы и пластмассы, искусственные и синтетические кожи, синтетические моющие средства.
Сельскохозяйственное сырье, а также сырые материалы мясной, рыбной промышленности и заготовок подразделяют на сырье растительного происхождения (зерновые и технические культуры, в том числе растительные волокна, древесина, Дикорастущие и лекарственные растения) и животного происхождения (мясо, рыба, молоко, пушнина, шерсть, шелк и др.).
Происхождение, химический состав и качество исходного сырья во многом определяют свойства готового товара. Конструкция изделия - это форма, размеры, способ соединения и характер взаимодействия отдельных деталей. Конструкция влияет на эргономические и эстетические свойства, а также на свойства надежности, долговечности и ремонтопригодности.
Технологические процессы - это совокупность производственных процессов и операций (механических, физических, химических, термических и др.), позволяющих из исходного сырья и материалов получить готовые изделия. Виды и последовательность технологических операций зависят от применяемого сырья и его назначения. Влияние конструкции изделий и технологии их производства на потребительские свойства товаров изучается в специальных разделах товароведения.
Полуфабрикат - изделие, которое подверглось первичной обработке, но нуждается в дальнейшей окончательной обработке, чтобы стать пригодным для потребления.
Полуфабрикат в машиностроении - это, как правило, продукт, получаемый литьем, пластической деформацией или электролизом, предназначенный для дальнейшей обработки резанием, штамповкой или применяемый без обработки. К полуфабрикатам относятся, например, отливки и поковки.
Полуфабрикат в пищевой промышленности - это, как правило, кулинарные полуфабрикаты - продукты питания, которые необходимо подвергнуть кулинарной обработке, чтобы довести до готовности.
Основными составляющими товара являются:
- набор физических и потребительских свойств;
- сопутствующие товары (шнурки, дискеты);
- марочное название (торговая марка);
- качественная упаковка;
- сопутствующие услуги;
- гарантии.
Товар обладает двумя принципиальными свойствами - потребительной стоимостью и стоимостью.
Потребительная стоимость - это способность товара удовлетворять какую-либо человеческую потребность, т.е. быть общественно полезным благом. Отличительная особенность потребительной стоимости состоит в том, что она выступает носителем меновой стоимости, т.е. способности товара обмениваться в известной пропорции на другие товары. Меновая стоимость является формой стоимости, внешним проявлением се в акте обмена.
У продавца и покупателя интересы на рынке разные. Для покупателя ценность товара заключается в его полезности. Продавец же стремится при реализации товара получить максимальную выгоду в виде дохода. Коммерческая деятельность должна обеспечить соединение этих интересов, т.е. в процессе купли-продажи товара должны быть усреднены потери и выгоды продавца и покупателя.
Набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные индивидуальные потребности, представляет собой ассортимент. Многообразие ассортимента товаров подвергается классификации, которая включает в себя деление на группы, подгруппы, на виды и разновидности.
Среди всех признаков классификации основным признаком является назначение. По назначению товары подразделяются на роды:
- товары индивидуального (конечного) потребления (потребительские). Эти товары приобретаются для удовлетворения своих личных потребностей, семейного или домашнего потребления;
- товары промежуточного потребления;
- товары промышленного (производственного) назначения - товары, предназначенные для производства других товаров, для хозяйственной деятельности предприятия. Они создают его сырьевое и технологическое обеспечение.
Потребительские товары с учетом характера потребления (от степени долговечности):
- товары длительного пользования, т.е. используемые в течение длительного времени (авто, холодильники, сотовые телефоны, мебель, телевизоры);
- товары краткосрочного пользования, т.е. те, которые потребляются сразу (хлеб, сигареты, напитки) или в несколько приемов (мыло, зубная паста, стиральные порошки):
- товары одноразовые - потребляются один раз;
- услуги - объект продажи в виде действий, выгод или удовлетворения.
Товары-заменители или субституты (взаимозаменяемые товары или услуги)
Товары-заменители или субституты (от лат. substitutio - замена) - взаимозаменяемые товары или услуги, которыми можно заменить в процессе потребления данный товар или услугу. В случае, если товары являются субститутами, рост цены на один товар вызывает увеличение потребления другого товара. Товары считаются субститутами, если значение перекрёстной эластичноcти больше нуля. Чем больше товаров-субститутов, тем эластичнее спрос на данный товар. Товары-заменители создают постоянную угрозу для товара, поскольку замещение всегда возможно. Данная опасность может возрасти, например, в результате технологических достижений, изменяющих отношение качество/цена заменителя по сравнению с существующим на рынке товаром.
Виды товаров по взаимозаменяемости:
- взаимозаменяемые, имеющие одно и то же целевое назначение и пригодные для использования или потребления одного товара вместо другого (мороженое, безалкогольные напитки). Они могут быть как одной товарной группы (телевизоры, холодильники), так и разных (крупы и овощи). При отсутствии одного товара покупателю предлагают заменяющие виды товаров;
- совместимые - товары, одновременное хранение, потребление или использование которых не вызывает нежелательных взаимодействий (чай и пирожное, рыба и овощи), несовместимы, например. чай и кофе, рыба и молочные товары;
- взаимодополняющие - товары, применение одного из которых требует одновременного использования и другого товара (зубная щетка и паста, обувь и шнурки, компьютер и программа, автомобили и шины).
Виды товаров по характеру вторичного использования товара:
- утилизируемые, т.е. подлежащие переработке после использования;
- не утилизируемые - подлежат уничтожению, захоронению.
Виды товаров по характеру взаимодействия между собой:
- товары-заменители, которые удовлетворяют одну потребность, но отличаются по составу;
- товары-близнецы, удовлетворяющую одну потребность;
- товары-производные - схожие на базе основного предшественника, более эффективно удовлетворяющие потребности.
По поведению различают:
- товары-лидеры (чаще всего появляются как новинки);
- товары-локомотивы;
- товары тактические (товары поддержки или дополнительные);
- «зазывные» товары - привлекают покупателей, потому что дешевы.
Товары могут подразделяться по комплексности покупки, когда помимо одного вида товара предполагается приобретение еше нескольких видов товаров. Например, при приобретении компьютера - монитор, клавиатура, мышь, принтер. По стабильности, по покупательскому восприятию (идентичные, новые, схожие, дифференцированные) и т.д. В соответствии с отмеченными признаками формируется портфель заказов торговых предприятий с предприятиями-поставщиками.
Для товаров производственного, или промышленного, назначения характерно то, что поставщик обязан выполнять сроки поставки. Их приобретают организации (бизнесмены) для использования в качестве основных или оборотных средств производства.
Товар беспроблемный (товар продается методом самообслуживания)
Товар беспроблемный - товар, хорошо известный покупателю по своим потребительским качествам. Чаще всего Т.б. продается методом самообслуживания.…
Товар биржевой (товар массового производства)
Товар Биржевой - товар массового производства, обладающий качественной однородностью, сопоставимостью качественных характеристик в течение продолжительных периодов времени и взаимозаменяемостью отдельных партий.
Товар больной (товар с уменьшающимся спросом)
Товар Больной - товар, спрос на который начинает резко уменьшаться.
Товар бондовый (не оформленный товар на таможенном складе)
Товар Бондовый - англ. goods uder bod товар, хранящийся на таможенном складе и не оформленный в соответствии с таможенными правилами. Может быть выпущен для свободного обращения на территории страны ввоза только после уплаты таможенных пошлин и сборов .
Товар давальческий (товар, временно ввозимый из-за границы)
Товар Давальческий - товар, временно ввозимый из-за границы на территорию государства для переработки с последующим возвращением в государство.
Товар длительного пользования (товар многократного использования)
Товар Длительного Пользования - товар, предназначенный для многократного использования.
Характеристики товара
Товар как объект коммерческой деятельности имеет четыре основополагающие характеристики:
- ассортиментную;
- качественную;
- количественную;
- стоимостную.
Первые три характеристики удовлетворяют реальные потребности человека (физиологические, социальные, психологические и др.). Благодаря этим характеристикам продукция приобретает полезность для определенных групп потребителей и становится товаром.
Виды товаров по сырьевому признаку (в зависимости от сырья, из которого изготовлены):
- продовольственные (рыбные, молочные, бакалейные);
- непродовольственные (трикотаж, обувь, хозяйственные товары, галантерея).
Эта группировка затем детализируется. Такая классификация необходима для того, чтобы можно было обеспечить необходимые условия хранения товаров, их реализацию и эксплуатацию. Иногда сырьевой признак служит характеристикой качества и безопасности товара (китайские игрушки).
По производственному признаку товар рассматривают с точки зрения сложности изготовления и эксплуатации:
- сложнотехнические (для реализации и эксплуатации нужны специальные знания - телевизор, сплит-системы);
- не сложнотехнические (электрический утюг, чайник) - для продажи и эксплуатации определенная подготовка не нужна.
В зависимости от режимов и сроков хранения:
- скоропортящиеся;
- длительного хранения (нескоропортящиеся).
При транспортировке, хранении и реализации для скоропортящихся товаров предусмотрены особые условия температуры и влажности. Кроме того, различают товары:
- гигроскопичные (соль, сахар);
- с высоким содержанием воды (мясо, рыба).
Такие товары хранятся отдельно друг от друга и реализуются в разных точках (расстояние не менее 10 м).
Меновая стоимость характеризует товар с точки зрения его обмена на другие вещи. Денежным выражением меновой стоимости выступает цена.
Потребительская стоимость товара — это полезность товара, то есть способность товара удовлетворять определенные человеческие потребности. Под потребительской стоимостью товара понимают максимальную пользу (материальную или нематериальную), которую товар приносит потребителю.
Потребительская стоимость присуща всем продуктам труда, но проявляется лишь при потреблении или эксплуатации товара. Если товар не используется, то он будет обладать потенциальной потребительской стоимостью. Таким образом потенциальная потребительская стоимость отражает многообразие возможностей производителя, а реальная потребительская стоимость — многообразие запросов потребителей.
Термин "эксплуатация" применим к товара, которые в процессе использования расходуют своей ресурс (одежда, обувь, бытовая техника). Термин "потребление" относится к товарам, которые в процессе использования расходуются сами (продукты питания, стиральные порошки, краска).
Виды потребительской стоимости:
- индивидуальной потребительской стоимостью обладают продукты труда, произведенные исключительно для личного потребления (продукты питания, выращенные на даче);
- общественной потребительской стоимостью обладают продукты труда, созданные производителя не для личного, а для общественного потребления.
Общественная потребительская стоимость делится на единичную общественную потребительскую стоимость или просто потребительскую стоимость (она свойственна отдельной единице товара или набору товаров, предназначенных для удовлетворения какой-либо потребности отдельного человека или семьи) и на совокупную общественную потребительскую стоимость или просто рыночную потребительскую стоимость.
Рыночная потребительская стоимость товаров создается для удовлетворения потребностей общества или отдельных его групп. Она присуща большому количеству товаров.
Улучшение качества непродовольственных товаров, как правило, немыслимо без дизайна. Дизайн (англ. design - замысел, проект) - творческая деятельность, целью которой является формирование гармоничной предметной среды, наиболее полно удовлетворяющей материальные и духовные потребности человека. Эта цель достигается с помощью формальных свойств предметов, создаваемых средствами промышленного производства.
К этим свойствам относятся внешний вид предметов и главным образом структурные связи, которые придают предметной среде необходимое функциональное и композиционное единство, способствующее повышению эффективности производства и качества продукции.
Формирование дизайна как новой области деятельности, в которой соединяются техника, наука и искусство, породило техническую эстетику как теоретическую дисциплину и вызвало необходимость установления ее связей с общей эстетикой. Таким образом, термин «техническая эстетика», возникший в 1950-х гг., определяет теоретические аспекты дизайна.
Существует три основных вида разработки вещей и предметов как целостных объектов. Инженерный дизайн характеризуется тем, что гармоничный результат и эстетическая выразительность технической конструкции достигаются чисто расчетно-математическими методами (например, конструкции железнодорожного моста).
Художественное конструирование - эстетически и художественно осмысленные содержание и форма «штучного» изделия массового производства. Это творческий метод проектирования изделий промышленного производства, который должен обеспечить высокое качество продукции. Особенностью метода является единство утилитарных и эстетических принципов.
Под утилитарным принципом подразумеваются полезность, функциональность, удобство пользования, конструктивность, технологичность и экономичность, а под эстетическим принципом - красота, изящество, выразительность и образность. Эти понятия взаимосвязаны, причем утилитарное в большинстве случаев остается определяющим и доминирующим, однако оно должно быть эстетичным и красивым.
Стайлинг (англ. styling - стилизация) - придание внешнему облику предмета заданной эстетической формы. Дизайн-проектирование вещей и систем осуществляется также в трех видах. Нон-дизайн, т.е. не дизайн, - внеэстетические отношения между людьми, при которых применение традиционных методов проектирования невозможно. В этом случае программирование выполняют на вербальной основе, методами сценирования и воплощают в правилах и нормах поведения и т.п.
Арт-дизайн (дизайн-искусство) - художественные впечатления, получаемые от воспринимаемого объекта нехудожественного произведения, «проектирование эмоций», сходное с эмоциями от изобразительного искусства, однако в данном случае от обычной вещи, утилитарные функции которой завуалированы или сняты.
Системный дизайн - целостное эстетическое и художественное осмысление содержания и формы объекта с формированием его художественного образа или программы деятельности, которая одновременно и взаимосвязанно разрабатывает все структурные элементы и управляющие моменты. Дизайн является исторически определенной формой эстетической деятельности в промышленном производстве. Ему предшествовали ремесло и прикладное искусство.
Дизайн зародился в Великобритании в начале XIX в., в эпоху машинного производства и разделения труда. До промышленной революции в труде ремесленника дизайн непосредственно сочетался с изготовлением изделия. С приходом века индустриализации дизайнер стал создавать прототипы изделий, которые с помощью машин производили другие люди.
Уже с 1800 г. в Англии, во Франции, в Германии и Австрии возникает множество стилей в архитектуре и мебели. Основоположник теории современного прикладного искусства Джон Раскин в своей книге «Современные художники» (1843 г.), разбирая основы искусства, призывал художников понять необходимость возвращения к природе, изучения ее. «Поскольку истина проста, - говорил он, - простым должно быть и искусство». Раскин указывал на элементы упадка в искусстве XIX в., подражавшем великим творениям прошлого и терявшем способность искренне выражать дух современной эпохи.
Машинное производство привело к возникновению нового среднего класса, интересы которого определялись не областью культуры, а прибылями. Индустриализация породила в Англии огромные города, живописные старые деревушки превратились в мрачную пустыню.
Дешевая продукция, бесспорно, удовлетворяла потребности необразованных масс, но большинство ремесел было уничтожено. На лондонской Всемирной выставке 1851 г., где впервые была собрана продукция со всех концов света, изделия промышленного производства в подавляющем большинстве представляли собой смешение стилей. Окрашенные и разрисованные без связи с материалом и формой, они были изготовлены с полным пренебрежением к исконным традициям честного ремесленничества.
В 1901 г. американский архитектор Швейцарец Ллойд РАЙТ (1869 - 1959) сформулировал основной принцип дизайна XX в., который нацеливал дизайнеров при создании прототипов изделий на предварительное изучение технологии современного машинного производства и свойств материалов.
В 1902 г. на Первой международной выставке современного декоративного искусства в Турине (Италия) стало очевидно, что дизайнеры Франции, Австрии и Германии приходят к своему собственному стилю. Один из одаренных английских мастеров-ремесленников, Чарлз Р. Эшби, писал в начале XX в., что современная цивилизация покоится на использовании машины, и при непонимании этого никакая попытка внести вклад в искусство, направить или подтолкнуть его не достигнет цели.
Бельгийский художник Анри ван де Вельде, один из основоположников современного течения в европейском прикладном искусстве начала XX в., направил его по пути строгой простоты и функциональности. Свои поиски художник сосредоточил на разработке новых форм, а так как наиболее выразительным средством в то время были текучие линии, ван де Вельде использовал их для создания собственного стиля. Эти плавные линии были целесообразны.
Спинка стула соответствовала формам тела человека, в упруго изогнутых ножках зримо ощущалась прочность. Эти два качества - логика и сила - были присущи всем зрелым работам ван де Вельде: зданиям, изделиям из стекла, металла, керамики и текстильных материалов, книжным переплетам, плакатам и украшениям.
Художник был убежден в том, что красота вещи заключается в чистоте выражения материала; говоря другими словами, в изделии из дерева должно быть отражено то, что можно назвать «внутренней сущностью» дерева. Форма должна так подчеркивать конструкцию вещи, чтобы ее функция стала ясной и четкой.
Проиллюстрировать это можно на примере коробки для сигарет, которую делают из материала, пригодного для их хранения, а по ее внешнему виду можно понять, что в ней находятся именно сигареты. Коробку не следует изготовлять из стекла, придавая ей, скажем, форму игрушечного рояля. В период, когда каждую вещь делали так, чтобы она напоминала нечто уже знакомое, ни идеи казались революционными.
Но Франции первые изделия прикладного искусства, изготовленные в соответствии с принципами функциональности, появились в 80-х гг . XIX в. История французского прикладного искусства была бы неполной без упоминания о "Русских сезонах", оказавших влияние на дизайн в целом.
Русский балет оставался в Париже с 1909 по 1915 г. На Европу произвели впечатление не только костюмы и декорации, но и сами ткани, а также предметы оформления сцены. Великолепие, созданное для балетных постановок русскими художниками А. Н. Бенуа, Л. С. Бакстом, А.Я.Головиным и Н.С.Гончаровой, было откровением для людей, приученных к нагромождению мебели и натуралистической неразберихе на сцене.
В Германии зарождение дизайна было связано с учреждением художественно-промышленного союза «Веркбунда» (1907 г.), объединившего архитекторов, художников и промышленников, целью деятельности которых было повышение качества продукции. В том же году известный художник, архитектор и дизайнер Петер Беренс начал работу в германской Всеобщей электротехнической компании (АЭГ).
Деятельность П.Беренса может служить прообразом современной системы отношений между дизайнерами и администрацией передовых промышленных компаний. Более того, именно в 1910-е гг. под руководством П. Беренса делалась первая попытка создания фирменного стиля компании АЭГ: в архитектуре производственных зданий и торговых представительств фирмы, в образцах промышленной продукции, рекламе, графике торговой документации.
Все это должно было создавать ярко выраженное лицо фирмы. На рубеже 1920-х гг. в Германии была создана школа «Баухауз» - первое крупное объединение проектировщиков-архитекторов, инженеров и художников, заложивших основы дизайна как науки. С самого своего зарождения школа ставила перед собой три ясные цели: создание стиля, удовлетворяющего потребности среднего класса; проектирование изделий, рассчитанных на массовое производство; использование материалов высокого качества.
Глубокий интерес к деятельности «Баухауза» был проявлен в послереволюционный период в России. В 1920-х гг. эта школа стала одним из центров изысканий в новой области знаний, получившей название «техническая эстетика». В первые годы существования Советской Республики получило распространение движение «производственников» - людей, рассматривавших искусство прежде всего как делание вещей, жизнестроение (А. М. Родченко, A. Лaвинский, В.Ф.Степанова, В.Е.Татлин, братья В.А. и Г.А.Стенберг).
Это движение охватило почти все области искусства, внося в его развитие вклад, поразительный по новаторству, свежести и цельности. Представители движения «производственников» ясно видели конечную цель: не «украшательство», а переустройство жизни по законам красоты.
В 1920 -1930-х гг. дизайн как самостоятельная профессия появился в США, где получил наиболее интенсивное развитие, что было связано с активным процессом формирования общества массового потребления. Такие потребительские товары, как автомобили, стиральные машины, холодильники, радиоприемники, бытовые электроприборы, в 1920-е гг. стали доступны большинству американцев. Для их эффективного сбыта дизайнеры стали придавать товарам внешний вид, который привлекал покупателей.
Опыт американцев продемонстрировал деловому миру важную роль дизайна в успешном сбыте потребительских товаров. Изготовители стали все больше внимания уделять дизайну продукции: сначала как средству борьбы со своими конкурентами, а позднее - как способу восстановления здоровой экономики страны.
Дизайнеры стали изучать производственные процессы и материалы, так как назначению изделий и простоте обращения с ними придавали столь же важное значение, как и их внешнему виду. Дизайнерские фирмы стали набирать в штат чертежников, модельщиков, инженеров, архитекторов и специалистов по изучению рынка. Часто они занимались дизайном не только самих товаров, но и упаковки, прилавков и витрин, торговых выставок, а также коммерческой архитектурой.
После Второй мировой войны в развитии дизайна оформились две тенденции. Представители одной сознательно культивировали элитарность, подчеркивали, что моральный долг дизайнеров - способствовать эстетическому развитию публики. Другие, придерживаясь более демократических взглядов, стремились дать публике то, что она, скорее всего, желала получить и что определялось коммерческим успехом.
В 1950-е гг. критики и теоретики присвоили работам нескольких американских мастеров дизайна статус произведений искусства (например, обеденным столам Рассела Райта, креслам Чарльза Имса и Эро Сааринена), а остальных обвинили в том, что они наводняют рынок безвкусными поделками. Однако ультрасовременные, т.е. дерзкие и даже кричащие формы, пришлись по вкусу массовому потребителю.
В 1950 -1960-х гг. сфера деятельности дизайнеров значительно расширилась. Они занялись также оформлением интерьеров торговых помещений, средств общественного транспорта, изготовлением фирменных знаков, логотипов, канцелярских бланков и, что особенно важно, разработкой общей концепции - «имиджа» данной корпорации. В этом направлении показательным является пример деятельности европейских фирм «Оливетти» (Италия) и «Браун» (Германия), ставших экспериментальными лабораториями дизайна.
Фабрика пишущих машинок, заложенная Камилло Оливетти в 1908 г., впервые получила известность в Ломбардии и Пьемонте, когда на Туринской промышленной выставке 1911 г. модель «М-1» была отмечена медалью. В аттестате отмечались удобство работы на машинке и хорошая читаемость шрифта, но о внешних данных машинки не было ни слова - еще не было такого критерия для оценки промышленного продукта.
Камилло Оливетти в 1912 г. писал: «Эстетическая сторона конструктивного решения машинки также требует особого внимания... Пишущая машинка не должна быть оформлена в сомнительном вкусе. Она должна иметь внешность одновременно серьезную и элегантную». Нужно учесть, что на машинки - как пишущие, так и швейные - все еще продолжали наносить акантовые листья бронзовой краской. В то время далеко не все искусствоведы могли ставить вопрос об эстетической ценности промышленной продукции.
После Второй мировой войны, в условиях быстрого экономического роста, фирма Камилло Оливетти начинает завоевывать мировой рынок. В 1948 г. пользуется большим спросом созданная ведущим дизайнером «Оливетти» Марчелло Ницолли модель пишущей машинки «Лексикон-80».
Выпущенная на рынок в 1950 г. «Леттера-22» производит новую сенсацию. Возникает и приобретает права гражданства выражение «стиль Оливетти». Под ним подразумеваются узнаваемые детали, которые в разных областях и на разных уровнях уже в течение десятилетий создают образ предприятия, которое, может быть, первым поняло важность некоторых человеческих и эстетических ценностей в области промышленного производства: любая машина может быть красивой, коммерческое письмо должно быть написано хорошим стилем и в соответствии с культурными требованиями адресата.
Приглашение на «Оливетти» группы художников, скульпторов и литераторов, а также организация группы дизайна были тщательно продуманной акцией в рамках программы реорганизации фирмы. Руководители фирмы значительно раньше других осознали экономическую роль дизайна как мощного средства конкурентной борьбы и завоевания (удержания, что еще труднее) монополии.
В основе создания «стиля Оливетти» лежит разработка единой системы конторского оборудования, сменившей единичные образцы отдельных машин. Именно «Оливетти» предлагала потребителю, жаждущему организовать не просто контору, а контору-символ, то оборудование, которое ему было необходимо, чтобы почувствовать себя современным предпринимателем. Фирма «Браун» до 1951 г. выпускала в ограниченном количестве стандартное кухонное оборудование, не отмеченное какой бы то ни было индивидуальностью. Приборы имели заурядный облик. С 1950-х гг. начинается разработка программы деятельности фирмы.
Прежде чем проектировать вещи, фирма создала обобщенный образ своего потребителя и проектировала уже в расчете на него. Руководители фирмы «Браун» и ее ведущий дизайнер Ф. Айхель, совместно анализируя рынок, остановились на производстве элементарно простых транзисторных радиоприемников, которым гиганты типа «Грюндиг» и «Телефункен» (Германия) или «Филипс» (Голландия) не уделяли внимания, делая ставку на дорогие классные модели.
«Браун» ориентировалась на скромного потребителя, разрабатывая конструктивно и функционально безукоризненные и относительно дешевые модели. Фирма очень быстро формирует единый стиль - «Браун-стиль», о котором можно говорить как об исключительном явлении в мировом коммерческом дизайне.
Хотя различия между «Оливетти» и «Браун» (разное понимание задач дизайнера, разные методы проектирования) существенны, необходимо подчеркнуть их единый внутренний характер - они касаются профессионального представления о дизайнерской деятельности. Обе промышленные компании в значительной степени обязаны своим развитием дизайну и дизайнерам.
Еще одним феноменом индустриального дизайна является фирма «Сони» (Япония). Созданная сразу после прекращения Второй мировой войны (в 1946 г.) маленькая компания по телекоммуникациям, идея которой принадлежала будущему техническому гению фирмы Масару Ибуки, по абсолютному исходному нулю напоминала классическую ситуацию в дизайне - обновление через кризис.
Сначала фирма пыталась выпускать электрические рисоварки, потом домашние электропечи для хлеба, основанные на принципе электропроводности сырого риса и теста: когда рис или тесто высыхали, электроцепь между стенками сосудов размыкалась и продукт должен был быть готов.
Ни одна из них не получилась. Все закончилось электрогрелками, которые неплохо расходились на уличных толкучках. Затем фирма перешла на выпуск коротковолновых приставок к старым приемникам, обычно рассчитанным только на средние волны, на которых можно было слушать лишь местные японские станции. Это были небольшие неказистые деревянные ящички с примитивной радиосхемой и всего одной радиолампой.
Впоследствии фирма «Сони» стала вырабатывать свою собственную, уникальную линию поведения. Она была определена как новаторство в производстве новейших наиболее технологически емких товаров. Первыми из них стали магнитофоны, которые были предложены для записи речей в судопроизводстве, а позднее в лингафонных кабинетах школ, где активно изучали запрещенный ранее английский язык. Правда, магнитофоны были громоздкие и не могли претендовать на то, чтобы их покупали люди за собственные деньги.
Первый магнитофон средних размеров был больше, чем чемодан-дипломат, но меньше дорожного чемодана. Это был простой, односкоростной и прочный механизм. Каждая следующая модификация отличалась более интересным дизайном. Изготовление таких магнитофонов для фирмы было техническим подвигом, особенно когда шла речь об уменьшении размеров. Появление транзисторов дало толчок принципиально новым решениям.
Миниатюризация и компактность всегда импонировали японцам. Руководители фирмы поставили своей целью создать достаточно маленький радиоприемник, который можно было бы поместить в кармане. Не просто портативный, а карманный. Если первый транзисторный приемник как массовый продукт фирма освоила в 1955 г., то карманный появился уже два года спустя. С той поры и начался действительно резкий и все непрекращающийся взлет фирмы «Сони».
Она выпустила первый в мире переносной телевизор на транзисторах, изобрела портативный стереопроигрыватель с наушниками, получивший название «Уокмэн», создала плоский мини-телевизор «Уочмэн» в виде наручных часов, проигрыватель на компакт-дисках «Дискмэн», первый в мире кассетный видеомагнитофон и систему «Тринитрон». Появился новый метод проецирования цветного изображения на кинескопы телевизоров, разработаны серии переносных видеокамер и маленьких видеомагнитофонов, беспленочная камера «Мавика», заложены основы телевидения с высокой четкостью изображения и т.д.
Руководители фирмы избрали линию на производство таких вещей, которые ни одна фирма до этого не делала. Стратегия состояла в том, чтобы вести за собой потребителя, создавая новые продукты, а не спрашивать его, какие товары ему хотелось бы иметь. Вместо того чтобы проводить многочисленные исследования рынка, руководители фирмы концентрировали творческие способности на создании того или иного продукта, формировании для него рынка сбыта, рекламируя его потребителям и поддерживая с ними контакт.
Управленческие открытия фирмы заключаются в постановке крупной и, что не менее важно, понятной всем, вплоть до каждого рабочего, цели. Такая постановка и достижение цели проходят несколько этапов:
- выяснение, существует ли на рынке такое изделие, которым хочет и может заняться фирма;
- установка области применения будущего изделия;
- разъяснение руководством фирмы, исходя из здравого смысла возможного будущего потребителя, всех преимуществ изделия, философии нововведения.
- например, карманный радиоприемник не мешает легко передвигаться в пространстве и одновременно позволяет слушать передачу;
-личный стереопроигрыватель с наушниками погружает человека в выбранную им автономную звуковую среду;
-видеомагнитофон позволяет «сдвигать время», так как запись можно смотреть, когда удобно, а не когда ее дает телецентр;
- решение сложнейших технических задач инженерами, обеспечение качества производственниками и рыночного успеха отделом сбыта.
Подобные этапы повторяются циклами много раз, обеспечивая развитие фирмы. Специалисты знают теперь, что принцип дизайна заключается в том, что надо идти от конечной функции изделия к исходной точке. Остается только неясным, как же предвидеть и определить будущую функцию до того, как она покажется всем очевидной?
Чисто инженерные, научные исследования, какими бы потрясающими они ни были, к этому не приведут. Руководители фирмы легко и сознательно идут на контакты с творческой элитой, чтобы почувствовать современные тенденции в музыке и кино, модельном искусстве, архитектуре и т.п.
Конечно, пример фирмы «Сони» не уникален. Существуют десятки аналогов поисков таких же решений, которые, безусловно, входят в сферу профессионального дизайна. В связи с этим интересно, как вписывается опыт фирмы в опыт общемирового дизайна. Изделия фирмы «Сони» подчеркнуто ненавязчивы, скромны, лишены визуальных ассоциаций. Нигде и ни при каких обстоятельствах нельзя узнать имена художников, работающих в фирме. Это пример анонимного фирменного дизайна, свойственный всему японскому дизайну.
Правда, это не означает, что японские дизайнеры меньше внимания уделяют бытовой технике. Здесь мы встречаемся просто с иной философией творчества. Начав в 1950 -1960-е гг. экспортировать радио- и телевизионную технику высокого качества, фирма «Сони» одна из первых пошла по пути миниатюризации внешнего образа изделий и добилась максимально простых решений.
Она не позволила открывшуюся свободу формотворчества направить на чисто художественные и развлекательные цели. Миниатюризация - один из принципов автономности техники в бытовых условиях, использования сложнейших устройств в служебных целях (для прослушивания записи, съемки видеокамерой, монтажа звука и изображения). Хотя, конечно, дизайнеры фирмы учитывают стилистические изменения в технике, все же придерживаются более близких им мягких, плавных форм, сдержанных нейтральных цветов, неброских сочетаний металла и пластика.
В 1960 - 1970-х гг. в творчестве дизайнеров появились новые направления, например «гуманитарного дизайна» (для развивающихся стран, бедных слоев населения, престарелых, инвалидов) и «компьютерного дизайна». В 1980 -1990-х гг. дизайн уже не ограничивался рамками двух противоположных, но однобоких принципов: чистого искусства и стремления к коммерческому успеху. Он принял новые, плюралистические концепции. Доступность синтетических полимеров с их постепенно расширяющимися возможностями дала дизайнеру больше свободы для экспериментов с формой, цветом и текстурой материалов.
В основе современного развития дизайна лежат прежде всего духовные запросы человека и стремление к ясности. Сейчас, в условиях главенствующей роли техники в нашей жизни, как никогда раньше важно иметь вещи, с которыми можно найти «общий язык», вещи, спроектированные таким образом, чтобы было ясно, для чего они предназначены и как ими пользоваться. Такими всегда и были дизайнерские задачи, но сегодня они приобрели особое значение. Размеры механизмов внутри приборов настолько уменьшились, что перестали определять форму вещей. Изделия, изготовленные с использованием микроэлектроники, могут иметь любой внешний вид, какой заблагорассудится дизайнеру.
Современная задача заключается в выпуске товаров «дружелюбного» вида. Это сравнительно новая концепция дизайна. Она появилась в компьютерной индустрии, ранние изделия которой отпугивали покупателей. Дизайнеры и программисты приложили немало усилий к тому, чтобы сделать компьютеры более привлекательными.
Ассортиментная характеристика
Ассортиментная характеристика - это совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и/или социальное назначение.
Эта характеристика включает группу, подгруппу, вид, разновидность, наименование, торговую марку товара и устанавливает принципиальные отличия одного вида или наименования товара от другого. Такие отличия обусловлены качественными характеристиками.
Количественная характеристика
Количественная характеристика - это совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженная с помощью физических величин и единиц их измерения, которые обычно нормируются.
Так, допустимые нормы отклонений по массе или объему регламентируются НТД и превышение этих норм служит основанием для запрета реализации товаров. Все вышеперечисленные характеристики связаны со стоимостью, которая отражает реальные затраты на производство и доведение товара до потребителя.
Качественная характеристика
Качественная характеристика - это совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять потребности потребителя. Качественные характеристики - это, например, безопасность, экологичность и др. Качественные характеристики имеют решающее значение для формирования потребительских предпочтений. Вместе с тем многие показатели потребительских свойств выражаются через количественные характеристики.
Стоимостная характеристика
Стоимостные характеристики товаров не относятся к товароведческим; они составляют предмет изучения экономических дисциплин, поэтому в данном курсе не рассматриваются
Стоимость единицы товара
Ценой продажи товара является окончательная цена единицы или количества товара, по которой потребитель его покупает. Цена продажи должна содержать налог с оборота и все другие налоги и должна быть указана на товаре, упаковке или полке в магазине.
Цена единицы товара – это цена одного килограмма, литра, метра, квадратного метра, кубометра или другой единицы товара, на основании которой рассчитывается цена продажи. Обязательным является указывать на предварительно упакованных товарах кроме цены продажи еще цену единицы товара или цену товара за килограмм, метр, литр, квадратный метр и штуку.
Цена единицы товара помогает потребителю при принятии решения о покупке, поскольку похожие продукты (хлеб-булка, кофе-чай, колбаса-сыр) упакованы производителем в разные по размеру упаковки. Цена за единицу товара помогает потребителю сравнить между собой цены и этим упрощает выбор.
Свойства товара
Антропометрические свойства
Антропометрические свойства - характеризуют соответствие изделия размерам и форме тела человека и отдельных его частей. Безопасность товаров - состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни, здоровью и имуществу потребителей, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений. Безотказность - характеризует свойство товара выполнять требуемые функции в определенных условиях в течение заданного интервала времени или наработки.
Влагопроводность - характеризует способность материала или изделия проводить влагу - комплексное свойство, включающее паропроницаемость и влагопоглощение, существенно зависящее от химического состава материалов. Гарантийный срок - период, установленный изготовителем или продавцом, в течение которого ими принимаются претензии от потребителя. Гигиенические свойства - свойства материалов и изделий, влияющие на поддержание параметров на уровнях, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность организма человека и его работоспособность.
Долговечность - способность товара сохранять работоспособность при эксплуатации до предельного состояния при установленной системе технического обслуживания и ремонта. Информационная выразительность - характеризует способность изделия выражать в его форме сложившиеся в обществе эстетические и культурные нормы, т. е. степень современности изделия.
Моральная долговечность - определяется временем использования товаров по назначению, которое зависит от соответствия товара направлениям моды, размеров человека, от развития технического уровня и не зависит от физического состояния (целостности) товара.
Надежность - свойство изделия сохранять во времени в установленных пределах значения всех параметров, характеризующих его способность выполнить требуемые функции в заданных режимах и условиях применения, технического обслуживания, хранения и транспортирования.
Оригинальность - свойство, характеризующее своеобразие изделий, выделяющее его среди других аналогичных изделий. Оригинальность может проявляться в форме, конструкции изделия и отдельных его элементов, размере, цвете, отделке, а также принципиально новых функциональных и эргономических свойствах изделий.
Пластичность - характеризует красоту переходов объемов и плоскостей, плавность и гибкость элементов формы. Пластичными являются рельефные, объемные формы с мягкими переходами основных образующих элементов. Проницаемость - способность материала или изделия пропускать воздух, водяные пары, ультрафиолетовые лучи, легкие отрицательные ионы, мелкодисперсные частицы и т. д. Психофизиологические свойства - характеризуют соответствие изделий особенностям функционирования органов чувств человека (зрения, слуха, осязания, обоняния).
Рациональность формы - свойство, характеризующее соответствие формы изделия назначению, особенностям технологии изготовления, применяемым материалам, эргономическую обусловленность. Соответствие формы изделия его назначению состоит в том, что изделие современно по форме, т. е. выполнено в соответствие со сложившимися в обществе эстетическими нормами и представлениями, и эта форма не затрудняет обращения с изделием, не вызывает отрицательной реакции человека при использовании изделия по назначению.
Ремонтопригодность - свойство изделия быть пригодным к поддержанию и обновлению состояния, в котором оно способно выполнить требуемые функции с помощью услуг по техническому обслуживанию и ремонту. Совершенство вспомогательных функций - характеризует особенности функционирования изделия на всех этапах функционального процесса: транспортирования, установки, управления и эксплуатации, обслуживания, ремонта, хранения, утилизации и др. Существенно влияет на выполнение изделием основной функции и определяется затратами времени потребителя на выполнение вспомогательных операций.
Совершенство выполнения основной функции - характеризует степень удовлетворения конкретной потребности при использовании товара потребителем по назначению.
Совершенство производительного исполнения и стабильность товарного вида - определяется чистотой исполнения контуров и соединения отдельных деталей, отсутствием видимых дефектов изготовления и тщательностью отделки поверхностей, устойчивостью элементов формы и поверхности к внешним воздействиям; четкостью исполнения фирменных знаков и сопроводительной документации.
Соответствие моде - свойство, характеризующее соответствие изделий совокупности эстетических требований, господствующих в общественной среде в определенное время. Соответствие стилю - свойство, характеризующее соответствие изделия устойчивой общности художественных признаков и черт, присущих продукции разного вида и назначения. Сорбционные свойства - характеризуют способность поглощения газов и паров твердыми телами при их взаимодействии.
Сохраняемость - свойство изделия сохранять в заданных пределах значения параметров, характеризующих способность изделия выполнить требуемые функции во время и после хранения. Срок годности - период времени, установленный изготовителем, по истечению которого товар не пригоден к использованию по назначению. Установлен для парфюмерно-косметических и некоторых других товаров. Срок эксплуатации - период времени, в течение которого товар эксплуатируется без ухудшения показателей качества.
Текстура - видимые на поверхности элементы внутренней структуры материала. Часто при проектировании изделий используется имитации синтетических материалов под текстуру дерева, гранита, мрамора, фактуру кож.
Тектоничность - отражение в художественной форме взаимосвязи конструкции и материала изготовителя: прочности, устойчивости, распределения нагрузок, взаимодействия несущих и весомых элементов. Теплоемкость материалов - способность материалов поглощать тепло при повышении температуры. Теплоизоляционные свойства - характеризуют способность материалов препятствовать передаче тепла из среды с повышенной температурой в среду с более низкой температурой.
Теплопроводность - свойство, характеризующее способность материала или изделия обеспечивать перенос тепловой энергии от более нагретых слоев материала к менее нагретым. Универсальность применения - характеризуют возможность выполнения товаром дополнительных функций, полезных для потребителя.
Фактура - видимое строение поверхности изделия. В зависимости от материала и характера его обработки она бывает гладкой и шероховатой, блестящей и матовой, крупно- и мелкозернистой. Физиологические свойства - характеризуют соответствие изделий особенностям функционирования органов чувств человека (зрения, слуха, осязания, обоняния).
Физическая долговечность - определяется временем использования товара по назначению при сохранении его физического состояния и функций. Характеризует долговечность товаров, относящихся к технически сложным. Цвет - свойство тел вызывать то или иное зрительное ощущение в соответствие со спектральным составом отражаемого или излучаемого ими света. Целостность композиции - характеризует гармоничное единство частей и целого, органическую связь элементов формы изделия.
Эргономическая обусловленность- свойство, характеризующее степень гармоничного сочетания в форме изделия красоты и удобства пользования. Эргономические свойства - обусловливают удобство и комфорт потребления товара в системе “человек - изделие - среда”. Направлены на обеспечение удобства эксплуатации изделия, оптимизацию физической и психической нагрузки человека.
Эстетические свойства - свойства, обусловливающие способность товаров выражать их общественную ценность в чувственно воспринимаемых признаках и удовлетворяющие духовные потребности человека.
Физические свойства товаров
Количественные характеристики товаров выражаются через ряд физических величин, которые определяются как физические свойства. Физические величины измеряются в основных и производственных единицах измерения, устанавливаемых международной системой единиц (СИ).
К ним относятся размерно-массовые и теплофизические характеристики (свойства) единичных экземпляров и совокупных товарных масс (упаковочных единиц и товарных партий). Размерно-массовые характеристики отдельных товаров и товарных партий представлены массой, длиной, объемом, площадью.
Масса товаров - количество товаров в определенном объеме, выраженная в кг, гр, тоннах. Единичные экземпляры товаров и товарные партии характеризуются абсолютной массой. Единицы измерения абсолютной массы часто используются для указания стоимостной характеристики товара (цена за 1 кг.) и указывает на этикетках, вкладышах и ценниках. Приемка, отпуск и реализация товаров по количеству так же осуществляется чаще всего по абсолютной массе.
Масса используется и для характеристики таких непродуктовых товаров как бумага, обои, строительные материалы. Длина - основная физическая величина, выражаемая в метрах (М). Применяется как показатель качества отдельных товаров товарного артикула (длина огурцов, овощной зелени), а так же как основная единица измерений при приемосдаточном контроле по количеству тканей, электропроводов, стройматериалов из древесины и т. п.
Производными величинами длины является площадь и объем. Площадь - производная физическая величина, определяемая как произведение двух длин (длины и ширины). Это величина чаще всего применяется для характеристики оборудования (занимаемая площадь, тары, площадь дна), или складских помещений (полезная площадь). Объем - производная физическая величина, определяемая как произведение трех длин (длина ,ширина, высота).
Это самая распространенная физическая величина, применяемая для характеристики жидких товаров. Одновременно она служит мерой при отпуске товара (например; молоко 1, 0,5л., духи 30,50,100 мл.), для некоторых непродовольственных Товаров объем является важным показателем качества (объем холодильников, объем цилиндров двигателей автомашин) Температура товара - зависит от температур окружающей среды.
При высокой температуре - усушка, ухудшается внешний вид, сокращаются сроки хранения. При низких температур - кристаллизация, замерзание товаров. Теплоемкость- количество тепла, необходимого для повышения температуры объекта определенной массы. Будет зависеть от хим. состава и температуры.
Теплопроводность- количество тепла, которая проходит через массу объекта определенной толщины, площади, в определенное время (Например, шубы) Специфические физические свойства: Прочность- способность прочного тела сопротивляться разрушению при воздействии внешней среды (например, макароны).
Твердость- прочность тела, которая характеризуются сопротивлением, проникновением в него другого тела. Твердость определяется при оценке зрелости арбузов, дынь, овощей, черствости булочных изделий. Деформация- способность объекта (товара) изменять размеры, форму, структуру под влиянием внешних воздействий. Эластичность- способность объекта к обратимым деформациям. Это свойство используются при оценке качества мяса, хлеба, рыбы.
Вязкость - применяется для оценки качества товаров с жидкой и вязкой консистенцией (например, сиропы, мед, растительное масло). Температура плавления и застывания - температура, при которой отдельные компоненты товаров переходят из твердого состояния в жидкое, и наоборот. Температура замерзания - это температура, при которой вода переходит из жидкого состояния в твердое.
Функциональные свойства
Функциональные свойства характеризуют основное назначение товаров. Функциональные свойства, как свойства сложные, подразделяются на несколько подгрупп (свойств II уровня):
- свойства, характеризующие совершенство выполнения основной функции;
- свойства, определяющие универсальность применения, и свойства, определяющие совершенство выполнения вспомогательных функций.
В свою очередь подгруппы свойств подразделяются на простые свойства.
При группировке функциональных свойств решающее значение имеет способность товара выполнять свое основное назначение. Например, для стиральной машины это будет количество и качество выстиранного белья, для магнитофона - количество и качество записи и воспроизведения в заданном отрезке времени, для велосипеда - скорость передвижения и легкость хода при заданных нагрузках. Выполнение основной функции зависит от параметров изделия, его химического состава, от вида исходного сырья, от качества изготовления и пр.
Важной характеристикой функциональных свойств изделия является универсальность применения, характеризуемая широтой диапазона условий и возможностей использования изделия по назначению.
Универсальность применения зависит от выполнения ряда вспомогательных функций. Универсальность бытового светильника может определяться конструкцией, позволяющей использовать его в качестве бра и настольной лампы. Универсальность фотоаппарата определяется его способностью проведения съемки объектов с широким диапазоном выдержек, фокусных расстояний, условий освещения и т. д.
Вспомогательные функции расширяют возможности и повышают удобство использования (оттаивание холодильника). В ряде случаев вспомогательные функции позволяют сократить количество используемых товаров (магнитола, кухонный комбайн).
У каждого вида товара есть своя система вспомогательных функций, от совершенства выполнения которых во многом зависит конечный результат потребления. Например, скорость и усилия при движении велосипеда зависят от наличия и количества звездочек в передаче.
Свойства надежности товара
Надежность - это способность изделия выполнять заданные функции в заданных режимах и условиях применения (технического обслуживания, ремонта, хранения, транспортирования и др.), сохраняя свои эксплуатационные показатели в течение требуемого промежутка времени или требуемой наработки на отказ. Наработка - это продолжительность или объем работы изделия, измеряемые в различных единицах (сутках, годах, килограммах и др.).
Надежность - это комплексное свойство, которое в зависимости от назначения и условий эксплуатации может включать:
- долговечность;
- безотказность;
- ремонтопригодность;
- сохраняемость.
Для продовольственных товаров в комплекс свойств надежности входят в основном свойства сохраняемости.
В процессе эксплуатации или потребления изделия испытывают различные воздействия, которые оказывают влияние на свойства надежности.
Процесс, вызывающий изменение показателей качества и протекающий во времени, называют изнашиванием, а его конечный результат - амортизацией. Износ происходит под воздействием различных факторов: механических; физико-химических; биологических; комбинированных.
Долговечность характеризует способность изделия сохранять свою работоспособность до наступления предельного состояния при соблюдении условий правильного использования.
Под работоспособностью понимают состояние изделия, в котором оно способно выполнять заданные функции, сохраняя значения заданных параметров в пределах установленных требований. К основным показателям долговечности относятся: срок службы, годности, реализации (в зависимости от группы товаров), ресурс.
Срок службы - это календарная продолжительность использования изделия до момента возникновения предельного состояния. Исчисляется срок службы единицами времени, а также другими единицами измерения (метрами, килограммами и др.). Срок службы устанавливается для товаров длительного пользования, а также для комплектующих изделий (деталей, узлов, агрегатов).
Срок годности - это период, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению и подлежит списанию. Срок годности устанавливается на продукты питания, парфюмерно-косметические товары, медикаменты, товары бытовой химии и пр.
Срок реализации устанавливается на скоропортящиеся товары (молочные и мясные товары, торты, пирожные и пр.). Ресурс - это наработка изделия до предельного состояния, определенного в нормативных документах. Выражается ресурс в километрах пробега (мотоцикл), часах работы (магнитофон), в числе срабатываний (выключатель) и пр.
Свойства безотказности - это способность изделия сохранять свою работоспособность в течение некоторого времени или некоторой наработки. Например, два телевизора прослужили 10 лет, но один телевизор побывал в ремонте 1 раз, а другой - 10 раз.
Таким образом, безотказность первого телевизора в 10 раз выше, чем второго. Свойства безотказности характеризуются такими показателями, как: вероятность безотказной работы; наработка на отказ; интенсивность отказов; параметр потока отказов.
Вероятность безотказной работы - это вероятность того, что в пределах заданной наработки не возникнет отказа. В условиях реальной эксплуатации вероятность безотказной работы - это вероятность отсутствия изменений в изделии, делающих это изделие непригодным для дальнейшего использования. Например, для летних платьев - это вероятность отсутствия изменений окраски в условиях реальной эксплуатации.
Наработка на отказ - это среднее значение наработки ремонтируемого изделия между отказами. За этот показатель принимается, например, средний промежуток времени между химической чисткой изделия, если загрязнение изделия в процессе эксплуатации принято за отказ.
Интенсивность отказов характеризует вероятность отказа неремонтируемого изделия в единицу наработки после данного момента наработки при условии, что отказ до этого момента не возник. Например, если швейное изделие находилось в эксплуатации 10 месяцев и не имело отказов, то интенсивность отказов покажет вероятность появления отказа для данного изделия в следующий месяц эксплуатации, если месяц принят за единицу наработки.
Параметр потока отказов - это среднее количество отказов ремонтируемого изделия в единицу наработки, взятое для рассматриваемого момента наработки. Например, мужские брюки находятся в эксплуатации 12 месяцев. Если принять за отказ потерю внешнего вида материала, из которого изготовлены брюки, то восстановлением можно считать глажение изделия. Тогда параметр потока отказа будет равен числу необходимых глажений в месяц, взятых для любого момента наработки.
Свойства сохраняемости характеризуют способность изделия выполнять заданные функции после хранения и транспортирования. Так, сохраняемость батарейки определяется скоростью саморазряда. Чем выше скорость саморазряда, тем меньше сохраняемость батарейки. К показателям сохраняемости относят: гамма-процентный срок сохраняемости; средний срок хранения; средний срок транспортирования.
Средний срок сохраняемости товаров имеет значение для установления гарантийных сроков. Показатели сохраняемости имеют большое значение для продовольственных товаров. Единичными показателями сохраняемости могут служить параметры температурной обработки, наличие консервантов (бензойная кислота, сорбиновая кислота), наличие антиоксидантов (сернистый ангидрид и др.) и др.
Ремонтопригодность характеризует особенности конструкции и способа изготовления изделия, которые заключаются в приспособленности его к техническому обслуживанию, ремонту и пр. К показателям ремонтопригодности относятся:
- вероятность восстановления в заданное время;
- средняя оперативная продолжительность гарантийного, планового, текущего, срочного ремонта и ремонта на дому;
- средняя оперативная трудоемкость ремонта и технического обслуживания.
Эргономические свойства товара
Эргономические свойства характеризуют удобство и комфорт эксплуатации изделия в системах "человек - среда - изделие" или "человек - изделие". К эргономическим свойствам относятся антропометрические, физиологические (гигиенические), психофизиологические и психологические свойства.
Антропометрические свойства характеризуют соответствие размеров и формы изделия размеру и форме тела человека. Конструкция изделия и его размеры (габариты) должны обеспечивать удобство пользования им и рациональное расходование энергии человека. Например, высота и угол наклона спинки кресла должны соответствовать форме тела человека, в зависимости от их величины обеспечивается та или иная степень комфорта при сидении.
Физиологические свойства характеризуют те особенности товаров, которые оказывают влияние на жизнедеятельность и особенности функционирования человеческого организма и/или отдельных его органов. Физиологические свойства, как правило, удовлетворяют потребности человека в пище, тепле и пр.
Так, особенности пищевой ценности продовольственных товаров (сбалансированность элементов, температура плавления жиров, усвояемость белков, жиров, углеводов и витаминов) определяют их физиологические свойства.
Для непродовольственных товаров (одежда, обувь, посуда и др.) физиологические свойства реализуются черезгигиенические свойства. Все гигиенические свойства можно объединить в следующие группы: свойства, определяющие взаимодействие изделия с парообразной и жидкой влагой; свойства проницаемости; свойства электризуемости; свойства, обеспечивающие тепловой обмен энергией; свойства загрязняемости и очищаемости.
К свойствам, определяющим взаимодействие изделий с парообразной и жидкой влагой, относятся гигроскопические свойства, влагоотдача, водопоглощение и пр. Эти свойства имеют большое значение, особенно для одежды и обуви. Они способствуют поддержанию нормальной влажности в пространстве между изделием и кожей человека.
Свойства проницаемости характеризуют способность материалов пропускать воздух (воздухопроницаемость), пары влаги (паропроницаемость), пыль (пылепроницаемость), свет (светопроницаемость), капельную воду (водопроницаемость, водоупорность) и пр. Например, мебель, предназначенная для хранения продуктов должна иметь соответствующий воздухообмен. Плащевые ткани - обладать водоотталкивающими свойствами, а резиновая обувь должна быть водоупорной.
Свойства электризуемости характеризуют способность изделия накапливать на своей поверхности заряды статического электричества. Электризуемость при носке одежды вызывает неприятные ощущения, а наэлектризованная одежда прилипает к телу и быстрее загрязняется.
Свойства, обеспечивающие обмен тепловой энергией, характеризуют способность изделия к переносу тепла (теплопроводность, температуропроводность) и к поглощению тепла (теплоемкость). Эти свойства называют теплозащитными. Высокими теплозащитными свойствами должны обладать изделия зимнего ассортимента, а также строительные товары. Теплоемкость, в частности, имеет значение для электронагревательных приборов.
Свойства загрязняемости и очищаемости характеризуют способность изделий загрязняться и очищаться, имеют большое значение для оценки их гигиенических свойств. Способность изделия очищаться зависит от вида материала, из которого оно изготовлено, от конструкции изделия, от наличия специальных покрытий и др. Например, удобство очистки металлохозяйственных изделий определяется отсутствием труднодоступных мест, гладкостью поверхности и др.
Психофизиологические свойства характеризуют соответствие изделия силовым, слуховым, зрительным, вкусовым, обонятельным возможностям человека, возможностям его органов чувств. Вес переносной техники должен соответствовать силовым возможностям человека. Сила звукового сигнала будильника должна превышать порог слышимости, но не вызывать болевых ощущений.
Восприятие цвета также относится к психофизиологическим показателям. Так, красный цвет воспринимается иначе, чем тот же красный цвет на зеленом фоне. Восприятие изделия человеком осуществляется через целую систему чувств (сенсорную систему): зрительную, осязательную, слуховую, обонятельную, вкусовую.
Психологические свойства характеризуют соответствие изделия навыкам, восприятию, мышлению и памяти человека. В подгруппу психологических показателей входят показатели соответствия изделия возможностям восприятия и переработки информации, закрепленным и вновь формируемым навыкам работы человека с изделием.
Например, направление поворота ручки прибора при регулировании с целью увеличениязначения регулируемого параметра должно соответствовать направлению движения часовой стрелки. В то же время для перекрытия потока воды, газа в газопроводе рукоятки и маховики кранов поворачивают против часовой стрелки. Это объясняется наличием у человека устойчивых навыков таких действий.
Эстетические свойства характеризуют способность изделия через чувственно воспринимаемые образы удовлетворять потребности человека и общества в эстетическом идеале.
Информационная выразительность - это способность изделия отражать в форме сложившиеся в обществе культурные нормы и эстетические представления. Информационная выразительность определяет те свойства, которые выделяют данное изделие среди аналогичных, она характеризуется такими показателями, как знаковость, оригинальность, соответствие моде и стилю.
Под знаковостью понимают отражение в форме изделий различных эстетических идей и представлений. Примером изделий с ярко выраженной знаковостью являются изделия для детей.
Оригинальность изделия характеризуется наличием в форме его совокупных признаков, которые обусловливают отличия от изделий аналогичного назначения, материалов, техники исполнения.
Соответствие стилю и моде является важным критерием эстетических свойств. Мода отражает временное господство вкусов. Она проявляется в одежде, обуви, мебели, в организации интерьеров и пр. Стиль - единство художественно-образной системы, средств художественной выразительности. Именно стиль выражает суть, уникальность самого изделия в единстве всех его компонентов: содержания и формы; изображения и выражения; личности и эпохи.
У стиля есть вполне конкретные признаки - это элементы композиции. К основным элементам композиции относятся: линия, цвет, фактура, плоскость, объем, форма, пространство (объемная композиция, глубинно-пространственная композиция), материал.
Не следует смешивать понятия стиля и дизайна. Если стиль, как отмечалось выше, - единство средств художественной выразительности, то дизайн - это процесс и метод художественного проектирования предметной среды, мебели, одежды, обуви, оборудования и пр. Цель дизайна - создание эстетической конструкции, а нехудожественного образа.
Целостность композиции характеризует органичную взаимосвязь элементов и формы, единства частей и целого. Она проявляется в объемно-пространственной структуре, в тектоничности, пластичности, в упорядоченности графических и изобразительных элементов, декоративности и колорите.
Тектоничными называются изделия, в которых подчеркнуты, акцентированы членения формы, ее конструктивное начало. Тектоничные изделия статичны. Например, стиль "классицизм" является тектоничным, поскольку предполагает логичность конструкции, ясность пропорциональных членений формы, симметрию, статику, замкнутость композиции. Для пластичных изделий характерна мягкость, текучесть, плавность переходов от одной части формы к другой. Пластичность свойственна готике, маньеризму, Ар Нуво, рококо.
Колорит характеризуется определенной системой цветовых тонов, их сочетаний, взаимоотношений. Колорит может быть теплым (красные, желтые и оранжевые тона) и холодным (синие, зеленые и фиолетовые тона), спокойным и напряженным, ярким и блеклым. Одним из элементов колорита является цвет.
Декоративность материала определяется его фактурой, текстурой, наличием или отсутствием блеска, прозрачностью и пр.Фактура обусловливается характером обработки поверхности материала. Например, фактура тканей определяется видом пряжи, ее волокнистым составом, величиной крутки и т. п. Текстура - строение поверхности материала, обусловленное ориентировкой и пространственным расположением его составных частей. Например, текстура древесины зависит от направления разреза и породы дерева. Лесоматериалы с красивой текстурой используются для отделки мебели, изготовления художественных изделий, отделки помещений и пр.
Рациональность формы характеризует особенность выразительности формы и конструкции изделия и соответствие их функциональному назначению. Это свойство определяет эстетическую целесообразность изделия. Форма, ничего не говорящая о практическом назначении изделия и усложняющая его использование, будет нерациональной.
Совершенство производственного исполнения и стабильность товарного вида характеризуют чистоту исполнения контуров, сопряжений деталей, узлов и агрегатов. Они определяют качество покрытий и отделки поверхностей, качество и четкость исполнения фирменных знаков и указателей, сопроводительной документации и информационных материалов, а также защиту элементов формы и поверхности от повреждений. Например, поверхность изделия должна быть защищена таким образом, чтобы предотвратить стирание и изменение поверхности.
Технологические свойства товара
Технологическими свойствами должны обладать те товары, использование которых предусматривает некоторую технологию (например, лакокрасочные товары, продукты питания). Они характеризуют свойства продукции, обусловливающие оптимальные условия эксплуатации или потребления товаров.
Например, к показателям технологичности тканей относят показатели осыпаемости и прорубаемости тканей иглой, а показателем технологичности клея являются количество промазываний и скорость высыхания. Так, вязкость жидких продуктов питания (растительное масло, сгущенное молоко) влияет на удобство их разливания по емкостям. Параметры кулинарной обработки продуктов питания также относятся к показателям технологичности.
Впервые пенсионное обеспечение было введено для офицеров военно-морского флота во Франции в 1673 году. В период Великой французской революции, в 1790 году, был принят Закон о пенсиях для гражданских государственных служащих, отслуживших тридцать лет и достигших пятидесятилетнего возраста.
Массовое и универсальное пенсионное обеспечение впервые появилось в Германии в 1889 году, в Великобритании в 1908 году, во Франции в 1910 году. Оно подразумевало увязку размеров пенсий с размерами страховых взносов и зарплаты застрахованных работников, обязательное пенсионное страхование работников наёмного труда от старости, инвалидности и утраты кормильца
Паспорт (фр. passeport, итал. passaporto от латинского passus (движение) и porta (врата)) -разрешение на проход через городские ворота в средние века; государственный документ, удостоверяющий личность и гражданство владельца при пересечении границ государств и пребывании за границей. Паспорт означает принадлежность к гражданству государства, но не обязательно указывает на проживание на его территории.
Различают собственно паспорт (в России также неофициально называемый заграничным паспортом), и удостоверение личности (в России его аналог -внутренний паспорт). Внутренние паспорта в настоящее время существуют (из признанных государств) в России,Северной Корее и на Украине.
Во многих странах паспорт является основным удостоверением личности внутри государства (например, в Белоруссии и Узбекистане). В некоторых странах удостоверение личности выполнено в форме пластиковой карты (например, в Бельгии,Словакии, Литве, Франции, Китае, Грузии, Казахстане), а паспорт выдаётся по желанию.
Паспорт выполняется в форме брошюры, в которой проставляются (если не заключено соглашение о безвизовом режиме) визы, дающие право въезда в другую страну. Также он содержит идентификационную информацию: фотографию владельца, его имя, дату рождения, пол, место рождения и гражданство (название страны, выдавшей паспорт).
Паспорт предназначен для использования по всему миру, и поэтому паспорта всех стран до некоторой степени унифицированы, а надписи на национальных языках, как правило, дублируются наанглийском и/или французском языке. В XXI веке многие страны мира переходят на паспорт, содержащие биометрическую информацию.
Государство, как правило, не разрешает въезд на свою территорию по паспорту непризнанного им государства. Таким образом, граждане непризнанных и частично признанных государств могут быть затруднены в перемещениях, если не имеют одновременно гражданство ещё одного государства и его паспорт.
Недвижимость - вид имущества, признаваемого в законодательном порядке недвижимым.К недвижимости по происхождению относятся земельные участки, участки недр и все, что прочно связано с землей, то есть объекты, перемещение которых без несоразмерного ущерба их назначению невозможно, в том числе здания, сооружения, объекты незавершённого строительства.
Кроме недвижимости по происхождению, в России существует «недвижимость по закону». К ней относят подлежащие государственной регистрации воздушные и морские суда, суда внутреннего плавания, космические объекты.
Недвижимость может являться предметом лизинга. Залог недвижимости, равно как и получение кредита под залог недвижимости принято называть ипотекой.
Свойства безопасности товара
Безопасность - это особенность товара, которая обусловливает наименьшее состояние риска, ограниченное допустимыми нормами. При производстве, хранении, транспортировании, эксплуатации или потреблении товары должны быть безопасны, т. е. не должны наносить вред жизни и здоровью потребителя.
При эксплуатации или потреблении любых товаров абсолютная безопасность не может быть достигнута. Например, при эксплуатации электротоваров всегда есть определенная вероятность для потребителя пострадать от высокого напряжения, а при использовании острых предметов всегда есть вероятность порезаться.
Когда безопасность рассматривается в товароведении, имеется в виду сведение к минимуму риска травматизма при использовании товара в строгом соответствии с правилами безопасной эксплуатации, которые должны быть изложены в соответствующих инструкциях, правилах, нормах, входящих в комплекс информации, обязательно доводимой до сведения потребителей.
Различают электрическую, механическую, химическую, биологическую, физиологическую, акустическую, электромагнитную, радиационную, пожарную безопасность и безопасность транспортных средств.
Электрическая безопасность характеризует способность изделия эффективно противостоять утечке электроэнергии и защищать человека от действия электрического напряжения. Она характеризуется надежностью изоляции токопроводящих частей электроприборов, временем срабатывания средств защиты и т. п.
Механическая безопасность характеризует такие особенности конструкции материалов и изделий, которые позволяют защитить человека от выступающих, режущих и быстровращающихся деталей.
Свойства механической безопасности определяются состоянием поверхности металлических и деревянных деталей изделий, отсутствием на них заусенцев, максимальной защищенностью режущих деталей. Например, показателем механической безопасности является прочность крепления каблука обуви, степень защищенности молнии в одежде, степень открытости движущихся частей (например, лопасти вращающегося вентилятора).
Химическая безопасность характеризует степень защиты человека от воздействия вредных веществ. Вредные вещества попадают в организм человека через дыхательные пути (аэрозоли, лакокрасочные товары), через кожу (косметические товары, одежда), вместе с пищей.
При определении химической безопасности устанавливают значения предельно допустимой концентрации вредных веществ (ПДК). ПДК - это такая концентрация, которая при ежедневном контакте не может вызвать заболеваний или отклонений в состоянии здоровья сегодня или в отдаленные сроки жизни настоящего или последующего поколений.
Биологическая безопасность характеризует степень защиты человеческого организма от действия микро и макроорганизмов.
К микроорганизмам относятся бактерии, вирусы и пр. Макроорганизмы - это животные, растения, насекомые, продукты их жизнедеятельности, а также культуры клеток и тканей.
Биологические воздействия способны вызвать у человека заболевания, состояния носительства заболеваний, интоксикацию, сенсибилизацию организма, а также травмы, вызванные макроорганизмами: растениями, животными и насекомыми.
Биологическая безопасность должна обеспечиваться процессом производства товаров, средствами защиты и системой профилактических мероприятий.
Свойствами биологической безопасности должны обладать все товары, например, они важны для продовольственных товаров, парфюмерно-косметических товаров, для игрушек, посуды и пр.
Физиологическая безопасность характеризует отсутствие риска для жизнедеятельности целого организма человека или отдельных органов при использовании товаров. Решая, насколько физиологически безопасен тот или иной товар, изучают изменение различных функций живого организма (рост, дыхание и т. п.), а также исследуют регулирующую и интегрирующую роль нервной системы в организме под влиянием различных товаров. Например, изучается действие витаминов и витаминных добавок на организм человека.
Акустическая безопасность характеризует степень защиты человека от действия шума. Шумом принято считать всякий нежелательный для человека звук. Длительное воздействие шума, инфра- и ультразвука приводит к расстройству центральной нервной системы. Действие ультразвука вызывает головные боли, быструю утомляемость. Звуковые волны начинают вызывать болевые ощущения при уровне интенсивности звука (звукового давления) 130 дБ.
Вибрационная безопасность характеризует особенности товаров, которые обеспечивают отсутствие неблагоприятного воздействия вибрации на организм человека. Проявление вибрации отрицательно сказывается на здоровье, работоспособности, комфорте и других условиях жизни.
По способу воздействия на человека вибрация может быть общая и локальная. Общая вибрация воздействует на все тело человека, например, вибрация от движения автотранспорта. Локальная вибрация может передаваться через руки или ноги человека, например, вибрация отбойного молотка.
Электромагнитная безопасность характеризует такие особенности товаров, которые приводят к снижению риска воздействия на человека электромагнитных излучений. Магнитное поле возникает вокруг любого прибора, работающего на электрическом токе. Источником электромагнитных излучений являются телевизоры, дисплеи компьютеров, выполненные на электронно-лучевых трубках, СВЧ-излучающие приборы и др.
Последствиями регулярной работы с изделиями, излучающими электромагнитные волны, могут быть сердечно-сосудистые заболевания, болезни эндокринной системы, заболевания желудочно-кишечного тракта, кожные заболевания, различные опухоли и др.
Радиационная безопасность характеризует степень защиты человека от радиоактивных излучений. Источником радиоактивных излучений могут быть зараженные продукты питания, радиоактивные строительные материалы, ювелирные камни и мрамор, асбест, радиоактивные элементы, радиоактивные отходы. К числу радиоактивных элементов относят уран и трансурановые элементы, радий, радон и радиоактивные изотопы.
Пожарная безопасность характеризует такие свойства изделий, которые способствуют защите потребителя от поражения огнем (воспламенения, взрыва и пр.). Наибольшую опасность при пожаре чаще всего представляет не столько высокая температура в очаге возгорания, сколько токсичные продукты горения, вызывающие удушье и отравление угарными газами. Показатели пожарной безопасности важны для электронагревательных приборов, напольных покрытий, ковров и пр.
Безопасность транспортных средств - важное свойство для оценки качества автомобилей, мотоциклов, мотороллеров и других средств передвижения. Все конструктивные элементы и системы безопасного транспортного средства должны способствовать предотвращению аварий или (в случае дорожно-транспортных происшествий) снижать травматизм водителя, пассажиров и пешеходов.
Безопасность транспортных средств предусматривает: повышенную устойчивость, эффективность тормозов, улучшенную управляемость, увеличенный обзор, безопасность сидения (наличие ремней безопасности, воздушной подушки), уменьшение вероятности травм о внутренние поверхности кузова, обеспечение удобного выхода и т. п.
Разрабатываются специальные стандарты на транспортные средства и на отдельные узлы (тормозные колодки, защитные приспособления от ослепляющего света и пр.).
Экологические свойства товара
Экологические свойства характеризуют способность товаров влиять на окружающую среду при их производстве (выращивании, переработке), хранении, транспортировании, потреблении или эксплуатации и утилизации. Экологические свойства характеризуют степень защиты окружающей среды от вредных воздействий человека, от последствий научно-технического прогресса.
Загрязнение окружающей среды (почвы, водоемов, воздуха) неизбежно сказывается на качестве продуктов питания, а в целом, на качестве жизни.
Различают несколько подгрупп экологических показателей, связанных с влиянием товаров на окружающую среду. Это показатели, характеризующие воздействие на атмосферу, на водные ресурсы (гидросферу), на землю (почву), на живые организмы и пр.
Например, показатель содержания вредных примесей, выбрасываемых в окружающую среду двигателями работающих автомобилей, относится к показателям воздействия на атмосферу. Хотя такое деление довольно условно, так как вещества, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей, оседают в почве, влияют на живые организмы.
В качестве экологических показателей используют также вероятностные оценки, например, выбросов вредных газов, частиц, излучений и т. п. при эксплуатации, хранении, транспортировании и утилизации товаров и упаковки.
Кроме того, для оценки экологических показателей изделия используют показатели, характеризующие уровень вредного воздействия на окружающую среду в процессе производства. К ним можно отнести степень очистки сточных вод, уровень снижения шума, степень очистки воздуха с помощью пылеуловителей и т. п.
Потребительские свойства товаров
Свойства товаров - это его объективная особенность, т.е. то, что отличает один товар от другого. Каждому товару присущи многие свойства, которые могут проявляться при его формировании, эксплуатации или потреблении.
Свойства товара, обусловливающие его полезность в процессе эксплуатации и потребления, называют потребительскими. Номенклатура потребительских свойств и их показателей определяется особенностями и назначением товара.
Потребительские свойства характерны для готовой продукции и товаров, реализуемых в розничной торговле.
Эргономические свойства - способность товара создавать ощущение удобства, комфортности, наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими, физиологическими, психологическими и органолептическими характеристиками потребителя.
Эргономика - наука, комплексно изучающая человека в конкретных условиях его деятельности с целью оптимизации средств и процессов труда в процессе потребления. Эти свойства удовлетворяют физиологические и психологические потребности.
Бывают: Антропометрические свойства - способность товаров при эксплуатации соответствовать измеряемым характеризующим потребителя. (Например, данные о замерах населения, обувь в Китае меньшего размера, чем в России). Эти свойства должны создавать комфортность, удобство при потреблении товаров.
Наибольшее значение они имеют при оценка качества непродовольственных товаров, особенно одежно-обувных, поэтому при проектировании и разработке продукции используются данные об антропометрических замерах населения, на основании которых устанавливаются размеры одежды, обуви, головных уборов.
Физиологические свойства - способность товаров обеспечивать удобство функционирования отдельных органов или частей тела человека при их использовании. В процессе потребления (эксплуатации) товаров человек затрачивает определенные усилия, расходуя при этом энергию. Чем меньше усилий необходимо при потреблении товара, тем лучше его функциональные свойства. Физиологические свойства товаров должны учитывать индивидуальные особенности определенных сегментов потребителей по разным признакам (по возрасту, состоянию здоровья).
Психологические свойства - способность товаров обеспечивать при эксплуатации душевную комфортность. Психологические требования могут выражаться через восприятие вкуса, цвета, громкости и тембра звучания, яркости изображения. Восприятие отдельных пищевых продуктов в определенных регионах земного шара определяется национальными, религиозными, и др. признаками. (Например, мясо лягушек - мы не едим, мусульмане - не едят свинину).
Душевный комфорт - состояние внутреннего спокойствия, отсутствие разлада с собой и окружающим миром. Психолого-физиологические (органолептические) свойства - комплексно удовлетворяют психологические и физиологические потребности человека.
Органолептические ощущения зависят от физиологического и психологического состояния конкретного человека, что и предопределяет его потребности. Например, в состоянии утомления, стрессов, депрессий у разных людей возникают неодинаковые потребности.
Кто-то пытается снять напряжение с помощью алкогольных напитков, чая, кофе, с помощью сладкого. С точки зрения физиологии человека это вполне объяснимо. Одни и те же продукты у разных людей вызывают неодинаковое восприятие, а главное - различное чувство удовлетворения.
Свойства функциональные отражают способность товаров выполнять их основные функции. Эта подгруппа свойств удовлетворяет физиологические, эргономические и органолептические потребности (пищевые продукты, одежно-обувные товары и т.д.) и выполняют вспомогательные функции (посуда, средства ухода за обувью, одеждой).
Так как, для всех продуктов питания определяющими свойствами функционального назначения являются энергетическая и биологическая ценность; для группы одежно-обувных товаров - это защитные свойства от неблагоприятных внешних воздействий:
- энергетическая ценность-ккал (ДЖ);
- биологическая ценность - выражается по кол-ву аминокислот, витаминов, минеральных веществ, жирных кислот.
В то же время существует достаточно многочисленная группа непродовольственных товаров. Функциональные свойства которых обуславливают удовлетворение разнообразных потребностей социальных (например, ювелирные изделия, антиквариат, музыкальные товары или развлекательные (аудио, видео)), рекреационные (спортивные, медицинские товары), интеллектуальные (книги, учебные программы и т.д.).
При определении функциональных свойств нужно установить основное назначение товара, и условия использования по назначению.
- свойства социального назначения - способность товаров удовлетворять индивидуальные и общественно- социальные потребности. Показатели: внешний вид, состав и содержание отдельных компонентов. (Например, количество ароматических веществ);
- классификационное назначение - способность ряда свойств и показателей выступать в качестве классификационных признаков. Это:
- химический состав, отдельные вещества. (Например, содержание жира является классификационным признаком для жиросодержащих пищевых продуктов, т.к. творог бывает нежирный и жирный);
- универсальное назначение- способность ряда свойств и показателей удовлетворять разнообразные потребности.
Содержание жира в пищевых продуктах обуславливает энергетическую ценность, т.е. определяет функциональное назначение жиросодержащих пищевых продуктов. Показатели и свойства универсального назначения могут относиться и к другим группам потреб свойств. Например, многие показатели могут выступать как показатели безопасности. (Например, содержание токсичных веществ в продуктах питания).
Функциональное назначение товаров характеризуется следующими свойствами:
- выполнение основной функции, характеризующей степень удовлетворения наиболее значимой потребности (например, создание и поддержание определенной температуры в холодильнике, кипячение воды в чайнике) при использовании по назначению;
- совершенство вспомогательных операций, определяемое особенностями функционирования изделия на разных этапах технологического цикла товародвижения.
В зависимости от особенностей и удовлетворяемых потребностей потребительские свойства и показатели качества подразделяют на следующие группы:
- назначения - функционального, социального, классификационного, универсального;
- надежности - долговечность, безотказность, ремонтопригодность, сохраняемость;
- эргономические - гигиенические, антропометрические, психологические, психофизиологические; эстетические;
- безопасности - химическая, механическая, биологическая, радиационная, электрическая, магнитная, термическая, противопожарная.
Назначение- одно из определяющих потребительских свойств, характеризует способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в классификации товаров. Свойства функционального назначения обусловливают использование изделия по назначению. Показатели функциональных свойств характеризуют техническую сущность продукции, свойства, определяющие способность продукции выполнять свои функции в заданных условиях использования по назначению.
Показатели функциональных свойств зависят от специфики продукции; их можно подразделить на следующие группы:
- показатели совершенства выполнения основной функции;
- показатели универсальности;
- показатели выполнения вспомогательных функций.
Свойства социального назначения - соответствие товаров общественно-необходимым и индивидуальным потребностям населения. Показатели свойств социального назначения зависят от многих факторов, например направления моды, стиля, сезонности товара. В этой связи существует зависимость изменения показателей социальных свойств одних товаров от изменения свойств других изделий.
Классификационное назначение - возможность использования некоторых свойств и показателей в качестве классификационных признаков. Универсальное назначение - способность некоторых свойств и показателей товаров удовлетворять различные потребности.
Надежность - свойство изделия сохранять во времени в установленных пределах все значения параметров, характеризующих способность изделия выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях.
Показателями надежности являются показатели безотказности, долговечности, ремонтопригодности и сохраняемости. По существу, показатели надежности дополняют характеристику товаров показателями функционального назначения, так как характеризуют продолжительность или полноту проявления эффекта от использования потребителем.
Безотказность - способность изделия выполнять заданные функции в течение определенного времени без вынужденных перерывов. Долговечность - способность изделия выполнять заданные функции в течение длительного времени до предельного состояния.
Показателями долговечности являются срок службы изделия, ресурс и др. Ремонтопригодность - способность изделия к предупреждению, выявлению и устранению дефектов с помощью ремонта. Все изделия можно подразделить на ремонтопригодные и ремонто-непригодные.
Показатели ремонтопригодности: вероятность восстановления в заданное время, среднее время восстановления, трудоемкость ремонта.
Сохраняемость - способность товара сохранять потребительную стоимость при хранении и транспортировании в течение установленных сроков хранения и транспортирования, а также после них. Показатели сохраняемости: срок календарной продолжительности хранения и транспортирования изделий (в днях, месяцах и т.д.), потери, выход товарной (стандартной) продукции.
Эргономические свойства товаров характеризуют их приспособленность к использованию человеком в производственных и бытовых процессах. К эргономическим свойствам и показателям относятся гигиенические, антропометрические, психофизиологические и психологические.
Гигиенические - свойства товаров, влияющие на организм и работоспособность человека. Гигиенические свойства определяются условиями эксплуатации изделия: температурой и влажностью воздуха, шумом, вибрацией и другими, а также природой материала.
Показатели гигиенических свойств: гигроскопичность, паро- и воздухопроницаемость, пылеемкость и др. Антропометрические свойства - способность изделия или его деталей соответствовать размерам, форме и массе потребителя. Показатели антропометрических свойств: размеры одежды, обуви, мебели; форма посуды; размеры и форма бытовой техники и т. п.
Психофизиологические свойства - способность товаров обеспечивать соответствие особенностям органов чувств человека: зрительных, слуховых, обонятельных, осязательных, вкусовых. Психологические свойства - способность товаров соответствовать психике потребителя (восприятию, мышлению и памяти).
Эстетические свойства - способность выражать чувственно воспринимаемые признаки социально-культурной значимости товаров, степени их полезности и целесообразности, технического совершенства. К показателям эстетических свойств относят: форму изделия, цвет, ценностность композиции, стиль, моду, оригинальность изделия, совершенство производственного исполнения.
Форма - одна из основных характеристик эстетического восприятия. Форма изделия должна соответствовать его назначению, культурным запросам и вкусам потребителя. Цвет всегда был и остается основным средством оформления изделий; цветовое оформление должно подчеркивать его красоту. Выбор цветового решения основывается на законах цветоведения.
Целостность композиции - гармоничное единство частей и целого, взаимосвязь элементов формы изделия. Целостность композиции предполагает подчиненность второстепенного элемента главному, простоту композиции и единство стиля всех частей изделия.
Стиль - устойчивая целостность и общность образной системы, средств художественной выразительности, образных приемов. Стилем также называют систему признаков, по которым такая общность может быть опознана. С понятием стиля связывают весь комплекс явлений содержания и формы. Стиль отражает индивидуальную манеру, художественные особенности в творчестве, обозначает периоды истории искусств.
Мода - проявление вкусов потребителей в какой-либо сфере жизни. В более узком смысле модой называют смену форм и образов одежды, обуви, мебели, бытовой техники и других товаров, которая происходит в течение сравнительного короткого промежутка времени. В отличие от стиля мода характеризует более кратковременные и поверхностные изменения внешних форм товаров.
Оригинальность изделия - совокупность признаков, позволяющих отличить конкретное изделие от моделей-аналогов; проявляется в характерных приемах графического, цветового и фактурного решения; зависит также от выполнения упаковки и сопроводительной документации.
Совершенство производственного исполнения- это чистота исполнения контуров и соединений отдельных элементов, качество покрытий и отделки поверхности, качество и четкость исполнения фирменных знаков, сопроводительной и информационной документации.
Экологические свойства характеризуют степень вредного воздействия продукции на окружающую среду, возникающего при производстве, потреблении или эксплуатации товаров, а также при их хранении и утилизации.
Свойства безопасности потребления - это обеспечение биологической, механической, электрической, пожарной и других видов безопасности при эксплуатации или потреблении товаров. В стандартах предусматриваются обязательные требования, обеспечивающие безопасность. На товары, использование которых по истечении определенного срока представляет опасность, должны устанавливаться сроки годности.
Показатели безопасности характеризуют особенности товаров, обеспечивающие безопасность потребителя во всех режимах их потребления или эксплуатации, а также транспортирования, хранения и утилизации. Номенклатуру показателей безопасности устанавливают в зависимости от специфики продукции и условий ее использования.
Показатели безопасности товаров группируют по однородности характеризуемых ими свойств и с учетом различных видов опасностей. Различают следующие виды безопасности: химическая, механическая, биологическая, радиационная, электрическая, магнитная, термическая, противопожарная.
Химическая безопасность означает, что продукция не выделяет токсические вещества, опасные для потребителя и его имущества.
Механическая безопасность характеризует степень защиты потребителя от различных механических воздействий (от ударов выступающих и быстроврашающихся деталей изделий, трения и др.).
Биологическая безопасность означает отсутствие недопустимого риска вследствие воздействия на потребителя микроорганизмов (бактерий, микромицетов), макроорганизмов (насекомых, грызунов) и продуктов их жизнедеятельности.
Радиационная безопасность характеризует степень защиты потребителя и его имущества от воздействия радиоактивных элементов. Для пищевых продуктов устанавливают предельно допустимые концентрации радиоактивных изотопов кобальта, цезия, стронция, а также радионуклидов.
Электрическая и магнитная безопасность характеризует степень защиты потребителя от воздействия электрических и магнитных полей, возникающих при эксплуатации различных видов электротоваров. В стандартах на эту группу товаров нормируются максимально допустимые утечки электроэнергии и другие показатели, влияющие на электрическую безопасность.
Термическая безопасность характеризует степень защиты потребителя от воздействия высоких температур при эксплуатации и потреблении товаров.
Противопожарная безопасность характеризует степень защиты потребителя от потенциальной опасности, связанной с возгоранием товаров при их эксплуатации, хранении или транспортировании.
Потребительские свойства товара - совокупность свойств, удовлетворяющих потребности или ожидания индивидуальных потребностей. Примером таких свойств могут служить пищевая ценность продуктов питания, эстетические свойства продуктовых и непродуктовых товаров. Потребительские свойства характерны для готовой продукции и товаров, реализуемых в розничной торговле.
Надежность - способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранения и эксплуатации в течение заранее оговоренных сроков. Надежность постепенно изменяется вследствие процессов, происходящих при хранении, потреблении и эксплуатации. Надежность постоянно изменяется вследствие процессов, происходящих при хранении, потреблении и эксплуатации товаров. Это свойство не может быть безграничным. Речь может идти лишь об ограниченном ресурсе надежности, измеряемом определенным отрезком времени, в течении которого исходные свойства товара изменяются незначительно, что позволяет их использовать в соответствии с назначением.
В зависимости от критерия надежности различают следующие подгруппы:
- долговечность - способность товаров сохранять работоспособность до наступления установленного времени тех. обслуживания и ремонта. Например, многие непродовольственные товары устаревают, утратив социальное назначение: головные уборы, обувь;
- срок эксплуатации;
- ресурс (предельная возможность эксплуатации, зафиксированная в нормативных документах);
- безотказность - способность товаров выполнять функциональное назначение без возникновения дефектов, из-за которых невозможна или затруднена их дальнейшая эксплуатация. Характеризуется сроками, в течение которых товары эксплуатируются без сбоев и отказов, а так же количеством возникающих в течение обусловленного периода дефектов.
Безотказность как свойство надежности наиболее часто применяется для сложнотехнических товаров;
- ремонтопригодность - способность товаров восстанавливать свои исходные свойства после устранения дефектов. Например, ремонтопригодные - автомобили; неремонтопригодные - батарейки, одноразовые ручки;
- сохраняемость - способность поддерживать исходные количественные и качественные характеристики без потерь в течение определенного срока. Сохраняемость присуща всем потребительским товарам, так как хранение неизбежный этап любого товародвижения. Это свойство особенно важно для пищевых продуктов. Хранение начинается с момента выпуска готовой продукции и продолжается до утилизации товара.
Этапы хранения:
- складское хранение у изготовителей
- домашнее хранение у потребителей
Показатели сохраняемости:
- потери;
- выход стандартной продукции;
- сроки хранения.
Сохраняемость связана с безопасностью.
Потребительная стоимость товаров проявляется в форме ее полезности и определяется совокупным эффектом потребительских свойств, к числу которых относят эффективность использования изделий по назначению, их социальную значимость, практическое применение, удобство пользования, безвредность и эстетическое совершенство, необходимых для удвлетворения материальных, культурных и биологических потребностей человека.
Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров - достаточно сложный процесс; он требует тщательного изучения товаров в процессе эксплуатации. Целью является выделение из комплекса потребительских свойств основных, имеющих решающее значение при определении качества конкретного товара, и установление их значимости.
Далее определяются допустимые пределы показателей, характеризующих эти потребительские свойства (размерные, весовые и др. параметры для оценки качества). В зависимости от особенностей товара потребительские свойства подразделяются наследующие группы .
К социальным относятся свойства, отражающие соответствие товара потребностям общества или его общественную значимость для различных групп потребителей.
Эти свойства зависят от материальной обеспечен ности населения, норм рационального потребления, стиля, моды и т. п. Изменение социальных показателей влечет за собой изменение и других показателей качества товаров.
Функциональные свойства - это показатели соответствия изделия выполнению основной функции или использованию его по назначению. Функциональные свойства предназначены удовлетворять потребности человека (материальные, культурные и др.).
Номенклатура функциональных показателей для разных товаров неодинакова и зависит от назначения товара.
Надежность изделий в потреблении - это способность товаров выполнять заданные функции втечение определенного времени. Изделия должны быть прочными и надежными в эксплуатации.
Надежность характеризуется показателями безотказности, долговечности, ремонтопригодности (для приборов, аппаратов), сохраняемости (под воздействием факторов внешней среды) при хранении и транспортировке.
Эргономические свойства - это показатели удобства и комфорта в процессе эксплуатации изделия, это соответствие изделия особенностям организма человека и обеспечение оптимальных условий пользования им.
К эргономическим свойствам относятся следующие:
- гигиенические;
- антропометрические;
- физиологические;
- психофизиологические и психологические.
Гигиенические - требования к условиям эксплуатации (температура, влажность, гигроскопичность и т. д.). Антропометрические - соответствие конструкции изделия форме и массе тела человека.
Физиологические и психофизиологические - соответствие конструкции органам чувств и мышечной энергии человека. Психологические - соответствие изделий восприятию, мышлению и памяти человека.
Эстетические свойства - это показатели информационной выразительности и гармоничности, рациональности формы, конструкции, внешнего оформления, целостности композиции, совершенства исполнения.
Важнейшим показателем является дизайн как самого товара, так и его упаковки. Экологические свойства - это показатели, характеризующие защиту окружающей среды от выделений вредных веществ при производстве, транспортировке, хранении и эксплуатации изделия.
Свойство безопасности потребления характеризует обеспечение безопасности человека при пользовании изделием. Различают следующие виды безопасности: электрическая, химическая, механическая, пожарная, биологическая безопасность.
В целом комплекс потребительских свойств характеризует качество товаров, т. е. способность удовлетворять определенные потребности населения.
Потребительская ценность товара тем выше, чем больше он соответствует по своим показателям качества требованиям, выявленным в результате изучения потребностей покупателей, и другим характеристикам, определяющим спрос. Потребительские свойства каждого товара, из которых складывается его полезный эффект, описываются набором «жестких» и «мягких» потребительских параметров .
Набор потребительских свойств товара, характеризующих его полезный эффект. Набор потребительских свойств товара, характеризующих его полезный эффект. «Жесткие» параметры используются для оценки важнейших функций товара и связанных с ними основных характеристик, заданных конструктивными принципами изделия:
- технические (классификационные, технической эффективности, конструктивные);
- экономические (себестоимость, цена и т. п.);
- нормативные (соответствие стандартам, нормативам и т. п.).
«Мягкие» параметры характеризуют эстетические свойства товара (дизайн, цвет, упаковка и т. п.).
В настоящее время рынок заполнен разнообразными товарами, в т. ч. и такими, у которых «жесткие» параметры в значительной степени схожи, поэтому резко возрастает роль «мягких» параметров, придающих товарам своеобразие и привлекательность.
Потребительские свойства товаров зависят от многих факторов, действующих комплексно или изолированно. Изучение этих факторов является одной из важнейших задач товароведения. Факторы, формирующие потребительские свойства товаров, можно подразделить на три группы:
- непосредственно влияющие на формирование потребительских свойств - свойства исходного сырья и материалов, конструкция изделий, качество технологических процессов;
- стимулирующие потребительские свойства - целесообразность и эффективность производства, материальная заинтересованность работников, санкции, предъявляемые за выпуск продукции низкого качества;
- обеспечивающие сохранение потребительских свойств при доведении товаров от производства до потребителя - условия хранени, транспортирования, реализации и эксплуатации товаров.
Сырье и материалы - предмет труда, претерпевший уже известное изменение под воздействием труда и подлежащий дальнейшей переработке. Все многообразные виды сырья подразделяют по его происхождению на промышленное и сельскохозяйственное.
Промышленное сырье в свою очередь делят на минеральное и искусственное. Сырье минерального происхождения подразделяют по сферам использования (техническое, для строительных материалов, металлургическое и др.). К искусственному сырью относят синтетические смолы и пластмассы, искусственные и синтетические кожи, синтетические моющие средства.
Сельскохозяйственное сырье, а также сырые материалы мясной, рыбной промышленности и заготовок подразделяют на сырье растительного происхождения (зерновые и технические культуры, в том числе растительные волокна, древесина, Дикорастущие и лекарственные растения) и животного происхождения (мясо, рыба, молоко, пушнина, шерсть, шелк и др.).
Происхождение, химический состав и качество исходного сырья во многом определяют свойства готового товара.
Конструкция изделия - это форма, размеры, способ соединения и характер взаимодействия отдельных деталей. Конструкция влияет на эргономические и эстетические свойства, а также на свойства надежности, долговечности и ремонтопригодности.
Технологические процессы - это совокупность производственных процессов и операций (механических, физических,химических, термических и др.), позволяющих из исходного сырья и материалов получить готовые изделия. Виды и последовательность технологических операций зависят от применяемого сырья и его назначения.
Влияние конструкции изделий и технологии их производства на потребительские свойства товаров изучается в специальных разделах товароведения.
Свойства произведенных товаров
Реальный товар - произведенный товар, обладающий индивидуально-определенными признаками: сырье, продукты питания, металлы или другие материальные товары, которые инвесторы могут покупать или продавать. Реальный товар может быть отгружен немедленно или в обусловленный срок. Это товар с немедленной поставкой, имеющийся на складе, или с поставкой в будущем, обладающий индивидуальными свойствами, качествами, в отличие от абстрактного товара в виде, например, фьючерсов, лишенных индивидуальных свойств.
Коммерческая деятельность в торговле основана на закупочной работе: бизнесмены на собственные денежные средства закупают товар, который затем преобразуют в денежные средства с некоторым приращением (прибылью). Коммерческая работа в торговле начинается с закупки товаров в целях последующей их продажи.
Основная задача закупочной работы - выгодное приобретение товара в целях удовлетворения потребительского спроса. Закупочная работа является одной из наиболее ответственных функций торговых предприятий. Правильно организованные оптовые закупки позволяют уменьшить вероятность коммерческого риска, связанного с отсутствием сбыта товаров.
В коммерческой деятельности в ходе закупки организация определяет необходимость приобретения товаров и услуг, выявляет, оценивает и отбирает конкретные марки товаров и поставщиков.
Процесс закупки включает в себя:
- приобретение потребительских товаров;
- организацию перемещения приобретенных товаров;
- организацию смены собственника и места размещения;
- сбор, анализ и передачу информации различным подразделениям торгового предприятия (бухгалтерии, отделу сбыта, транспортному отделу).
Закупочная работа дает возможность сформировать оптимальный ассортимент товаров торговых предприятий, воздействовать на производителей товаров. Именно закупки обеспечивают эффективную работу торгового предприятия. Закупка товаров - это приобретение (купля) товаров для дальнейшего целевого использования.
По своей экономической природе закупки представляют собой оптовый или мелкооптовый товарооборот, осуществляемый торговыми предприятиями (оптовыми, розничными) или частными лицами в целях перепродажи закупленных товаров. Роль закупочной работы в экономике. В условиях рыночной экономики закупочная работа в России коренным образом изменилась.
При административно-командной экономике существовали система централизованного прикрепления покупателей к поставщикам, фондовое распределение товаров, неравенство хозяйствующих субъектов, полное отсутствие самостоятельности и предприимчивости торговых работников.
Современную эпоху свободных рыночных отношений характеризуют:
- множественность источников закупки (поставщиков);
- свобода выбора партнера по закупке товаров;
- свобода ценообразования;
- равноправие партнеров;
- конкуренция поставщиков и покупателей;
- инициатива, самостоятельность и предприимчивость коммерсанта при закупке товаров.
Рационально организованные закупки дают возможность:
- сформировать конкурентоспособный ассортимент товаров оптовых и розничных торговых предприятий для удовлетворения запросов целевых покупателей;
- осуществлять воздействие на производство товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса;
- обеспечивать прибыль торговому предприятию за счет разницы между ценами закупки и продажи.
Закупка и продажа товаров, составляющие содержание коммерческих связей торговых предприятий, участвующих в поставках товаров, являются начальной стадией в организации доведения товаров из сферы производства в сферу потребления.
Для оптовых предприятий совершение оптовых закупок и продажи составляет основу их коммерческой деятельности. Розничные предприятия, участвующие в оптовой торговле, совершают преимущественно оптовые закупки, которые являются важнейшим условием их основной деятельности - продажи товаров населению.
Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров в рыночных условиях базируется на принципах современного маркетинга. Коммерческие работники с помощью стратегий (политик) маркетинга получают информацию и на ее основе должны определить:
- что закупить;
- сколько закупить;
- у кого закупить;
- на каких условиях закупить.
Решения по первым двум вопросам должны приниматься во взаимодействии специалистов отдела закупки и отдела (службы) маркетинга, а при отсутствии в штате маркетологов - совместно с менеджерами (продавцами) отдела продаж, складскими работниками. Принятие решения, у кого закупить и на каких условиях, является непосредственной обязанностью лица, занимающегося закупочной деятельностью.
Коммерсанты получают сведения:
- в каких регионах спрос на данные изделия (емкость рынка) наиболее высокий;
- где закупка продукции и ее сбыт могут принести наибольшую прибыль.
Коммерческие фирмы руководствуются результатами маркетинговых исследований и строят свою политику закупок. Они заключают долгосрочные договора с поставщиками тех товаров, на которые ожидается повышение спроса.
Информация маркетинговых служб позволяет коммерсантам заблаговременно подготовиться к смене поставщиков морально устаревших товаров на других, которые освоили выпуск более современных или принципиально новых товаров
.
В каждом конкретном случае коммерсанты учитывают условия, в которых работает торговое предприятие, условия прогноза, информационное обеспечение и другие факторы. Работа по оптовым закупкам товаров включает в себя комплекс взаимосвязанных коммерческих операций. Весь процесс закупочной работы состоит из предварительных, собственно закупочных и заключительных коммерческих операций.
К предварительным операциям по закупке относятся:
- изучение и прогнозирование покупательского спроса;
- определение потребности в товарах;
- выявление и изучение источников закупки, выбор поставщиков;
- составление заявок и заказов на поставку товаров;
- разработка преддоговорных требований к поставщикам и условиям поставки.
Собственно закупочные операции включают:
- заключение договоров и разовых сделок на поставку товаров;
- уточнение развернутого ассортимента поставляемых товаров;
- приемку товаров и их оплату поставщикам.
Заключительные операции по закупкам включают:
- оперативный учет выполнения договоров поставки;
- оформление и предъявление штрафных санкций за нарушение договоров поставки;
- контроль над ходом выполнения оптовых закупок.
Осуществление закупок товаров невозможно без изучения и прогнозирования покупательского спроса. Собранная информация о спросе позволяет обосновывать коммерческие решения по оптовым закупкам товаров. Свойства товаров - это его объективная особенность, т.е. то, что отличает один товар от другого. Каждому товару присущи многие свойства, которые могут проявляться при его формировании, эксплуатации или потреблении.
Свойства товара, обусловливающие его полезность в процессе эксплуатации и потребления, называют потребительскими. Номенклатура потребительских свойств и их показателей определяется особенностями и назначением товара.
Потребительские свойства характерны для готовой продукции и товаров, реализуемых в розничной торговле. Эргономические свойства - способность товара создавать ощущение удобства, комфортности, наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими, физиологическими, психологическими и органолептическими характеристиками потребителя.
Эргономика - наука, комплексно изучающая человека в конкретных условиях его деятельности с целью оптимизации средств и процессов труда в процессе потребления. Эти свойства удовлетворяют физиологические и психологические потребности.
Бывают: Антропометрические свойства - способность товаров при эксплуатации соответствовать измеряемым характеризующим потребителя. (Например, данные о замерах населения, обувь в Китае меньшего размера, чем в России). Эти свойства должны создавать комфортность, удобство при потреблении товаров. Наибольшее значение они имеют при оценке качества непродовольственных товаров, особенно одежно-обувных, поэтому при проектировании и разработке продукции используются данные об антропометрических замерах населения, на основании которых устанавливаются размеры одежды, обуви, головных уборов.
Физиологические свойства - способность товаров обеспечивать удобство функционирования отдельных органов или частей тела человека при их использовании. В процессе потребления (эксплуатации) товаров человек затрачивает определенные усилия, расходуя при этом энергию. Чем меньше усилий необходимо при потреблении товара, тем лучше его функциональные свойства. Физиологические свойства товаров должны учитывать индивидуальные особенности определенных сегментов потребителей по разным признакам (по возрасту, состоянию здоровья).
Психологические свойства - способность товаров обеспечивать при эксплуатации душевную комфортность. Психологические требования могут выражаться через восприятие вкуса, цвета, громкости и тембра звучания, яркости изображения. Восприятие отдельных пищевых продуктов в определенных регионах земного шара определяется национальными, религиозными, и др. признаками. (Например, мясо лягушек - мы не едим, мусульмане - не едят свинину).
Душевный комфорт - состояние внутреннего спокойствия, отсутствие разлада с собой и окружающим миром. Психолого-физиологические (органолептические) свойства - комплексно удовлетворяют психологические и физиологические потребности человека.
Органолептические ощущения зависят от физиологического и психологического состояния конкретного человека, что и предопределяет его потребности. Например, в состоянии утомления, стрессов, депрессий у разных людей возникают неодинаковые потребности. Кто-то пытается снять напряжение с помощью алкогольных напитков, чая, кофе, с помощью сладкого. С точки зрения физиологии человека - это вполне объяснимо. Одни и те же продукты у разных людей вызывают неодинаковое восприятие, а главное - различное чувство удовлетворения.
Свойства функциональные отражают способность товаров выполнять их основные функции. Эта подгруппа свойств удовлетворяет физиологические, эргономические и органолептические потребности (пищевые продукты, одежно-обувные товары и т.д.) и выполняют вспомогательные функции (посуда, средства ухода за обувью, одеждой).
Так как, для всех продуктов питания определяющими свойствами функционального назначения являются энергетическая и биологическая ценность; для группы одежно-обувных товаров - это защитные свойства от неблагоприятных внешних воздействий.
- энергетическая ценность-ккал (ДЖ);
- биологическая ценность - выражается по кол-ву аминокислот, витаминов минеральных веществ, жирных кислот.
В то же время существует достаточно многочисленная группа непродовольственных товаров. Функциональные свойства которых обуславливают удовлетворение разнообразных потребностей социальных (например, ювелирные изделия, антиквариат, музыкальные товары или развлекательные (аудио, видео)), рекреационные (спортивные, медицинские товары), интеллектуальные (книги, учебные программы и т.д.).
При определении функциональных свойств нужно установить основное назначение товара, и условия использования по назначению:
- свойства социального назначения - способность товаров удовлетворять индивидуальные и общественно- социальные потребности. Показатели: внешний вид, состав и содержание отдельных компонентов. (Например, количество ароматических веществ);
- классификационное назначение - способность ряда свойств и показателей выступать в качестве классификационных признаков. Это: химический состав, отдельные вещества. (Например, содержание жира является классификационным признаком для жиросодержащих пищевых продуктов, т.к. творог бывает нежирный и жирный);
- универсальное назначение- способность ряда свойств и показателей удовлетворять разнообразные потребности.
Содержание жира в пищевых продуктах обуславливает энергетическую ценность, т.е. определяет функциональное назначение жиросодержащих пищевых продуктов. Показатели и свойства универсального назначения могут относиться и к другим группам потреб свойств. Например, многие показатели могут выступать как показатели безопасности. (Например, содержание токсичных веществ в продуктах питания).
Функциональное назначение товаров характеризуетс следующими свойствами:
- выполнение основной функции, характеризующей степень удовлетворения наиболее значимой потребности (например, создание и поддержание определенной температуры в холодильнике, кипячение воды в чайнике) при использовании по назначению;
- совершенство вспомогательных операций, определяемое особенностями функционирования изделия на разных этапах технологического цикла товародвижения.
В зависимости от особенностей и удовлетворяемых потребностей потребительские свойства и показатели качества подразделяют на следующие группы:
- назначения - функционального, социального, классификационного, универсального;
- надежности - долговечность, безотказность, ремонтопригодность, сохраняемость;
- эргономические - гигиенические, антропометрические, психологические, психофизиологические;
- эстетические;
- безопасности- химическая, механическая, биологическая, радиационная, электрическая, магнитная, термическая, противопожарная.
Назначение - одно из определяющих потребительских свойств, характеризует способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в классификации товаров. Свойства функционального назначения обусловливают использование изделия по назначению. Показатели функциональных свойств характеризуют техническую сущность продукции, свойства, определяющие способность продукции выполнять свои функции в заданных условиях использования по назначению.
Свойства социального назначения - соответствие товаров общественно-необходимым и индивидуальным потребностям населения. Показатели свойств социального назначения зависят от многих факторов, например направления моды, стиля, сезонности товара. В этой связи существует зависимость изменения показателей социальных свойств одних товаров от изменения свойств других изделий.
Классификационное назначение - возможность использования некоторых свойств и показателей в качестве классификационных признаков. Универсальное назначение - способность некоторых свойств и показателей товаров удовлетворять различные потребности. Надежность - свойство изделия сохранять во времени в установленных пределах все значения параметров, характеризующих способность изделия выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях.
Показателями надежности являются показатели безотказности, долговечности, ремонтопригодности и сохраняемости. По существу, показатели надежности дополняют характеристику товаров показателями функционального назначения, так как характеризуют продолжительность или полноту проявления эффекта от использования потребителем.
Безотказность - способность изделия выполнять заданные функции в течение определенного времени без вынужденных перерывов. Долговечность - способность изделия выполнять заданные функции в течение длительного времени до предельного состояния.
Показателями долговечности являются срок службы изделия, ресурс и др. Ремонтопригодность - способность изделия к предупреждению, выявлению и устранению дефектов с помощью ремонта. Все изделия можно подразделить на ремонтопригодные и ремонто-непригодные. Показатели ремонтопригодности: вероятность восстановления в заданное время, среднее время восстановления, трудоемкость ремонта.
Сохраняемость - способность товара сохранять потребительную стоимость при хранении и транспортировании в течение установленных сроков хранения и транспортирования, а также после них. Показатели сохраняемости: срок календарной продолжительности хранения и транспортирования изделий (в днях, месяцах и т.д.), потери, выход товарной (стандартной) продукции.
Эргономические свойства товаров характеризуют их приспособленность к использованию человеком в производственных и бытовых процессах. К эргономическим свойствам и показателям относятся гигиенические, антропометрические, психофизиологические и психологические. Гигиенические - свойства товаров, влияющие на организм и работоспособность человека. Гигиенические свойства определяются условиями эксплуатации изделия: температурой и влажностью воздуха, шумом, вибрацией и другими, а также природой материала.
Показатели гигиенических свойств: гигроскопичность, паро- и воздухопроницаемость, пылеемкость и др. Антропометрические свойства - способность изделия или его деталей соответствовать размерам, форме и массе потребителя. Показатели антропометрических свойств: размеры одежды, обуви, мебели; форма посуды; размеры и форма бытовой техники и т. п.
Психофизиологические свойства - способность товаров обеспечивать соответствие особенностям органов чувств человека: зрительных, слуховых, обонятельных, осязательных, вкусовых. Психологические свойства - способность товаров соответствовать психике потребителя (восприятию, мышлению и памяти).
Эстетические свойства - способность выражать чувственно воспринимаемые признаки социально-культурной значимости товаров, степени их полезности и целесообразности, технического совершенства. К показателям эстетических свойств относят: форму изделия, цвет, ценностность композиции, стиль, моду, оригинальность изделия, совершенство производственного исполнения.
Форма - одна из основных характеристик эстетического восприятия. Форма изделия должна соответствовать его назначению, культурным запросам и вкусам потребителя. Цвет всегда был и остается основным средством оформления изделий; цветовое оформление должно подчеркивать его красоту. Выбор цветового решения основывается на законах цветоведения.
Целостность композиции - гармоничное единство частей и целого, взаимосвязь элементов формы изделия. Целостность композиции предполагает подчиненность второстепенного элемента главному, простоту композиции и единство стиля всех частей изделия.
Стиль - устойчивая целостность и общность образной системы, средств художественной выразительности, образных приемов. Стилем также называют систему признаков, по которым такая общность может быть опознана. С понятием стиля связывают весь комплекс явлений содержания и формы. Стиль отражает индивидуальную манеру, художественные особенности в творчестве, обозначает периоды истории искусств.
Мода - проявление вкусов потребителей в какой-либо сфере жизни. В более узком смысле модой называют смену форм и образов одежды, обуви, мебели, бытовой техники и других товаров, которая происходит в течение сравнительного короткого промежутка времени. В отличие от стиля мода характеризует более кратковременные и поверхностные изменения внешних форм товаров.
Оригинальность изделия - совокупность признаков, позволяющих отличить конкретное изделие от моделей-аналогов; проявляется в характерных приемах графического, цветового и фактурного решения; зависит также от выполнения упаковки и сопроводительной документации. Совершенство производственного исполнения - это чистота исполнения контуров и соединений отдельных элементов, качество покрытий и отделки поверхности, качество и четкость исполнения фирменных знаков, сопроводительной и информационной документации.
Экологические свойства характеризуют степень вредного воздействия продукции на окружающую среду, возникающего при производстве, потреблении или эксплуатации товаров, а также при их хранении и утилизации. Свойства безопасности потребления - это обеспечение биологической, механической, электрической, пожарной и других видов безопасности при эксплуатации или потреблении товаров. В стандартах предусматриваются обязательные требования, обеспечивающие безопасность. На товары, использование которых по истечении определенного срока представляет опасность, должны устанавливаться сроки годности.
Показатели безопасности характеризуют особенности товаров, обеспечивающие безопасность потребителя во всех режимах их потребления или эксплуатации, а также транспортирования, хранения и утилизации. Номенклатуру показателей безопасности устанавливают в зависимости от специфики продукции и условий ее использования.
Показатели безопасности товаров группируют по однородности характеризуемых ими свойств и с учетом различных видов опасностей. Различают следующие виды безопасности: химическая, механическая, биологическая, радиационная, электрическая, магнитная, термическая, противопожарная. Химическая безопасность означает, что продукция не выделяет токсические вещества, опасные для потребителя и его имущества.
Механическая безопасность характеризует степень защиты потребителя от различных механических воздействий (от ударов выступающих и быстроврашающихся деталей изделий, трения и др.). с (бактерий, микромицетов), макроорганизмов (насекомых, грызунов) и продуктов их жизнедеятельности.
Радиационная безопасность характеризует степень защиты потребителя и его имущества от воздействия радиоактивных элементов. Для пищевых продуктов устанавливают предельно допустимые концентрации радиоактивных изотопов кобальта, цезия, стронция, а также радионуклидов.
Электрическая и магнитная безопасность характеризует степень защиты потребителя от воздействия электрических и магнитных полей, возникающих при эксплуатации различных видов электротоваров. В стандартах на эту группу товаров нормируются максимально допустимые утечки электроэнергии и другие показатели, влияющие на электрическую безопасность.
Термическая безопасность характеризует степень защиты потребителя от воздействия высоких температур при эксплуатации и потреблении товаров. Противопожарная безопасность характеризует степень защиты потребителя от потенциальной опасности, связанной с возгоранием товаров при их эксплуатации, хранении или транспортировании.
Потребительские свойства товара - совокупность свойств, удовлетворяющих потребности или ожидания индивидуальных потребностей. Примером таких свойств могут служить пищевая ценность продуктов питания, эстетические свойства продуктовых и непродуктовых товаров. Потребительские свойства характерны для готовой продукции и товаров, реализуемых в розничной торговле.
Надежность - способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранения и эксплуатации в течение заранее оговоренных сроков. Надежность постепенно изменяется вследствие процессов, происходящих при хранении, потреблении и эксплуатации. Надежность постоянно изменяется вследствие процессов, происходящих при хранении, потреблении и эксплуатации товаров. Это свойство не может быть безграничным. Речь может идти лишь об ограниченном ресурсе надежности, измеряемом определенным отрезком времени, в течении которого исходные свойства товара изменяются незначительно, что позволяет их использовать в соответствии с назначением.
В зависимости от критерия надежности различают следующие подгруппы:
- долговечность - способность товаров сохранять работоспособность до наступления установленного времени тех. обслуживания и ремонта. Например, многие непродовольственные товары устаревают, утратив социальное назначение: головные уборы, обувь;
- срок эксплуатации;
- ресурс (предельная возможность эксплуатации, зафиксированная в нормативных документах);
- безотказность - способность товаров выполнять функциональное назначение без возникновения дефектов, из-за которых невозможна или затруднена их дальнейшая эксплуатация. Характеризуется сроками, в течение которых товары эксплуатируются без сбоев и отказов, а так же количеством возникающих в течение обусловленного периода дефектов.
Безотказность как свойство надежности наиболее часто применяется для сложнотехнических товаров:
- ремонтопригодность - способность товаров восстанавливать свои исходные свойства после устранения дефектов. Например, ремонтопригодные - автомобили; неремонтопригодные - батарейки, одноразовые ручки;
- сохраняемость - способность поддерживать исходные количественные и качественные характеристики без потерь в течение определенного срока. Сохраняемость присуща всем потребительским товарам, так как хранение неизбежный этап любого товародвижения. Это свойство особенно важно для пищевых продуктов. Хранение начинается с момента выпуска готовой продукции и продолжается до утилизации товара.
Жизненный цикл товара
Жизненный цикл товара - период времени, в течение которого товар обращается на рынке, начиная с момента выхода его на рынок и заканчивая его уходом с рынка. Одно из фундаментальных понятий концепции современного маркетинга.
Согласно маркетинговой концепции любой товар проходит жизненный цикл, то есть существует определённый период времени, когда он присутствует на рынке. В типичном жизненном цикле товара выделяют четыре фазы, четыре этапа.
Выведение товара на рынок. Первое появление товара на рынке. Характерным является небольшой рост объёмов продаж и соответственно прибыль минимальна или её вообще нет.
Рост. Период быстрого роста объёма продаж, если товар принят рынком и спрос на него растёт. Прибыль также возрастает по мере увеличения объёма продаж.
Зрелость. Объемы продаж значительны, но дальнейшего роста продаж не наблюдается. Прибыль на данном этапе стабилизировалась, так как дополнительных затрат для вывода товара на рынок не требуется.
Упадок, уход с рынка. Для данной фазы жизненного цикла товара характерно значительное снижение объёмов продаж вплоть до полного падения спроса на данный товар. Прибыль резко снижается до нуля.
В некоторых случаях отдельные фазы делятся еще на несколько этапов для более подробной характеристики поведения товара и принятия решений, связанных с деятельностью на данном этапе. Например, первую фазу выведения товара на рынок можно разделить на два этапа: создание нового товара и вывод его на рынок.
Зависимость изменения объёма продаж обычно изображают графически. По оси абсциссоткладывается время, а по оси ординат - объём продаж, измеряемый в стоимостном или натуральном выражении.
Зависимость изменения показателей, связанных с присутствием товара на рынке не всегда бывает одинаковой для всех видов товаров и может отличаться от типичной, которая представлена на рисунке. Кривая жизненного цикла товара может иметь повторный цикл. Повторный рост спроса на товар может быть объяснён мероприятиями по стимулированию сбыта, проведенными на этапе упадка товара.
Ещё одной разновидностью кривой жизненного цикла товара может быть «гребешковая» кривая, которая представляет собой несколько последовательных циклов, порождённых, например, открытием новых характеристик товара, новых способов использования или появлением новых пользователей.
Такое явление наблюдалось в отношении нейлона, сбыт которого несколько раз возрастал в связи с появлением в течение времени новых областей его использования: парашюты, чулки и бельё, рубашки, ковровые покрытия.
Понятие жизненного цикла применимо также для товарного класса (например, автомобили с бензиновым двигателем), разновидности товара (например, кабриолеты) или конкретной марки автомобиля (например, «Форд Фокус»). У товарных классов продолжительность жизненного цикла самая продолжительная, а разновидности товара имеют более короткий жизненный цикл. Продолжительность жизненного цикла конкретной марки зависит от того, насколько удачной и востребованной она оказалась, а также от того, как действуют конкуренты.
Цена товара
Система цен в рыночной экономике играет роль основной организующей силы. Цена - это ориентир для продавца (производителя) и покупателя (потребителя). Растет цена - это сигнал к расширению производства, падает - сигнал к сокращению. В цене находят отражение все три подхода к установлению стоимости товара: предельная полезность, издержки производства, спрос и предложение.
Между категориями "рынок" и "цена" существуют самые тесные взаимосвязи. Необходимо знать, как формируются цены на конкурентных и неконкурентных рынках, анализом которых занимается микроэкономика. Рыночное ценообразование - это синтез рынка и цены, который происходит без централизованного руководства со стороны государства.
Цена товара - это количество денежных единиц определенной валютной системы, которое должен заплатить покупатель продавцу товара.
Величина цены товара определяется:
- стоимостью самого товара;
- стоимостью денежного материала (золота);
- соотношением спроса и предложения.
Превышение спроса над предложением вызывает повышение величины цены над стоимостью, а превышение предложения над спросом ведет к отклонению цены ниже стоимости. При равенстве спроса и предложения устанавливается цена равновесия. Цена выступает одним из важных показателей, характеризующих состояние и динамику уровня жизни населения. Следовательно, в цене отражаются многообразные экономические и социальные процессы функционирования общества.
Различают действующую и реальную цены товара. Действующая цена товара представляет собой его номинальную цену. Реальная (сопоставимая) цена товара представляет собой цену, рассчитанную относительно совокупного показателя цен, такого как индекс на потребительские товары (ИПЦ).
ИПЦ фиксирует, как стоимость большого набора товаров на рынке меняется во времени относительно обширной совокупности потребителей. В микроэкономике чаще всего используются сопоставимые, а не действующие цены на товары. Относительные цены сопоставимы, когда имеется общая база сравнения. Изменение цен в денежных единицах предполагает реальную покупательную способность денежных знаков. Сопоставимые цены рассчитываются по агрегированному индексу цен, такому как ИПЦ.
Цена - многофункциональное экономическое явление, ведущая рыночная категория. Изменение цены часто влечет за собой серьезнейшие социальные, экономические, а также политические последствия. Поэтому во всесторонней и объективной информации о ценах, в глубоком анализе закономерностей и тенденций их изменения заинтересовано все общество, а не только властные структуры и маркетинговые службы.
Цена всегда была основным фактором, определяющим выбор покупателя. Это положение до сих пор справедливо среди неимущих групп населения применительно к продуктам типа товаров широкого потребления. Однако в последние десятилетия на покупательском выборе относительно сильнее стали сказываться целевые факторы, такие, как стимулирование сбыта, организация распределения товара и услуг для клиентов.
Равновесная цена по А. Маршаллу – это та максимальная цена, которую потребитель признает исходя из субъективной оценки полезности товара, и одновременно та минимальная цена, по которой производитель согласен продать товар, исходя из издержек на его производство. Все процессы планирования, регулирования и стимулирования экономической деятельности на всех стадиях воспроизводства осуществляется с помощью цен. Посредством цен достигается взаимосвязь всех элементов социально-экономической системы современного общества.
Функции цены товара
Цена выполняет ряд функций:
- учетно-измерительная – с помощью цены учитываются затраты производителей, устанавливается (измеряется) количество денег, необходимое для совершения товарных сделок, определяются масштабы денежной массы для осуществления платежей;
- информационная – дает покупателям и продавцам информацию об изменениях в спросе и предложении, о потребностях в тех или иных товарах, дефиците при избытке ресурсов и т.п. Тем самым покупатели и продавцы ориентируют свои действия;
- стимулирующая – стимулирует наиболее экономичные способы производства и наиболее рациональное поведение спроса;
- распределительная – производители через цену ориентируются в распределении полученного дохода;
- социальная – цены влияют на уровень жизни, структуру и объем потребляемых товаров и услуг. Манипулируя ценами, правительству регулирует уровень потребления различных слоев общества;
- внешнеэкономические функции – цена выступает в роли инструмента торговых сделок, внешних платежей, взаимных расчетов между странами.
Все функции тесно взаимосвязаны, и административное ограничение одной из них отрицательно сказывается и на других. В зависимости от ряда экономических признаков в переходных период все цены классифицируются по видам и разновидностям. Первым и важнейшим признаком классификации цен является их дифференциация в соответствии с обслуживаемой сферой товарного обращения.
Формирование цены товара
Рыночная цена формируется под влиянием ряда факторов: спроса и предложения, издержек производства, цен конкурентов и др. Спрос на товар определяет максимальную цену, которую могут устанавливать фирмы. Валовые издержки производства (сумма постоянных и переменных издержек) определяют минимальную ее величину. Существенное влияние на цену оказывают поведение конкурентов и цены на их продукцию.
Важнейшим фактором ценообразования является также государственное регулирование цен. Существуют прямые и косвенные способы воздействия государства на цены. Прямые (административные) способы - это установление определенного порядка ценообразования; косвенные (экономические) направлены на изменение конъюнктуры рынка, создание определенного положения в области финансов, валютных и налоговых операций, оплаты труда.
Ценовая политика предприятия - это установление (определение) цен, обеспечивающих выживание предприятия в рыночных условиях; включает выбор метода ценообразования, разработку ценовой системы предприятия, выбор ценовых рыночных стратегий и другие аспекты.
Существуют три основные цели ценовой политики:
- обеспечение выживаемости;
- максимизация прибыли;
- удержание рынка.
Обеспечение выживаемости (сбыта) - главная цель фирмы, осуществляющей свою деятельность в условиях жесткой конкуренции, когда на рынке много производителей с аналогичными товарами. Важными компонентами данной ценовой политики являются объем сбыта (продаж) и доля на рынке. Для захвата большей доли рынка и увеличения объема сбыта используются заниженные цены.
К максимизации прибыли стремятся не только компании, имеющие устойчивое положение на рынке, но и не слишком уверенные в своем будущем фирмы, пытающиеся максимально использовать выгодную для себя конъюнктуру рынка. В этих условиях фирма делает оценку спроса и издержек применительно к разным уровням цен и останавливается на таких ценах, которые обеспечивают максимальную прибыль.
Удерживание рынка заключается в сохранении фирмой существующего положения на рынке или благоприятных условий для своей деятельности. На систему ценообразования, а соответственно, на ценовую политику предприятия оказывает большое влияние состояние денежной сферы, а именно:
- изменение покупательной способности рубля;
- курсы иностранных валют к рублю.
Излишний выпуск денег в обращение снижает их покупательную способность - они обесцениваются. Механизм влияния изменений валютного курса на цены. Затратные методы ценообразования основаны преимущественно на учете издержек производства и реализации продукции, параметрические методы ценообразования - на учете технико-экономических параметров товаров.
Ценовой метод издержек - способ формирования цен на основе всех затрат, которые вне зависимости от своего происхождения списываются на единицу того или иного изделия. Основой определения цены являются реальные издержки производителя на единицу продукции, к которым добавляется обоснованная фирмой прибыль. Метод применяется предприятиями, положение которых близко к монопольному, и сбыт продукции практически гарантирован. Ценовой метод стандартных издержек позволяет формировать цены на основе расчета затрат по нормам с учетом отклонений фактических затрат от нормативных.
Преимущество данного метода состоит в возможности управления расходами по отклонениям от норм, а не по их полной величине. Отклонения по каждой статье периодически соотносятся с финансовыми результатами, что позволяет контролировать не только затраты, но и прибыль. Метод обеспечивает непрерывное сопоставление затрат. Наиболее сложным элементом системы стандартных издержек является определение стандартов затрат.
Для формирования экономически обоснованных стандартов необходимо детальное изучение методов производства, технических характеристик и цен аналогичной продукции конкурентов, требований к данным изделиям, предъявляемых на мировом рынке, и т.п. Ценовой метод стандартных издержек, в отличие от простого отражения затрат, дает возможность пофакторного их анализа.
Ценовой метод прямых издержек
Ценовой метод прямых издержек - способ формирования цен на основе определения прямых затрат исходя из конъюнктуры, ожидаемых цен продажи. Практически все условно-переменные затраты зависят от объема выпускаемой продукции и рассматриваются как прямые. Остальные издержки относятся на финансовые результаты. Поэтому данный метод называют также методом формирования цен по сокращенным затратам.
Основное преимущество метода заключается в возможности выявления наиболее выгодных видов продукции. Предполагается, что косвенные затраты практически не изменяются ни при замене одного изделия другим, ни при изменении в определенных пределах масштабов производства. Поэтому чем выше разница между ценой изделия и сокращенными расходами, тем больше валовая прибыль (покрытие), а соответственно и рентабельность. Таким образом, косвенные затраты не распределяются на конкретные изделия, в целом по предприятию они должны быть покрыты за счет валовой прибыли.
Основное преимущество метода заключается в возможности выявления наиболее выгодных видов продукции. Разновидностью ценового метода прямых издержек является метод стандартных прямых издержек, совмещающий преимущества методов стандартных и прямых затрат. Этот метод позволяет управлять сокращенными расходами по отклонениям и требует проведения анализа сокращенной номенклатуры затрат, на основе которого можно определить «узкие места» производства и принять необходимые меры по повышению их рентабельности.
Ценовой метод стандартных прямых издержек позволяет управлять сокращенными издержками по отклонениям. Параметрические методы ценообразования основаны на учете технико-экономических параметров товаров. К ним относятся метод удельной цены, метод баллов и метод регрессии.
Метод удельной цены товара
Метод удельной цены используется лишь для ориентировочных оценок во избежание грубых ошибок.
Метод баллов для цены товаров
Метод баллов целесообразно применять при формировании цен на те товары, параметры которых разнообразны и не поддаются непосредственному количественному соизмерению (удобство, дизайн, мощность, цвет, запах, вкус и т.д.).
Метод регрессии цены товара
Метод регрессии позволяет моделировать изменение цен в зависимости от совокупности их параметров, строго определять аналитическую форму связи, а также использовать уравнения регрессии для определения цен товаров, входящих в данный параметрический ряд. В результате формируется взаимосвязанная система цен на товары. Обоснование цен в условиях рынка опирается на использование всей совокупности ценовых методов.
Трактовка категории цены товара
Существует количественная и качественная трактовка категории цены. Согласно количественному подходу цена определяется как соотношение определенной денежной массы к затратам труда на изготовление товара. С точки зрения качественного подхода – цена рассматривается, как соизмеритель затрат, то есть путем издержек производства, но, с учетом оценки полезности товара. В основе качественного определения цены лежат два основных закона: закон стоимости и закон убывающей предельной полезности товара.
Закон стоимости товара
Возникновение закона стоимости относится к тому времени, когда продукты человеческого труда начали принимать форму товаров. Так, Ф. Энгельс отмечал, что начало обмена товаров уходит вглубь веков. В Египте это было по меньшей мере за три, а, возможно, и за пять тысяч лет до нашего летоисчисления, в Вавилонии – за четыре-шесть тысяч лет.
Появившись вместе с возникновением товарного производства и существуя на протяжении тысячелетий, закон стоимости получает наиболее широкую сферу действия лишь в условиях капитализма, когда товарное производство принимает всеобщий характер. Возникая на базе товарного производства, он действует в любом обществе, где имеют место товарные отношения.
Суть закона стоимости заключается в том, что производство и обмен товаров должны осуществляться в соответствии с их общественной стоимостью, на основе общественно необходимых затрат труда. Закон стоимости вынуждает товаропроизводителей следить за тем, чтобы индивидуальные затраты труда на производство товаров не превышали общественно необходимые.
Закону стоимости свойственны следующие черты:
- в основе стоимости лежит общественно необходимый труд;
- величина стоимости товара прямо пропорциональна количеству воплощенного в нем общественно необходимого труда и обратно пропорциональна его производительной силе;
- обмен товаров совершается в соответствии с количеством воплощенного в них общественно необходимого труда;
- с возникновением денег и цены закон стоимости выступает в качестве регулятора цен, определяя их уровень;
- через механизм рыночных цен закон стоимости распространяет свою регулирующую роль на процесс производства, способствуя его сокращению или расширению.
В товарном производстве закон стоимости выполняет три функции.
Во-первых, закон стоимости является стихийным регулятором пропорций производства (пропорциональности). Регулирующая функция закона стоимости заключается в стихийном колебании рыночных цен, в их отклонении от общественной стоимости в результате конкурентной борьбы. Цена совпадает со стоимостью товара только при равенстве спроса и предложения, т.е. когда производство данного товара соответствует платежеспособному спросу на него. Если же такого равенства нет, цена товара будет отклоняться от его стоимости.
Отклонение цен от стоимости соответственно влияет на изменение соотношения спроса и предложения и тем самым на перераспределение факторов производства между различными отраслями. Превышение рыночной цены над стоимостью стимулирует рост предложения, увеличение производства товаров. Установление рыночной цены на уровне ниже стоимости вызывает сокращение производства товаров.
Колебания цен вокруг стоимости обусловливаются не только стихийными колебаниями в сфере обращения, на рынке, но и изменениями в сфере производства (прежде всего, в производительности труда). Во-вторых, закон стоимости выступает как стимул в развитии производительных сил, росте и совершенствовании производства, повышении производительности труда и снижении стоимости товаров. Его действие побуждает товаропроизводителей к снижению индивидуальных затрат труда по сравнению с общественно необходимыми.
В-третьих, закон стоимости выступает фактором имущественной, экономической и социальной дифференциации товаропроизводителей. В силу действия закона стоимости все производители вынуждены реализовывать товары по одинаковой рыночной цене, соответствующей общественно необходимому рабочему времени на изготовление изделий определенного вида.
Однако при колебаниях цен вокруг стоимости все товаропроизводители оказываются разделены на группы. У одних производителей индивидуальная стоимость товаров данного вида по своему уровню ниже общественной, т.е. реализация товаров по рыночной цене позволяет обогащаться; у других – индивидуальная стоимость совпадает с общественной, чем подтверждаются общественно нормальные условия производства; у третьих – уровень индивидуальной стоимости товаров выше общественной и при реализации товаров на рынке эти производители терпят убытки и разоряются.
Закон убывающей предельной полезности товара. Согласно данному подходу цена на рынках складывается исходя из субъективной оценки продавцов и покупателя своего товара. При этом для продавца предельная цена соответствует минимальной оценки полезности. Для потребителя наоборот. В качестве примера рассмотрим изменение соотношения цен на отечественный автомобиль «Жигули» типа 2106 и бытовой видеомагнитофон, зарубежного производства.
В 80-е годы рыночная цена видеомагнитофона была на уровне цены автомобиля, соотношение близкое как 1:1. Сейчас оно изменилось. Цена «шестерки» равна 25-30 видеомагнитофонам того же зарубежного денежной эмиссии. Почему так произошло? Многие промышленные и сельскохозяйственные предприятия сократили объем товарной продукции. Появились безработные трудоспособные люди, интерес которых к культурно-развлекательным мероприятиям естественно снизился.
В тоже время, возникла необходимость автономного жизнеобеспечения семьи: занятость индивидуальным садоводством, огородничеством, челночные маршруты – город-село, село-город, зарубежные поездки за изделиями широкого потребления населения и т.п. Полезность товара в виде транспортного средства возросла. Цена на автомобили повышена во много раз.
Авторы, источники и ссылки
Создатель статьи
Автором данной статьи является Атаманенко Константин Витальевич
vk.com/djeckpot - профиль автора ВКонтакте
Фейсбук.com/profile.php?id=100009130466859 - профиль автора статьи в Facebook
Odnoklassniki.Ru/profile/570975722465- профиль автора данной статьи в Одноклассниках
Plus.Google.Com/u/1/107466144569970803052/posts - профиль автора материала в Гугл+
My.Mail.Ru/Mail/2spectrumka - профиль автора данного материала в Мой Мир
Twitter.Com/Konstantin62574 - профиль создаткля статьи в Твитере
http://horsemanplaque.livejournal.com - блог создателя данной статьи в Живом Журнале
Ответственные администраторы
Главный редактор - Варис-смотрящий
Рецензент статьи - профессор, д. э. н. Хайзенберг
Корректировщик статьи - Джейкоб
Источники текстов
ru.wikipedia.org - экономическая свободная энциклопедия Википедия
dic.academic.ru - экономический энциклопедический словарь онлайн
vslovare.ru - бесплатный энциклопедический онлайн словарь
elib.me - бесплатная электронная библиотека онлайн
ozpp.ru - сайт по перечню технически сложных товаров
bestpravo.ru - информационно - правовой портал Российской Федерации
rapsinews.ru - сайт правовой и судебной информации
vertiforex.ru - сайт по торговле на Форекс
ФрешФорекс.org - сайт по отчетам и анализу торговли на Форекс
economy-ru.com - портал по всем финансовым биржам
progi-forex.ru - торговая платформа Форекс
fxteam.ru - ежедневная аналитика валютного рынка
elitetrader.ru - новостной онлайн портал Форекс
earnforex.com - информационный онлайн портал Форекс
ru.tradingeconomics.com - сайт по экономическим показателям
npoforex.ru - сайт сам себе финансист
quote.RBC.ru - финансовый портал РБК QUOTE
fortrader.ru - электронный журнал для трейдеров
mt5.com - новости экономики и финансов онлайн
companion.ua - деловой ежедневный журнал Компаньон
world.investfunds.ru - сайт по биржевым индексным фондам
betafinance.ru - сайт Новости американских компаний
forex4you.org - сайт по услугам на валютном рынке Forex
forex-inf.narod.ru - сайт по техническому и фундаментальному анализу рынка
aftershock.su - информационный цент Афтер Шок
earnforex.com - сайт о рынке Форекс
forex2.info - беспланый Forex сайт - Forex2
fxmania.ru - информационный портал о рынке Форекс
pro-ts.ru - онлайн школа Форекс трейдинга
forexpf.ru - авторский блог о рынке Форекс
dealingcube.com - сайт об инвестировании
fxteam.ru - аналитика по рынку Форекс
WhoTrades.com - социальная сеть для трейдеров
Форекс фо ю.org - сайт форекс кухни Forex4you
aaudit.com.ua - сайт о рынке Форекс
elitetrader.ru - обзоры, новости, аналитика рынка Форекс
IFC-Forex.com - сайт Харьковского дилингового центра(ДЦ)
fxguild.info - информационный Форекс портал
smzi.ru - авторский блог о рынке Форекс
rusarticles.com - каталог тематических статей
MaxiForex.ru - сайт «кухни» MaxiForex
mt5.com - Форекс портал для трейдеров
FinMarket.ru - информационный портал о товарных и финансовых рынках
fxteam.ru - аналитика рынка Форекс
ru.tradingeconomics.com - сайт экономических показателей
fxtop.com - исторические курсы валют
secretmag.ru новости бизнеса и секреты фирмы
base.garant.ru - сайт правовой России
issa.ru - сайт таможни, груза и транспорта
grandars.ru - сайт об основах ценообразования
marketing.spb.ru - сайт-энциклопедия маркетинга
znaytovar.ru - сайт по основам товароведения
ozpp.ru - сайт общества защиты прав потребителя
webstarstudio.com - сайт с материалами по госэкзамену
studme.org - сайт с лекциями по разным предметам
tovaroveded.ru - сайт по товароведению
uchebnikionline.com - ресурс онлайн-учебников по различным предметам
kbrus.cs-cart.com - база знаний CS-Cart
ereport.ru - обозреватель мировой экономики
e-reading.club - сайт с онлайн-книгами
bibliotekar.ru - сайт электронная библиотека
studopedia.ru - общедоступная информация для студентов разных предметных областей
academic.ru - словари и энциклопедии на академике
bibliotekar.ru – электронная библиотека онлайн
grandars.ru – интернет энциклопедия экономиста
studme.org – учебные материалы для студентов
studopedia.net - лекционный материал для студентов
tradeforecast.biz – программа для торгового прогноза
enc-dic.com – интернет энциклопедии и словари
coolidea.ru – журнал идей для бизнеса
sell-express.ru – юридический интернет-словарь
ekonomica.org - информационный портал о кредитах и депозитах
agroru.com - аналитика и новости сельского хозяйства стран СНГ
profi-forex.org - новости, аналитика и прогнозы мировых бирж
globfin.ru - международная экономика, финансы и ивестиции
yourforexschool.com - обучение торговле на рынке Форекс
fxpage.com - новости, анилитика, сигналы Форекс рынка
speculorforex.ru - информационный портал о рынке Форекс
birzha-forex-teach.ru - сайт о биржевой деятельности
theroots-game.com - сайт о работе на рынке акций fxua.ru - сайт кухни форекс InstaForex
forexluck.ru - информационный портал о рынке Форекс
forex-investor.net - автоматические советники и Форекс стратегии
bplans.r-cons.ru - сайт консалтинговой группы Result
ereport.ru - аналитика мирового хозяйства
amerikos.com - информационный портал о США
ereport.ru - новости, статьи, статистика международной экономики
bankir.ru - Информационное финансовое агентство
deaf-planet.do.am - Новостной онлайн-портал
forexaw.com - информационно-аналитический портал по финансовым рынкам
allbest.ru - электронная база знаний
otherreferats.allbest.ru - электронная база рефератов
grandars.ru - электронная энциклопедия экономиста
voluntary.ru - Национальная энциклопедическая служба
allrefs.net - все рефераты, курсовые, конспекты
bestreferat.ru - банк рефератов, курсовых и дипломных работ
Использованные сервисы
forexaw.com - информационно-аналитический портал по финансовым рынкам
youtube.com - ютуб, крупнейший видеохостинг
Yandex.ru - Яндекс, крупнейшая поисковая система в Российской Федерации
Гугл.ru - Google, крупнейшая поисковая система в мире
translate.yandex.ru - переводчик от поисковой системы Яндекс
wordstat.yandex.ru - сервис от Яндекса позволяющий анализировать поисковые запросы
maps.yandex.ru - карты от Яндекса для поиска мест описываемых в этой статье
maps.google.ru - карты от Google для поиска мест описываемых в данной статье